Há muito tempo que não preparava esse suflê, ele é bem fácil de fazer e fica delicioso, peguei essa receita há anos, nem sei de que site foi. O único problema, é que tirou do forno abaixa, mas acho que isso acontece com qualquer suflê.
Suflê de queijo
500ml leite
sal e pimenta-do-reino
6 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fécula de batata
4 ovos (claras em neve)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de queijo prato ralado
Modo de Preparo:
Ferva 300 ml de leite com o sal, a pimenta e a margarina. Acrescente a farinha de trigo com a fécula de batata dissolvidas no leite restante e mexa rapidamente para não criar grumos. Retire do fogo, junte as gemas, uma a uma, e os dois queijos, misturando sempre. Delicadamente, incorpore as claras em neve e despeje em ramequins (refratários) bem untados e leve ao forno médio-alto por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.