De todas as massas de panetone que já testei, este é o melhor, fica muito, mas muito gostoso, macio, é muito parecido com panetone de marca famosa, meu irmão adora, sempre tenho que fazer para ele, as fotos são antigas já fiz dele esse ano, mas não deu nem para fotografar. Faço essa receita há mais de 10 anos e é sempre um sucesso. Espero que gostem, porque é muito fácil de fazer e mais fácil ainda de comer.
Panetone ou chocotone
Esponja:
200 ml de água morna
50 g de fermento para pão
200 g de farinha
Massa:
600 g de farinha
100 g de gordura vegetal
3 ovos
250 ml de leite morno
125 g de pamix
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) rasa de sal
Recheio:
250 g de frutas cristalizadas
250 g de uva passa
ou
400 g de gotas de chocolate
Modo de preparo:
Misture os ingredientes da esponja, mexa e deixe
descansar por 1 hora.
Junte os ingredientes da massa com a esponja e bata
na batedeira por aproximadamente 10 minutos, ou ficar tudo bem homogêneo. A massa fica bem pegajosa, mais mole que massa de pão.
Misture as frutas ou o chocolate, pode misturar com
uma colher de pau ou dar batida rápida na batedeira.
Coloque em formas para panetone e deixe crescer.
Leve para assar em forno pré-aquecido por
aproximadamente 50 minutos.
Rende 3 panetones de ½ kg