sábado, 24 de dezembro de 2011

Então é Natal!


Quero deixar aqui um Feliz e Santo Natal a todos os amigos queridos e toda família, que Jesus possa nascer em vossos corações e permanecer nele.
Peço desculpas em não poder deixar um recadinho para cada um como eu gostaria de fazer, mas ando numa correria, que não estou tendo tempo.
Que Deus abençoe a todos!

segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Pêssego em calda

Este pêssego em calda, fica delicioso, muito mais gostoso que aqueles comprado em lata. Faço esta receita há uns 15 anos, minha mãe adora, a calda fica excelente, ótima para molhar bolos. Pena que por aqui não encontro sempre os pêssegos para conserva e também são bem carinhos.



Pêssego em calda
3 k de pêssegos para conserva
1 l de água
500 g de açúcar
3 cravos da índia
1 xícara (café) de vinho

Modo de preparo:
Para tirar a casca existe duas formas:
Lave bem os pêssegos e coloque numa panela bastante água com bicarbonato (2 colheres de sopa) até que sai toda a casca.
ou
Lave bem os pêssegos e descasque, volte a lavar.

Depois de retirar a casca:
Coloque a água, o açúcar, os cravos e o vinho numa panela, quando levantar fervura acrescente os pêssegos e deixe até ficarem macios.

quarta-feira, 7 de dezembro de 2011

Panetone ou chocotone

De todas as massas de panetone que já testei, este é o melhor, fica muito, mas muito gostoso, macio, é muito parecido com panetone de marca famosa, meu irmão adora, sempre tenho que fazer para ele, as fotos são antigas já fiz dele esse ano, mas não deu nem para fotografar. Faço essa receita há mais de 10 anos e é sempre um sucesso. Espero que gostem, porque é muito fácil de fazer e mais fácil ainda de comer.



Panetone ou chocotone

Esponja:
200 ml de água morna
50 g de fermento para pão
200 g de farinha

Massa:
600 g de farinha
100 g de gordura vegetal
3 ovos
250 ml de leite morno
125 g de pamix
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) rasa de sal

Recheio:
250 g de frutas cristalizadas
250 g de uva passa
ou
400 g de gotas de chocolate


Modo de preparo:
Misture os ingredientes da esponja, mexa e deixe descansar por 1 hora.
Junte os ingredientes da massa com a esponja e bata na batedeira por aproximadamente 10 minutos, ou ficar tudo bem homogêneo. A massa fica bem pegajosa, mais mole que massa de pão.
Misture as frutas ou o chocolate, pode misturar com uma colher de pau ou dar batida rápida na batedeira.
Coloque em formas para panetone e deixe crescer.
Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos.
Rende 3 panetones de ½ kg

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Biscoitos de Natal

Até que enfim consegui vir aqui postar uma receitinha, a semana passada foi muito corrida, muita coisa para eu fazer no meu serviço e em casa tinha encomendas de trufas e bolo. Acho que agora vai dar para eu visitar o cantinho de vocês.
Estes biscoitinhos fiz para enfeitar a árvore de Natal no ano passado, este ano, peguei as bolas para por na árvore, meu filho olha e diz: "Mamãe cadê os biscoitos?", não sei como ele lembrou deles, porque ele só tem 3 aninhos, então lá fui eu fazer para decorar também, o detalhe é que desta vez ele ajudou na decoração.



Biscoitos de Natal
100 g de margarina
1 ovo
150 g de açúcar
algumas gotinhas de baunilha (usei essência, não tinha o extrato)
1 pitadinha de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de farinha
2 xícaras de amido de milho


Modo de preparo:
Bata a margarina com o açúcar até ficar um creme liso, acrescente o ovo e a baunilha e bata mais um pouco. Junte o sal, o fermento, a farinha  e o amido e amasse até ficar lisinho e sem grudar nas mãos, se precisar, coloque um pouco mais de amido. Polvilhe farinha ou amido e abra a massa, corte. Unte uma assadeira e leve para assar, eles assam rápido, quando começar a dourar pode tirar senão queimam.
Para decorar eu usei confeitos de coração e estrelinhas, coloquei antes de ir ao forno, mas dá para usar glacê real depois de assados e frios, ficam lindos também.

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Torta de sardinha e selinho

Esta é mais uma receitinha da minha mãe, ela faz sempre, e eu também, teve uma época que eu fazia toda semana, em casa gostamos muito, e é bem simples de fazer, dá para variar também o recheio, com carne moída fica uma delícia também.



Torta de sardinha

Massa:
3 ovos
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de leite
2 1/2 xícaras de farinha
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
2 latas de sardinha amassadas
2 tomates em rodela
1 cebola em rodela

Modo de preparo:
Bata os ovos, o óleo e o leite no liquidificador, acrescente a farinha e bata até misturar bem, junte o fermento e bata rapidamente. Unte um refratário ou assadeira com margarina e farinha, Despeje um pouco mais da metade da massa, coloque a sardinha, os tomates, a cebola e o restante da massa. Leve para assar. O tempo varia conforme o forno, a minha assou em 40 minutos.


Selinho

Ganhei mais um selinho da Rita do blog Casinha, Cozinha, Receitinhas. Fiquei muito feliz em receber este selinho, gostaria de convidar os que não conhecem o blog da Rita para fazer uma visitinha, tenho certeza que vocês vão gostar e além do mais ela é uma fofa, não a conheço pessoalmente, mas gosto muito dela e do seu blog.

quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Arroz de forno

Adoro arroz feito no forno, é bem simples de fazer, fica soltinho e delicioso. Minha faz deste arroz desde que eu era criança, fiz o meu bem simples, porque era para acompanhar churrasco, mas dá para acrescentar muito mais coisas. Esqueci de tirar uma foto dele no prato para vocês verem como fica.


Arroz de forno

2 xícaras de arroz
1 cenoura ralada ou em cubinhos
1 xícara de ervilhas congeladas
tempero para arroz (uso caseiro)
4 xícaras de água fervendo

Modo de preparo:
Num pirex ou assadeira coloque todos os ingredientes e misture, cubra com papel alumínio e leve ao forno. Caso seque toda a água e o arroz ainda esteja duro, acrescente mais um pouquinho de água fervendo.

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Torta de abobrinha

Gosto muito de torta de abobrinha, mas faço raramente, porque meu marido e meu filho não gostam,  só que no domingo recebi algumas pessoas para o almoço e tinha umas abobrinhas em casa, acabei fazendo a torta e foi um sucesso, quase não deu para tirar foto. O cheirinho dela quando está no forno é delicioso.



Torta de abobrinha

600 g de abobrinha
1 cenoura grande
2 tomates picados
1 cebola ralada
600 g de farinha
250 ml de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de fermento em pó
pimenta
sal (usei tempero caseiro)
1/2 xícara de cebolinha
azeitona fatiada

Modo de preparo:
Rale as abobrinhas e as cenouras bem fininhas, adicione o tomate, a cebola, o leite, os ovos, a pimenta, o sal, a cebolinha e as azeitonas, mexa bem, junte a farinha e o fermento e misture bem. Leve para assar em forma untada e enfarinhada. No meu forno demorou 1 hora para assar.

quinta-feira, 3 de novembro de 2011

Bolinho de fubá

Ontem à tarde, me deu uma vontade de comer um bolinho frito, peguei meu caderninho de receitas, que copiei do caderninho da minha mãe e encontrei esta receitinha. Minha avó fazia sempre destes bolinhos, lembro quando eu tinhas uns 4 anos e juntava minhas 2 avós elas adoram comer os bolinhos com café. Saudades...

Bolinho de fubá
1 xícara de fubá
3 xícaras de farinha
1 xícara de açúcar
1 ovo
1 colher (sopa) de fermento em pó
leite até dar ponto (+/- 1/2 xícara)

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa e que não grude nas mãos. Abra a massa com um rolo, corte em retângulos e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente.
Fiz alguns com cortadores de biscoitos, meu filho adorou.

terça-feira, 1 de novembro de 2011

Rosca de laranja com frutas

Essa receita de rosca eu fiz para a ceia do ano passado, e como o Natal já está próximo resolvi postar.  Ficou deliciosa.



Rosca de laranja com frutas

Fermentação:
250 ml de água morna
30 g de fermento biológico fresco
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha
1 colher (chá) de sal
Misture tudo, cubra bem e deixe descansar até que esteja bem crescido.

Massa:
250 ml de suco de laranja natural coado
14 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
3 ovos
farinha
2 xícaras de frutas cristalizadas
1 xícara de uva passa

Calda:
açúcar
leite
Misture os dois ingredientes, deixe bem grosso


Modo de preparo:
Junte à fermentação o suco de laranja, o açúcar, a margarina e os ovos, misture bem, vá juntando a farinha aos poucos, até que a massa não grude mais nas mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Junte as frutas e as uvas a massa e sove até que tudo esteja bem misturado. Faça a rosca e deixe crescer novamente. asse em forno pré aquecido, no meu demorou uns 40 minutos. Quando estiver quase pronto passe a calda por cima e deixe mais uns 5 minutos no forno.

quarta-feira, 26 de outubro de 2011

Coxinha de batata

Meu filho estava querendo coxinha faz dias, ontem consegui fazer. Essa massa é muito gostosa, é bem antiga, minha mãe sempre usa ela, meu irmão diz que é a melhor coxinha que existe. A massa é bem prática, a quantia dos ingredientes dá certinha, nunca dá errado, e é bem rápida de fazer na hora que está no fogo, porque tem umas que precisa ficar mexendo muito tempo. Espero que gostem da receitinha.


Coxinha de batata

Massa:
3 copos do caldo do cozimento do frango
1 copo de óleo
1/2 copo de farinha de milho
3 copos de farinha de trigo
3 batatas médias cozidas e espremidas

Recheio:
2 peitos de frango cozido
1 tomate
sal
tempero a gosto

Modo de preparo:
Recheio:
Cozinhe o frango em água com temperos e sal, desfie. Numa panela coloque o tomate picado, e refogue o frango, acerte o sal e reserve.

Massa:
Leve ao fogo o caldo de frango e o óleo, quando ferver junte a farinha de milho e a farinha de trigo, mexa rapidamente, até misturar bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando esfriar completamente, junte com a batata também fria. Recheie as coxinhas, passe no ovo e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

O segredo para a massa ficar boa é não deixar as batatas cozinharem demais, ela precisa ficar macia, mas bem consistente ainda. E tanto a batata quanto a massa cozida devem estar completamente frias, senão fica ruim de trabalhar e depois as coxinhas abrem.

Obs.:
Para fazer rizoles e bolinha de queijo pode usar massa sem as batatas.

quinta-feira, 20 de outubro de 2011

Bauruzinho de forno

A foto não ficou boa, mas não podia deixar de postar esta receita, é bem antiga, lembro que sempre minha mãe fazia, e esses dias mesmo ela falou que nunca mais tinha feito. É uma delícia, bem prática. Espero que gostem.


Bauruzinho de forno

Massa:
+/- 3 xícaras de farinha
1 colher (chá) de sal
2 ovos
1 xícara de leite morno
15 g de fermento para pão
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de banha (não usei, coloquei um pouco mais de margarina)
Desmanche o fermento no leite, junte os demais ingredientes e amasse bem. deixe descansar por 1 hora. Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo, coloque numa assadeira untada, coloque uma camada de presunto, queijo, tomate e a cebola, a outra parte da massa. Pincele com gema ou passe um pouco de óleo. Leve para assar.

Recheio:
2 tomates em rodelas
1 cebola em rodelas
250 g presunto fatiado (não tinha fatiado, ralei um pedado que tinha em casa)
250 g queijo muçarela fatiada (também não tinha fatiado, ralei)

terça-feira, 18 de outubro de 2011

Panetone

Resolvi fazer este panetone de última hora, estava com vontade de comer um pão doce e não sabia qual receita fazer, foi ai que lembrei que já vejo panetones nos supermercados há mais de um mês, e essa receitinha é bem fácil.
Acho que faltou crescer um pouco na segunda fermentação, estava com pressa de assar e não esperei crescer direito, mas eles ficaram deliciosos, bem fofinhos.


Panetone
3 ovos
100 g de margarina
1 lata de leite condensado
1 lata de leite morno (lata de leite condensado)
1 colher (café) de sal
100 g de pamix
30 g de fermento
+/- 700 g de farinha
1 xícara de frutas cristalizadas
1 xícara de uva passas (usei meia da branca e meia da preta)

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o leite condensado, o leite, o sal, o pamix e o fermento. Coloque num recipiente e junte a farinha, misture bem com uma colher de pau ou use a batedeira, a quantidade de farinha vai variar, pode ser que use mais ou menos, eu usei exatamente 700 g. A massa fica mais pesada que massa de bolo e mais mole que massa de pão. Cubra e deixe até dobrar de volume, como a massa é doce, demora um pouco.
Junte as frutas e a uva e misture bem. Coloque em formas para panetone, usei 3 de 500 g. Cubra e deixe crescer. Ligue o forno uns 10 minutos antes de assar. Asse por uns 40 minutos.

Compro o pamix aqui numa padaria.

quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Dia de Nossa Senhora Aparecida e Dia das Crianças

Era para ter postado ontem, mas não deu tempo, foi uma correria.
Há quatro anos fazemos bolo para as crianças no dia 12, fiz quatro assadeiras de bolo de chocolate e duas brancas, recheei com brigadeiro mole as de chocolate e as brancas com leite condensado cozido.
As crianças que moram perto de casa fazem a festa, é muito gostoso.
Um abraço a todos que me visitam.

quinta-feira, 6 de outubro de 2011

Amendoim salgado

A receitinha de amendoim salgado é bem simples e fica bem gostoso, em casa gostamos bastante.


Amendoim salgado
1/2 k de amendoim
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (café) de água

Modo de preparo:
Leve o amendoim para torrar.
Coloque o sal na xícara e complete com a água. Quando o amendoim estiver torrado, retire do forno e misture a água com o sal, mexa bem para pegar sal em tudo, leve o amendoim ao forno baixo, por mais 5 minutos ou até que a água esteja seca. Deixe esfriar e guarde em um recipiente fechado.

terça-feira, 4 de outubro de 2011

Batatinhas em conserva

Fiz as batatinhas para meu marido, elas ficaram bem gostosas, na hora que estava preparando foi um cheiro tão bom, que foi difícil deixar alguns dias curtindo.

Batatinhas em conserva
1 k de batatinhas
500 ml de vinagre
500 ml de água
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de orégano
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada

Modo de preparo:
Lave bem as batatinhas com uma esponja. Leve ao fogo numa panela com água, quando começar a ferver deixe por 20 minutos aproximadamente, retire do fogo e escorra.
Leve ao fogo o vinagre, a água, o sal, o orégano, o alho e a cebola, deixe ferver.
Com um palito de dente faça uns 2 ou 3 furos em cada batata, coloque num vidro esterilizado e coloque a mistura da fervura ainda quente, espere esfriar, se não foi o suficiente para cobrir todas as batatas complete com óleo ou azeite. Tampe e deixe por uma semana curtindo.

segunda-feira, 3 de outubro de 2011

Mousse de leite em pó

Ontem não tinha nada para sobremesa, e eu sou uma formiguinha, então resolvi fazer essa mousse de leite em pó, é bem pratica e gostosa também. A receita já vi em vários sites, comunidades, blogs, então nem sei de quem copiei, aliás nem copiei, memorizei só, porque é bem fácil, e dá até para comer assim que acaba de fazer, mas eu prefiro levar um pouco na geladeira.

Mousse de leite em pó
1 1/2 copo (americano) de água
2 copos (americano) de leite em pó
suco em pó (usei de maracujá, mas já fiz de vários sabores e todos ficaram bons)

Modo de preparo:
No liquidificador coloque a água e o leite em pó, bata para misturar, quando estiver bem homogêneo e sem parar de bater, acrescente o suco aos poucos, até dar a consistência, ela endurece rápido e às vezes nem vai todo o pacotinho do suco. Coloque em tacinhas e leve para gelar.

sexta-feira, 30 de setembro de 2011

Pão

Para variar um pouquinho fiz mais um pão, ele ficou muito gostoso, bem macio, gostamos bastante dele, o melhor é bem simples de fazer. Fica ótimo também feito em bolinhas tipo pão de hamburguer.
Um ótimo final de semana a todos!


Pão
30 g de fermento
400 ml de leite
2 ovos
100 g de margarina em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de sal
farinha (+/- 6 xícaras)


Modo de preparo:
Dissolva o fermento no leite morno, junte os ovos, a margarina, o açúcar  e o sal, misture bem, junte a farinha ao poucos até que fique uma massa lisa e sem grudar nas mãos, deixe descansar até dobrar de volume. abaixe a massa para tirar todo o ar, modele os pães, cubra bem e deixe crescer. Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.
Rendimento: 2 pães grandes

segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Cebola em conserva

Meu marido comprou cebolas e batatas para fazer conserva, procurei várias receitas, e acabei fazendo do meu jeito mesmo, parece que ficaram gostosas, ainda não testamos, porque está curtindo, estou ansiosa para experimentar.

Cebola em conserva
1 quilo de cebolinhas para conserva
1 garrafa de vinagre
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre
1 dente de alho
azeite ou óleo se necessário

Modo de preparo:
Coloque água numa panela e leve ao fogo, quando começar a ferver junte as cebolas e o açúcar, conte 5 minutos, escorra. Ferva o vinagre com o alho e o sal.
Coloque as cebolas secas em vidro esterilizado, cubra com o vinagre ainda quente, espere esfriar. Se o vinagre não for suficiente para cobrir as cebolas complete com azeite ou óleo, tampe o vidro e deixe curtindo por uns 4 dias.

sexta-feira, 23 de setembro de 2011

Viagem

Andei sumida, porque estava viajando, achei que fosse dar tempo de postar fotos do meu passeio diariamente, mas acabou não sendo possível.
Visitamos a Serra Gaúcha, cidades lindas.
Estou visitando o cantinho de vocês aos poucos e preciso preparar novos pratos para postar, está meio devagar em casa, acho que nesse final de semana faço alguma coisa gostosa.
Um ótimo final de semana!
abraços

Vinícola Jolimont:

Azaleias no Lago Negro:

Moinho Cavichion:

Framboesas:

Lago Negro

Laranjeiras em parreiras:

Maria Fumaça:

Cascata do Caracol:

quinta-feira, 8 de setembro de 2011

Pizza MFP

Em casa adoramos pizza, essa massa é muito gostosa, já fiz várias vezes, a receita original está aqui: Cinara's Place, fiz algumas pequenas modificações.

Massa:
1 xícara de água morna
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de açúcar
15 g de fermento biológico fresco
1 colher (chá) de alho amassado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo:
Coloque os ingredientes na cuba da máquina, programe para o clico massa, quanto terminar faça 2 ou 3 bolas e deixe crescer, cobertas, até dobrar de volume. As minhas demoraram 30 minutos. Abra a massa, coloque numa forma untada com óleo, fure com um  garfo, passe molho (deixe as bordas sem) e leve para assar por +/- 15 minutos. Retire do forno e coloque a cobertura de sua preferência e leve mais alguns minutinhos no forno novamente.

quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Sonhos de creme

Essa receita é outra bem antiga, minha mamma sempre fazia, agora como há muito tempo que ela não faz, e eu estava com muita vontade e também não fazia há uns quatro anos. Ficaram deliciosos, até exagerei na quantidade que comi.

Sonhos de creme


Massa:
1/3 xícara de açúcar
2 colheres (chá) de noz moscada ralada
1/2 colher (chá) de canela em pó
100 g de margarina
30 g de fermento biológico fresco
1 1/4 xícara de leite morno
2 ovos
aproximadamente 6 xícaras de farinha
Desmanche o fermento no leite, junte a noz moscada, a canela, a margarina, o açúcar e os ovos, misture bem até que a margarina fique dissolvida, junte a farinha até obter uma massa lisa e sem grudar nas mãos. Deixe descansar por 40 minutos (o tempo pode variar dependendo o clima), faça bolinhas com a massa e coloque sobre uma toalha, cubra e deixe crescer. Frite em óleo quente, mas cuidado para não estar fervendo, senão ele queima por fora e fica cru dentro. Deixe esfriar um pouco, corte e recheie. Se quiser pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima.

Creme:
1/2 l de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
125 g de açúcar
2 gemas
1/2 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de essência de baunilha
Desmanche as gemas no leite condensado, e o amido em um pouco de leite, junte tudo, com exceção da baunilha, mexa sempre, quando ferver, deixe cozinhando por cinco minutos, não pare de mexer. Retire do fogo, acrescente a baunilha. Deixe esfriar, mexa às vezes para não empelotar.

terça-feira, 23 de agosto de 2011

Sopa de grão de bico

Aqui esfriou bastante domingo, e como tinha um pacote de grão de bico e estava com muita, mas muita vontade de comer sopa, já coloquei ele de molho no domingo à noite mesmo de molho para eu fazer a sopa ontem quando chegasse do trabalho. Sou suspeita de dizer, mas ficou deliciosa.

Sopa de grão de bico
200 g de grão de bico
1 cenoura em rodelas
2 batatas em cubinhos
1 mandioquinha em rodelas
1 tomate
700 g de músculo
1 xícara de macarrão Pai Nosso
alho
cebola
sal a gosto

Modo de preparo:
Deixe o grão de bico de molho (o meu ficou 24 horas). Numa panela de pressão refogue a carne em um pouco de azeite, deixe até dourar, junte a cebola e o alho, quando murchar acrescente o tomate, o sal, coloque um pouco de água e tampe a panela, depois que chiar cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, espere sair a pressão e abra a panela, junte o grão de bico, a cenoura, batata e a mandioquinha, se preciso coloque mais um pouco de água, tampe a panela e depois que começar a ferver deixe mais 15 minutos em fogo baixo, deixe sair a pressão, abra a panela, verifique o sal, coloque o macarrão e deixe cozinhar.

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Torta de cenoura salgada

Faz um tempinho vi num blog uma torta de cenoura salgada, achei que tivesse copiado a receita, mas não encontrei em lugar nenhum e também não me lembro o blog, e eu cada dia com mais vontade de comer a bendita torta, até que resolvi arriscar e fazer do meu jeito, e não é que deu certo! A massa ficou muito saborosa, o cheiro na hora que estava assando então nem se fala, meu marido só achou que faltou sardinha, mas não coloquei, porque meu filho anda bem chatinho para comer e ele não comeria se tivesse a sardinha.


Torta de cenoura

Massa:
3 ovos
2 cenouras pequenas
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 colher (sopa) rasa de sal
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
2 tomates em rodela
1 cebola média em rodelas
150 g de presunto picado
100 g de queijo prato picado
100 g de muçarela picada
azeitonas picadas

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite e as cenouras até ficar bem homogêneo, junte os ovos, o sal e o óleo e bata rapidamente até misturar. Coloque num recipiente misture com fuet a farinha e o fermento, misture também os queijos, azeitonas e o presunto. Coloque num refratário untado com margarina e farinha, por cima os tomates e a cebola. Leve para assar em forno pré aquecido moderado, faça o teste do palito para ver se está bom. A minha ficou pronta em 45 minutos.

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Pão de batata

Em casa gostamos muito de pão de batata, fiz esses que ficaram bem gostosos, foi um para comermos em casa, um para meus pais e outro para meu irmão levar na casa dele.
A receita é bem simples, mas eles ficam fofinhos, dá para fazer pequenos recheados.


Pão de Batata
500 g de batata
3 ovos
30 g de fermento para pão fresco
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de sal
1 xícara (chá) de água do cozimento das batatas
farinha até dar ponto

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas, cuidado para não cozinhar demais, senão fica muito difícil dar ponto na massa depois. Espere a batata esfriar e bata no liquidificador com a água até desmanchar completamente, acrescente os ovos, os fermento, o óleo, o açúcar e o sal e bata. Num recipiente despeje a mistura do liquidificador e vá acrescentando farinha até ficar uma massa lisa e sem grudar nas mãos. Cubra e deixe dobrar de volume. Abaixe a massa, faça os pães, deixe crescer. Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.

segunda-feira, 8 de agosto de 2011

Pão integral de batata diet

Esse pão fiz para meus sogros, eles tem diabetes, como estava fazendo pão de batata para nós, resolvi testa um desses diet e integral, não vi ele cortado, mas ficou bem levinho quando saio do forno, e muito cheiroso também.

Pão integral de batata diet
1 batata média cozida
15 g de fermento fresco para pão
1 xícara de água do cozimento da batata
1 ovo
1/4 xícara de óleo
1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão
1/2 colher (sopa) de sal
1 1/2 xícara de farinha integral
farinha de trigo

Modo de preparo:
No liquidificador bata: a batata, o fermento, a água, o ovo, o óleo, o adoçante e o sal. Coloque numa vasilha e acrescente a farinha integral, misture bem, vá acrescentado a farinha de trigo aos poucos até que fique uma massa lisa e não grude mais nas mãos. Deixe descansar num lugar aquecido até que dobre de volume. Modele o pão, coloque numa forma untada com óleo e farinha, deixe crescer. Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.

quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Pão doce de massa mole

Minha mãe ganhou a receita desse pão, a mulher faz ele como panetone, mas nós fizemos em forma de buraco no meio mesmo, a textura dele é bem macia, muito gostoso mesmo, esse fiz faz um tempinho, e como ando sem tempo para testar novas receitas, resolvi postar essa mesmo, que por sinal é deliciosa, eles acabaram loguinho.



Pão doce de massa mole
4 ovos
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
1 lata de leite condensado
30 g de fermento biológico
1 pitada de sal
300 ml de leite morno
farinha
Bata tudo no liquidificador, menos a farinha
Coloque a mistura na batedeira e vai colocando farinha até a massa ficar um pouco mais grossa que a massa de bolo, bata um pouco.
Passe óleo em duas assadeiras de buraco no meio e jogue farinha por cima, coloque a massa.
Em cima coloque frutas ou gotas de chocolate.

O que usei:
Ameixa cozida com água e açúcar até formar quase um doce, mas sem a calda
Uva passa
Frutas cristalizadas
Gotas de chocolate

Depois de colocar as frutas por cima, cubra com papel alumínio e um cobertor, até a massa crescer, encher a forma.
Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
Assim que sair do forno passe uma calda grossa de açúcar com água por cima.

sexta-feira, 22 de julho de 2011

Pão de açúcar

Esse pão é muito gostoso, aliás sou suspeita de falar, porque amo pão, peguei essa receita aqui, fiz algumas modificações, mas ficou ótima.


Pão de açúcar

Massa:
15 g de fermento para pão
5 colheres de açúcar 
1 colher (café) de sal 1 colher (sopa) rasa de margarina 1 colher (sopa) de óleo 1 ovo inteiro 300 ml de água morna
Farinha até dar ponto

Calda:
Açúcar
Leite
Não tem uma quantidade exata, mas pego um pouco de açúcar e vou colocando leite aos poucos, deixo ficar bem grossa.

Modo de preparo:
Dissolva o fermento na água, e misture os demais ingredientes, vá colocando a farinha até dar ponto, amasse bem, deixe descansar até dobrar de volume. Divida a massa em 3 partes e faça um cordão com cada parte, faça a trança. Deixe crescer. Asse em forno pré aquecido, passe a calda e deixe mais 5 minutos.

terça-feira, 5 de julho de 2011

Bolo de cenoura recheado

Estou sem tempo de fazer novas receitas para postagens, porque sempre faço no final de semana, mas anda tão corrido, estou fazendo muitos pães de mel, e não está sobrando tempo nem para fazer almoço aos sábados, estou tendo que comer de marmita.
Esse bolo de cenoura recheado faz muito sucesso, ele surgiu por acaso, meu irmão inventou que queria comer um bolo de cenoura recheado, num aniversário dele há anos atrás, e fui tentar fazer um, todos gostaram e agora me pedem com frequencia, mas o primeiro fiz com recheio de trufa branca, agora só faço com brigadeiro cremoso, acho que combinou mais.
Espero que gostem.



Bolo de cenoura recheado:
Massa:
A receita da massa do bolo de cenoura já postei aqui , mas é sem o chocolate granulado.

Brigadeiro cremoso:
1 lata de leite condensado
100 ml de creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
300 g de chocolate blend derretido
Bater na batedeira o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó até ficar bem cremoso, sem parar de bater despejar o chocolate derretido e continuar batendo até esfriar.

Cobertura:
Chantily

Modo de preparo:
Espere o bolo esfriar completamente e corte ao meio. Regue o bolo com a calda de sua preferência, coloque o recheio, a outra parte do bolo, e cubra com o chantily.

terça-feira, 28 de junho de 2011

Suflê de queijo

Há muito tempo que não preparava esse suflê, ele é bem fácil de fazer e fica delicioso, peguei essa receita há anos, nem sei de que site foi. O único problema, é que tirou do forno abaixa, mas acho que isso acontece com qualquer suflê.

Suflê de queijo
500ml leite
sal e pimenta-do-reino
6 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fécula de batata
4 ovos (claras em neve)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de queijo prato ralado

Modo de Preparo:
Ferva 300 ml de leite com o sal, a pimenta e a margarina. Acrescente a farinha de trigo com a fécula de batata dissolvidas no leite restante e mexa rapidamente para não criar grumos. Retire do fogo, junte as gemas, uma a uma, e os dois queijos, misturando sempre. Delicadamente, incorpore as claras em neve e despeje em ramequins (refratários) bem untados e leve ao forno médio-alto por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

quinta-feira, 23 de junho de 2011

Bolo de fubá cremoso

Adoro esse bolo, é uma receita bem antiga, lembro que minha mãe fazia sempre quando eu era pequena, já testei várias receitas, mas a minha preferida continua sendo essa.

Bolo de fubá cremoso
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
4 xícaras de leite
1 xícara de fubá
1/2 xícara de farinha
2 1/2 xícaras de açúcar
1 pires de queijo ralado
1 pires de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, leve para assar em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha.
O meu demorou +/- uma hora para assar.

segunda-feira, 20 de junho de 2011

Paçoquinha

Mesmo quando fora de época paçoquinha é um doce muito apreciado em casa. Essa receita peguei da minha mãe, da dela fica muito mais gostosa que a minha, ele tem máquina de moer, então o amendoim fica uma pastinha, hum, fica divina, mas não posso dizer que a minha tenha ficado ruim, ao contrário, ficou bem gostosa, meu marido já comeu quase tudo. O bom é que em pouco tempo de fogo está pronta.

Paçoquinha
½ k de amendoim torrado, sem casca
400 g de açúcar
200 ml de leite

Modo de preparo:
Triture o amendoim no processador ou liquidificador, coloque numa panela de fundo grosso, juntamente com o açúcar e o leite, mexa constantemente até dar ponto (a minha ficou uns 15 minutos no fogo), para saber o ponto eu coloco um pouquinho num prato e dou uma misturadinha, se endurecer é porque está boa.  Despeje numa assadeira untada com margarina, corte ainda quente.