Quando vi esse bolo no blog da Teresa - Teretê na Cozinha, fiquei com muita vontade de testar, ainda mais que meu marido adora esse bolo, sem falar que a Teresa tem receitas ótimas lá. Fiz esse bolo num dia frio e chuvoso, ficou perfeito, muito gostoso mesmo, comemos ele com um chá bem quentinho que por fim nem jantamos. Rendeu uma forma de bolo inglês grande e uma pequena.
Bolo fofo perfumado com laranja da Teresa
200 gr de manteiga sem sal
5 claras em neve
5 gemas
2 1/2 xícaras de açúcar
3 1/2 xícaras de farinha
200 ml de iogurte
Suco de 1 laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata as gemas, o açúcar e a manteiga na batedeira até que fique um creme esbranquiçado, cerca de cinco minutos. Vá intercalando a farinha peneirada com o iogurte e o suco de laranja. Delicadamente junte as claras em neve e por último o fermento. Leve para assar em forma untada e enfarinha em forno pré aquecido até que esteja bom, faça o teste do palito.
O meu desenformei ainda quente.