segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Bolo de maracujá da taça e uma notícia

Esse bolo fiz há alguns dias ,é bem fácil e ainda dá para aproveitar sobras de bolo, mas agora anda, tão quente, mas tão quente por aqui que ele seria uma ótima opção, porque é refrescante. Ando tão cansada que estou fazendo pouca coisa diferente e nem me animo para tirar foto, aqui também anda o ar muito seco.

Ontem completamos 28 semanas de gravidez, minha barriga já está bem grande, pelo menos eu acho, já pesa bastante, ainda mais com esse tempo seco e quente. Agora vou ter uma menina, ficar com um casalzinho, meu filhote queria um irmãozinho, a princípio não curtiu muito que seria uma menina, mas durou pouco, agora já chama ela pelo nome, que ele mesmo escolheu direto e morre de ciúmes. Domingo faremos um chá de fraldas, se conseguir tirar fotos mostro para vocês como já estou bem gordinha, porque até hoje não tirei nenhuma foto da minha barriga.

Já falei demais, agora vamos a receita, na verdade pode ser feito com qualquer bolo e qualquer recheio que fica ótimo.



Bolo de maracujá na taça

Massa:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha
1 xícara de água
1 colher de fermento em pó

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de suco de maracujá concentrado

Cobertura:
1/2 xícara de polpa de maracujá
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de amido de milho


Modo de preparo:
Massa:
Bata as claras até ficarem bem fofinhas, sem parar de bater acrescente as gemas uma a uma e o açúcar. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente alternando a farinha e a água, junte o fermento e bata rapidamente. Leve para assar em forma untada e enfarinhada até que esteja bom (faço o teste do palito)

Recheio:
Bata tudo no liquidificador por uns cinco minutos, coloque numa vasilha e reserve.

Cobertura:
Leve ao fogo a polpa de maracujá, o açúcar, o amido e 1/2 xícara de água até que engrosse, cozinhe um pouco, retire do fogo e acrescente a água restante, deixe ficar morno para usar.

Montagem.
Corte o bolo em fatias ou esfarele e vá intercalando camadas de bolo (molhei com guaraná) e mousse, a última camada é de mousse. Leve um pouco na geladeira e depois coloque a cobertura.

quinta-feira, 6 de setembro de 2012

Cuscuz de frango

Há dias que não apareço para postar, e nem estou conseguindo visitar os cantinhos amigos direito, muita correria, muito trabalho, mas estamos bem, graças a Deus.
Esses dias fiz coxinha e sobrou bastante recheio, então precisa aproveitar, e como gosto muito de cuscuz, resolvi unir o útil ao agradável, e ficou delicioso, embora eu tenha esquecido de colocar alguns ingredientes que gostaria de usar, minha cabeça anda bem esquecida ultimamente, mas mesmo assim foi aprovado.



Cuscuz de frango
1/2 peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura ralada
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 lata de ervilha
1 lata de milho (esqueci)
1/2 xícara de azeitonas (esqueci)
2 tomates picados
sal
pimenta
2 1/2 latas de água (lata de ervilha)
2 ovos cozidos
azeite
2 xícaras de farinha de milho

Modo de preparo:
Refogue o alho e a cebola no azeite até que a cebola murche, junte o tomate e deixe até começar a derreter, junte o frango, a cenoura, a ervilha, o milho, a azeitona e dê uma refogadinha, acrescente a água, o sal a pimenta e deixe até ferver, junte a farinha de milho e mexa até misturar bem, se perceber que está muito dura a massa, acrescente mais um pouco de água filtrada ou mineral.
Numa forma para cuscuz ou de buraco no meio coloque rodelas do ovo cozido e o cuscuz, nivele bem e desenforme, eu deixe ficar morno para tirar da forma.

terça-feira, 21 de agosto de 2012

Gelatina de morango com creme de leite

Aqui estou encontrando morangos bonitos e baratos, vi no supermercado e não resisti e escolhi fazer com gelatina, ficou deliciosa, até meu filho que é enjoado comeu. A gelatina batida com creme de leite parece uma mousse, faço sempre dela, mas nunca tinha colocado por cima gelatina e frutas. Essa gelatina tem um gostinho de infância, minha avó fazia sempre e minha mãe também, mas eu lembro que não gostava da que minha mãe fazia, só comia a da minha avó, e era igualzinha, acho que é coisa de neto mesmo que gosta mais da comida de vó.




Gelatina de morango com creme de leite

3 caixinhas de gelatina sabor morango
200 g de creme de leite
3 colheres (sopa) de açúcar - opcional
morangos picados
660 ml de água
660 ml de água gelada


Modo de preparo:
Dissolva duas caixinhas de gelatina em 460 ml de água fervendo, junte a 460 ml de água gelada, coloque num recipiente e leve para gelar. Quando estiver bem firme coloque no liquidificador junto com o creme de leite e o açúcar, bata bem até ficar homogêneo, despeje em tacinhas ou num pirex e leve um pouco na geladeira uma meia hora.
Prepare a outra embalagem de gelatina com 200 ml de água fervendo e 200 ml de água fria, espere esfriar ou ficar morninha. Espalhe os morangos picados sobre a gelatina batida e com cuidado coloque por cima a gelatina liquida. Leve para gelar novamente.


quarta-feira, 15 de agosto de 2012

Torta de maçã diet

Essa torta fiz para meus sogros de sobremesa para o dia dos pais, não tenho foto dela cortada, mas eles gostaram muito, usei ingredientes que tinha em casa mesmo e deu super certo.




Torta de maçã diet

Massa:
1 ovo
5 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
2 colheres (sopa) de margarina light
1 colher (sopa) de fermento em pó
farinha.

Recheio:
1 caixa de preparado para pudim sabor baunilha
500 ml de leite

Cobertura
2 maçãs fuji
1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 xícara de água
2 gotas de corante gel vermelho

Modo de preparo:
Massa:
Misture todos os ingredientes e vá acrescentando a farinha até que a massa desgrude das mãos. Com a ajuda de um rolo estique a massa e coloque numa forma de aro removível, fure a massa e leve para assar, no meu forno demorou uns 15 minutos. Quando a massa começar a dourar já está boa. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:
Misture o pó para pudim no leite e leve ao fogo até ferver, deixe cozinhar um pouco sempre mexendo. (preparei igual as instruções da embalagem). Retire do fogo, mexa por alguns minutinhos ainda e despeje sobre a massa.

Cobertura:
Misture o adoçante, o amido, a água e o corante e leve ao fogo até que engrosse. Deixe ficar morno.
Enquanto isso pique lave bem as maçãs e corte fatias finas. Coloque sobre o creme quando estiver endurecendo, e por cima das maçãs despeje a cobertura.
Deixe para cortar as maçãs quando o creme já estiver durinho, assim elas não ficam escuras.

terça-feira, 31 de julho de 2012

Bolo fofo perfumado com laranja da Teresa

Quando vi esse bolo no blog da Teresa - Teretê na Cozinha, fiquei com muita vontade de testar, ainda mais que meu marido adora esse bolo, sem falar que a Teresa tem receitas ótimas lá. Fiz esse bolo num dia frio e chuvoso, ficou perfeito, muito gostoso mesmo, comemos ele com um chá bem quentinho que por fim nem jantamos. Rendeu uma forma de bolo inglês grande e uma pequena.




Bolo fofo perfumado com laranja da Teresa

200 gr de manteiga sem sal
5 claras em neve
5 gemas
2 1/2 xícaras de açúcar
3 1/2 xícaras de farinha
200 ml de iogurte
Suco de 1 laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de preparo:
Bata as gemas, o açúcar e a manteiga na batedeira até que fique um creme esbranquiçado, cerca de cinco minutos. Vá intercalando a farinha peneirada com o iogurte e o suco de laranja. Delicadamente junte as claras em neve e por último o fermento. Leve para assar em forma untada e enfarinha em forno pré aquecido até que esteja bom, faça o teste do palito.
O meu desenformei ainda quente.

terça-feira, 24 de julho de 2012

Pão de forma caseiro

Encontrei essa receita no Espaço das Delícias Culinárias, da Solange, fiz apenas alterações no modo de preparo, ficou um pão bem fofinho, a massa é deliciosa para trabalhar, e achei bem fácil, com certeza irei fazer mais vezes. Como eu só tinha uma forma para bolo inglês, fiz só um pão nesse formato e recheado, ficou delicioso, mas a receita me renderiam três na forma grande, só com uma parte da massa, precisei fritar para meu marido e meu filhote.




Pão de forma caseiro

30 g de fermento
4 colheres (sopa de açúcar)
1/2 xícara de óleo
1 ovo
1 colher (sobremesa) de sal
400 ml de água morna
farinha (cerca de 700 g)


Modo de preparo:
Numa bacia acrescente a água, o açúcar e o fermento, misture até que o fermento esteja dissolvido. Acrescente o óleo, o sal e o ovo e misture bem, vá acrescentando a farinha até que a massa desgrude das mãos, mas ainda esteja macia. Deixe a massa descansar até que ela cresça bem. Divida a massa em 3 partes e modele os pães, deixe crescer, e asse em forno pré aquecido até que estejam dourados, no meu forno levou uns 40 minutos.
Para fazer o pão recheado, divida uma parte da massa em três, abra e coloque muçarela, enrole como rocambole, faça isso com as outras duas partes e depois faça uma trança, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e deixe crescer. 

sexta-feira, 20 de julho de 2012

Bolo de iogurte com chocolate

Essa semana foi muito gelada por aqui, hoje achei que estaria mais quente, pelo contrário estou sentindo mais frio de ontem, nem digitar direito estou conseguindo.
Meu filho agora só quer comer bolo de chocolate, acaba um e ele já quer eu faça outro, então estou tentando variar um pouco, mas todos precisam de cobertura, este desenformei ainda quente, porque ele estava desesperado para comer, ele olha e fala: "mamãe precisa de calda", e lá vai eu correndo fazer uma caldinha. Já vi muitas receitas de bolo de iogurte, mas essa fiz só juntando as coisas, porque precisava fazer rápido então nem deu para procurar uma específica.
Um ótimo fim de semana para todos.




Bolo de iogurte com chocolate

3 ovos
1 copo de iogurte natural
2 copos (iogurte) de açúcar
2 copos (iogurte) de farinha
3/4 copo (iogurte) óleo
3/4 copo (iogurte) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de leite


Modo de preparo:
No liquidificador bata os ovos, o iogurte, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó por 3 minutos. Acrescente a farinha e bata até que ela ficar bem misturada, acrescente o fermento em pó e bata rapidamente. Leve para assar em forma untada e enfarinhada com buraco no meio. Estará bom quando enfiar um palito e ele sair limpo. Desenforme ainda quente ou morno.

Calda:
Misture todos os ingredientes, ela fica bem grossa. Passe no bolo ainda quente, ela vai derreter um pouco e quando esfriar fica aquela casquinha durinha.

segunda-feira, 16 de julho de 2012

Frango com creme de milho

A semana começou bem gelada por aqui, ontem estava muito frio, e pelo jeito hoje está também, é uma pena eu ter que trabalhar, porque o dia está ótimo só para ficar em casa, fazendo pães e bolos.
A receitinha de hoje, é muito fácil, mas fica deliciosa, eu sempre faço frango assim, mas nunca colocava no forno, resolvi fazer diferente e foi aprovada.




Frango com creme de milho
1 peito de frango
1 lata de milho
1 lata de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
cebola picadinha a vontade
cebolinha a vontade
200 g de creme de leite
muçarela e queijo parmesão para gratinar


Modo de preparo:
Corte o frango em cubinho, refogue cebola e junte o frango até que ele fique cozido, coloque num refratário que possa ir no forno e reserve.
Coloque metade do milho com a água no liquidificador e bata bem, numa panela refogue um pouco de cebola picadinha, junte os grãos do milho, o milho batido, o amido dissolvido do leite e mexa até levantar fervura, continue mexendo por uns 5 minutos, desligue o fogo, junte o creme de leite a cebolinha verde e mexa.
Despeje o creme sobre o frango reservado e por cima os queijos. Leve ao forno até que os queijos estejam derretidos.

quinta-feira, 12 de julho de 2012

Doce de moranga

Fazia tempo que estava com vontade de comer doce de moranga, mas daqueles que só vão açúcar (pouco açúcar) e a moranga, queria sentir o gosto só dela, porque os que como geralmente levam cravo, canela e alguns coco também. Esses dias, encontrei umas morangas pequenas e bonitas no supermercado e o preço estava ótimo, comprei logo duas e matei a vontade de comer o doce, comi até quente.
A receita é bem fácil, só demora um pouco no fogo até secar toda a água, mas vala a pena.


Doce de moranga
4 k de moranga
4 xícaras de açúcar (caso ache pouco pode adicionar mais)

Modo de preparo:
Corte a moranga em gomos, com uma colher retire toda semente, retire a casca, lave bem e pique em cubinhos. Coloque numa panela de fundo grosso com o açúcar e deixe até que ela se desfaça e seque toda a água.

segunda-feira, 9 de julho de 2012

Rosca de leite condensado e iogurte sabor coco da Andrea

Ando bem sumida, é tanto trabalho, que não consegui mais postar nada, nem visitar o cantinho de vocês, agradeço a preocupação de vocês, e peço desculpas por não ter conseguido responder. Estamos bem, ainda não sei o sexo do meu bebê, devo fazer um ultrassom no final do mês.
Fiz muita coisa gostosa por esses dias, mas nem tempo de fotografar tive, algumas coisas fotografei sem fatiar e acabei esquecendo de fazer foto para mostrar dentro, espero conseguir por esses dias visitar aos poucos meus amigos novamente, e postar pelo menos uma vez por semana aqui.
Hoje é feriado aqui no estado de São Paulo, e o dia está bem frio, ótimo para fazer pão e bolo, meu marido já falou que vai querer chocolate quente para noite.
Essa rosca que vou postar hoje, fiz no sábado, a receita veio do blog da Andrea, ficou uma delícia, é bem macia, fiz igualzinho estava lá, por isso vou copiar a receita na íntegra de .
Andrea, obrigada por passar compartilhar essa ótima receita.




Rosca de leite condensado com iogurte sabor coco

Ingredientes:
1kg de farinha de trigo aproximadamente
2 ovos
5 colheres (sopa) de leite condensado
2 copos de iogurte sabor coco 180
a mesma medida de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol ou de sua preferência
30g de fermento biológico fresco
1 colher (chá) de sal



Modo de fazer:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo, bata por alguns minutos. Despeje o líquido em uma tigela, acrescente a farinha de trigo aos poucos, passe para uma superfície enfarinhada, sove bem a massa até que ela desgrude das mãos e obter uma massa lisa. Modele as roscas, deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido médio até dourar levemente. Pincele leite condensado e polvilhe coco ralado. Não precisa untar o tabuleiro.

segunda-feira, 4 de junho de 2012

Torta de batata com presunto e queijo

Vi uma receita de torta num livrinho que comprei outro dia, mas acabou que modifiquei toda a receita, e mesmo assim ficou deliciosa, com certeza irei repetir outras vezes e diversificar os recheios.
Uma ótima semanas a todos.



Torta de batata com presunto e queijo

Massa:
4 ovos
2 1/2 xícaras de leite
1 xícara de batata em cubos cozida
2 1/2 xícaras de farinha
1 cebola
1/2 colher (sopa) de sal
3/4 xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento

Recheio:
200 g de presunto fatiado picado
250 g de muçarela em cubinhos
100 g de azeitona fatiada
queijo parmesão ralado e orégano para polvilhar

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a batata, a cebola, o sal e o óleo até que fique bem homogêneo, acrescente a farinha e bata até misturar completamente, sem desligar junto o fermento e misture rapidamente.
Unte uma assadeira com margarina e polvilhe farinha, despeje metade da massa, o recheio (misturei tudo antes de usar), o restante da massa e polvilhe com o queijo parmesão e o orégano. Leve para assar em forno preaquecido até esteja assada.

quarta-feira, 30 de maio de 2012

Pavê de limão

Domingo, minha mãe preparou feijoada, e eu queria fazer uma sobremesa, e como feijoada é uma comida pesada, fiquei pensando no que preparar, até que pensei, porque não um pavê de limão? E decidi que faria isso mesmo, que por sinal é super prático, ótimo para quando recebemos visitas e não temos sobremesa, pois dá para comer assim que terminar de fazer, claro que geladinho fica muito mais gostoso.
Espero que gostem da receitinha.




Pavê de limão
300 g de bolacha (usei de coco, mas pode ser maisena)
100 ml de leite
1 colher (sopa) de açúcar
2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
raspas de 1 limão
150 ml de suco de limão (usei taiti e siciliano)


Modo de preparo:
Para o creme junte o leite condensado, o creme de leite e as raspas de limão e misture bem, junte o limão e mexa até ficar homogêneo.
Misture em um prato o leite com o açúcar, passe bem rápido as bolachas nele, e já vai colocando num pirex retangular ou quadrado, despeje sobre as bolachas metade do creme, repita as camadas e finalize com raspas de limão. Leve para gelar um pouco.

segunda-feira, 21 de maio de 2012

Iscas de peixe com molho tártaro

A receitinha que vou postar hoje é bem simples e fica uma delícia, embora seja um pouco calórica, mas para comer só uma vez ou outra não tem problema nenhum. Até meu filho comeu o peixe e me ajudou a preparar o molho. Espero que gostem da receitinha.
Uma ótima semana a todos



Iscas de peixe com molho tártaro.

Iscas:
filé de peixe (usei merluza)
temperos a gosto
limão
farinha de trigo e amido de milho para empanar

Molho tártaro:
raspas de limão
suco de 1/2 limão
algumas folhas de salsinha
1 colher (sopa) de alcaparras
3 pepinos em conserva
250 g de maionese
pimenta do reino ou páprica picante

Modo de preparo:
Iscas:
Tempere o peixe a gosto esprema o limão e deixe pegar gosto (deixei na geladeira de um dia para o outro). Misture a farinha e o amido e empane. Frite em óleo quente. Escorra bem.

Molho tártaro:
No processador coloque os pepinos, as alcaparras e a salsa, pulse até ficarem em pedaços pequenos, adicione os demais ingredientes, misture e está pronto o molho.

quinta-feira, 17 de maio de 2012

Creme de maria mole com uvas

Vi uma receita de pavê de uvas no blog da Maísa - Ondas de Sabores (que por sinal é recheado de delícias, quem não conhece precisa dar uma passadinha lá), imaginei que fosse muito bom, anotei a receita e sexta estava pensando em qual sobremesa fazer para os dia das mães, sempre faço bolo, queria variar um pouco, fui mexer nos meus livros de receitas e acabei lembrando do pavê, e decidi que gostaria de algo desse tipo, porque eu imaginei que não fosse doce mais (sou uma formiguinha, mas agora grávida o que menos tenho comido é coisa doce, não desce de jeito nenhum), resolvi fazer uma receita de pudim de maria mole que tenho em casa e o creme e uvas por cima, ficou uma delícia, foi devorado em segundos, o creme de uvas quebra o doce do creme, fica perfeito.
A receita na íntegra está aqui.




Creme de maria mole com uvas

xícara medida: 240 ml

Creme de maria mole
1 caixinha de maria mole de coco
1 xícara de água fervendo
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite de vaca

Creme de uvas
1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de suco de uva concentrado
2 xícaras de uva rubi cortadas ao meio e sem sementes
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara de água


Modo de preparo:
Creme de maria mole:
Dissolva o pó para maria mole na água fervendo, leve junto com os demais ingredientes ao liquidificador e bata por 3 minutos. Coloque num pirex e leve a geladeira até que fique consistente, o meu fiou umas 2 horas.

Creme de uvas:
Dissolva o amido na água, leve ao fogo com os demais ingredientes e mexa sempre, depois que ferver cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar e coloque por cima do creme de maria mole. Deixei na geladeira até o dia seguinte.

terça-feira, 8 de maio de 2012

Macarrão com espinafre

Há muito tempo que não comia macarrão com espinafre, aqui é meio difícil encontrar, domingo consegui comprar, embora não estivessem tão bonitos consegui o suficiente para fazer este macarrão que ficou delicioso, a foto ficou péssima, mas não podia deixar de postar a receita, que é bem prática e saborosa.



Macarrão com espinafre

500 g de macarrão (usei caracolino)
500 ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 maço de espinafre
1 dente de alho picadinho
sal a gosto

Modo de preparo:
Lave bem o espinafre e leve ao fogo numa panela com água, quando ferver deixe uns 3 minutos, retire e escorra bem a água.
Enquanto cozinha o macarrão, comece a prepara o molho.
No liquidificador coloque o leite, o espinafre e o amido de milho, bata até que o espinafre fique triturado. Numa panela coloque um pouco de azeite e o alho, antes que doure junte a mistura do liquidificador e mexa sempre, quando ferver continue mexendo por 5 minutos. Escorra o macarrão e coloque o molho de espinafre por cima. Sirva a seguir com queijo parmesão ralado.

quinta-feira, 3 de maio de 2012

Rosquinha de pinga da Talita

Esses atrás foram tão corridos que não consegui vir aqui postar nenhuma receita e nem visitar os blogs amigos, mas agora acho que vou conseguir voltar aos poucos.
Adoro rosquinha de pinga, para mim tem gosto de infância, minha mãe fazia sempre, a receita dela é diferente, mas é igualmente deliciosa. Esta receita, vi já faz um tempo no blog da Talita, Chocorango, e domingo estava com tanta vontade das rosquinhas, e o tempo por aqui estava chuvoso e frio, que não pensei duas vezes e fui para a cozinha preparar, em uma hora elas já estavam assadas e passadas no açúcar, e eu acabei comendo quente mesmo.
A receita original foi postada aqui.
Quero também agradecer a querida amiga Irene do blog Danni e Lype, que deixou um selinho lá para mim, fiquei muito feliz dela ter lembrado de mim.



Rosquinha de pinga
2 ovos
200 ml de leite
200 ml de pinga
130 ml de óleo
2 colheres de margarina
190 g de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
farinha até dar ponto - usei 1 k

Cobertura:
açúcar refinado
chá de erva doce

Modo de preparo:
Numa bacia junte os ovos, o leite, a pinga, o óleo, a margarina, o açúcar, um pouco da farinha com o fermento, misture bem e vá acrescentando mais farinha aos poucos até que a massa não grude mais nas mãos, mas não pode ficar dura demais. Faça as rosquinhas e coloque numa forma untada com óleo, leve para assar por cerca de 20 minutos ou até que esteja começando a dourar por baixo, em cima elas devem continuar brancas.

Cobertura:
Faça um chá de erva doce, coe e reserve. Uma tigela coloque um pouco de açúcar (não coloque muito açúcar de uma vez só, senão ele fica úmido e não pega mais nas rosquinhas), passe as rosquinhas ainda quentes no chá e depois no açúcar, deixe esfriar bem e guarde em potes fechados.

segunda-feira, 16 de abril de 2012

Bolo bombom


A foto desse bolo é antiga já, fiz a uns anos atrás para comemorar o aniversário do meu pai, e ele foi um sucesso, agora sempre me pedem para fazer, inclusive de encomenda. Ele nasceu de uma tentativa de eu fazer fazer um bolo parecido ao que comi uma vez, era um bolo de supermercado, mas era muito gostoso, o melhor bolo de supermercado que já comi até hoje, e como não encontrei nenhuma receita parecida com aquela, vasculhei todos os meus livrinhos, pela internet e nenhuma era parecida, então resolvi fazer do jeito que eu achava que ficaria parecido, e me surpreendi, ficou uma delícia, muito mais gostoso que aquele.
Como o bolo é muito gostoso, resolvi postar ele hoje, e aproveitar para contar à vocês, meus queridos amigos que sempre passam por aqui, que serei mamãe novamente, estou grávida de sete semanas, não foi uma gravidez planejada, mas meu filho está super contente que vai ganhar um irmãozinho (a), beija e faz carinho na minha barriga direto, está até surpresa, já que ele não é de ficar paparicando, espero que continue assim quando o bebê nascer. Ele rezava todas as noites para o Papai do Céu, porque queria ter um bebê em casa, agora a oração antes de dormir mudou, ele fala: "Papai do Céu, meu bebê já vai nascer. Amém". Acorda pede quer ver minha barriga e saber porque ainda o bebê não nasceu.
Meu poste já ficou enorme, vou parar por aqui.
Espero que todos tenham uma ótima semana!


Bolo bombom

Massa: 
6 ovos
300 g de açúcar
300 g de farinha
200 ml de água
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de emulsificante

Creme:
1/2 lata de leite condensado
1/2 l de leite
3 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
2 gemas
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 caixa de creme de leite
100 g de gotas de chocolate
8 bombons tipo sonho de salva

Ganache:
150 g de chocolate ao leite
150 g de chocolate meio amargo
1/2 caixa de creme leite

Cobertura:
Chantily
rapas de chocolate meio amargo (opcional)



Modo de preparo:
Massa:
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 5 minutos. Unte uma forma com margarina e farinha, leve para assar em forno pré-aquecido. Assim que assar retire do forno e desinforme.

Creme:
Leve ao fogo o leite, o leite condensado, o amido, as gemas e a margarina, mexa até engrossar, deixe cozinhar um pouco, desligue e acrescente a baunilha e o creme de leite, misture e deixe esfriar bem, mexa às vezes para não criar grumos. Quando estiver bem frio acrescente as gotas de chocolate.

Gananche:
Leve o creme de leite ao microondas em potência média até que esteja quase fervendo, acrescente o chocolate picado, misture bem, caso não derreta por completo, leve mais alguns segundos ao micro. Deixe esfriar.

Montagem:
Espere a massa esfriar completamente e corte ao meio, regue com guaraná, ou a calda de sua preferência, coloque o creme, por cima do creme os bombons picados, coloque a outra metade do bolo, regue novamente. cubra com o chantily, por cima coloque a ganache e se desejar o chocolate raspado. Sirva gelado.

quarta-feira, 28 de março de 2012

Cuca de uva muito fofa (Maria Inês)

Quando vi essa receita no blog em um blog que eu gosto muito de visitar, da Maria Inês - As Receitas Favoritas do Formigão, fiquei com água na boca, me parecia diferente das cucas que já fiz, e como o nome diz é muito fofa mesmo. Ficou deliciosa, a única coisa foi que eu deixei demais no forno, quase queimou e a farofinha de cima ficou muito dura, mas afirmo que é deliciosa, é uma receita que com certeza será repetida outras vezes, foi aprovada por todos os que comeram. A receita copiei igualzinha a original, não mudei nadinha.





Cuca de uva muito fofa

Massa:
3 ovos (separar clara e gemas)
3/4 de xícara de óleo
1 xícara e 1/2 de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 copo de iogurte natural
1 colher de sopa de fermento em pó



Farofa:
Pré-aqueça o forno (180°C)
Levar ao forno por uns 50 minutos ou até que a farofa fique dourada

1 xícara e 1/2 de açúcar
1 xícara de trigo
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de canela em pó
Uvas pretas (frescas)


Modo de fazer:
Começar pela farofa: misture o açúcar, a farinha de trigo e  a manteiga. Misturar com os dedos até formar uma farofa. Adicionar a canela, misture levemente e serve.
Passar os grãos de uva na farinha para que não afundem na massa. Untar uma forma grande.
Bater as claras em neve. Reservar.
Bater as gemas com o óleo por, no mínimo, 5 minutos. Sem parar de bater acrescentar o açúcar, a farinha de trigo e o iogurte. Depois de bem misturado,  acrescente o fermento. Sem bater, misture levemente as claras em neve reservadas. Colocar a massa na forma untada. Colocar as uvas  enfileiradas por cima da massa. Distribuir levemente a farofa reservada.
Levar ao forno por uns 50 minutos ou até que a farofa fique dourada.

quarta-feira, 21 de março de 2012

Salada de macarrão

Uma das preparações feitas com macarrão que mais gosto é salada, acho super fácil preparar, esta salada fiz para levar num jantar na casa da minha sogra, ela ficou deliciosa, é ótima para este calor que ainda faz por aqui.



Salada de macarrão
500 g de macarrão parafuso ou outra massa curta
1 cenoura crua ralada
cebolinha verde
250 g de maionese
1 lata de salsicha picada
1 lata de ervilhas
pimenta do reino
sal se necessário

Modo de preparo:
Coloque água numa panela o suficiente para cozinhar o macarrão, quando a água começar a ferver coloque uma colher de sal e um fio de óleo ou azeite junte o macarrão, mexa algumas vezes durante o cozimento. Quando estiver al dente retire do fogo e coloque no escorredor, jogue água fria sobre o macarrão. Numa travessa misture todos os ingredientes.
A salada está pronta, eu costumo deixar um pouco na geladeira antes de servir, pode-se acrescentar também: milho, queijo, presunto, atum, o que vocês gostarem, já provei de vários misturas e gostei de todas.

sexta-feira, 16 de março de 2012

Bolo de fubá fácil

Ontem o tempo foi feio por aqui, ventou muito, mas muito mesmo, e choveu bastante, hoje já choveu também e o tempo continua nublado, e esses dias para mim pedem um bolinho ou um pãozinho, adoro aquela chuvinha caindo e o cheirinho do forno, então acabei preparando mais um bolo de fubá, este é super fácil, já que bate tudo no liquidificador e fica muito gostoso, super macio, for fora fica até crocante (porque a forma é untada com açúcar) e por dentro, super macio, chega a derreter na boca.



Bolo de fubá fácil
(xícaras de 240 ml)
3 ovos
3/4 da xícara de óleo
1 xícara de leite
1 1/2 xícara de farinha
1 xícara de fubá
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos o óleo e o leite, por pelo menos três minutos, junte a farinha, o fubá, o açúcar e o sal, bata até ficar homogêneo, coloque o fermento e bata só até misturar. Leve para assar numa forma  de buraco no meio untada com margarina e polvilhada com açúcar.

terça-feira, 13 de março de 2012

Pãezinhos de cebola

Ganhei esta receita da minha querida amiga Viviane, ela me falou tanto deste pão que resolvi testar, e não me arrependi nem um pouco. A primeira vez que fiz, foi como na receita original, que é recheado com calabresa, a massa ficou tão leve e fofa que fiquei imaginando fazer pãezinhos para acompanhar um belo churrasco. Toda vez que fazíamos churrasco, não dava tempo de preparar os pães e ficava só na vontade. Domingo reunimos os familiares, para um churrasco, e resolvi fazer os pães, ficaram perfeitos para acompanhar uma carne e uma linguiça assada. A foto não ficou boa, tirei correndo, porque assim que saíram do forno o pessoal já estava lá para comer, nem deu tempo de tirar foto de um cortado. Eles ficaram assim branquinhos, porque esqueci de pincelar com gema antes de assar.



Pãezinhos de cebola
250 ml de leite morno
30 g de fermento fresco para pão
3 cebolas médias
200 ml de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
farinha até dar ponto de enrolar (usei +/- 1 k )

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite, o fermento, as cebolas, o óleo, o açúcar e sal, até as cebolas estarem completamente desmanchadas. Coloque numa vasilha grande, já juntando aos poucos a farinha e amasse bem, até que não grude mais nas mãos, cubra bem e deixe descansar, até dobrar de volume. Abra a massa com um rolo de macarrão e faça os pãezinhos, coloque numa forma untada com óleo ou margarina e deixe crescer novamente. Pincele com uma gema e leve para assar em forno pré aquecido até que fiquem dourados.

quinta-feira, 8 de março de 2012

Torta de limão

Em casa adoramos torta de limão, e com este calor que anda fazendo por aqui, é uma sobremesa ótima. Vi no blog da nossa querida amiga Josy (quem não conhece o blog precisa visitar, tem muita coisa deliciosa lá), uma torta de limão feita com chantily, achei bem mais prática de fazer que aquela que vai o suspiro, e fui testar. Usei a receita que já estou acostumada a preparar, mas substitui o suspiro por chantily, e foi aprovadíssima, não sobrou nenhum farelo.


Torta de limão

Massa:
200 g de bolacha maisena
200 g de margarina ou manteiga sem sal derretida

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
100 ml de suco de limão

Cobertura
200 ml de creme para bater chantily


Modo de preparo:
Massa:
Bata no liquidificador as bolachas até que virem uma farofa bem fininha, misture com a margarina ou a manteiga. Coloque numa forma de fundo removível e leve ao forno baixo por uns 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:
Misture os ingredientes até ficar homogêneo e coloque sobre a massa.

Cobertura:
Bata o creme até ficar em ponto de chantily e distribua sobre o recheio. Se quiser espelhe por cima raspas de limão. Leve para gelar.

terça-feira, 6 de março de 2012

Casquinha de laranja cristalizada

Comi muito destas cascas de laranja nas vezes que fui para Gramado - RS. Num hotel que fiquei eles serviam com chá, é uma delícia! Minha mãe já tinha tentado fazer uma vez e não deu certo, sábado fiquei com vontade de tentar novamente, como já tinha visto várias receitas, resolvi fazer do jeito que pensava que iria dar certo, e para minha surpresa, ficou deliciosa. Parece ser trabalhosa, mas não é na hora que vai ao fogo, fica pronta em uns 15 minutos.
Dá para banhar uma pontinha com chocolate meio amargo também, fica muito gostosa. Colocar em saquinhos e amarrar com uma fita bonita, fica um presente bem charmoso e delicioso.



Casquinha de laranja cristalizada

Cascas de laranja
o mesmo peso de açúcar cristal

Modo de preparo:
Lave bem as laranjas e corte em 4 formando uma pétala, retire os gomos da laranja, corte em tirinhas finas +/- 0,5 mm. Numa panela ferva água e jogue por cima da tirinhas, deixe uns 10 minutos nessa água, escorra a água e coloque outra limpa (desta vez não precisa ferver). Deixe as casquinhas de molho por umas 12 horas e vá trocando a água pelo menos 4 vezes.
Escorra toda a água e pese as casquinhas, o peso delas será a quantidade de açúcar a ser usado.
Leve ao fogo, numa panela de fundo grosso, o açúcar e as casquinhas, mexa às vezes, quando estiver quase seco o açúcar, mexa até secar.
Retire da panela e espalhe sobre uma assadeira, deixe esfriar bem e guarde em potes de vidro ou plásticos bem fechados.

Usei 8 laranjas que me renderam 600g, então usei 600g de açúcar.

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012

Bolo de fubá fofinho com leite de coco


Adoro bolos de fubá, desde que vi a receita deste bolo, na comunidade Culinária - Receitas do orkut, fiquei com vontade de preparar e realmente ele é bem fofinho e delicioso, na hora de cortar tem que ter muito cuidado, porque ele acaba esfarelando.



Bolo de fubá fofinho com leite de coco
2 copos de açúcar
4 ovos
1 copo de óleo
1 ½ copo de fubá
1 ½ copo de farinha
200 ml de leite de coco
50 ml de leite
1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
Leite condensado a gosto para a cobertura

Modo de preparo:
Bater os ovos e o açúcar até ficar um creme claro. Acrescentar o óleo, o fubá, a farinha, o leite e o leite de coco, bater por alguns minutos (bati por 3 minutos), juntar o fermento e misturar bem. Colocar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Levar ao forno até que esteja dourado e espetando um palito ele saia limpo. Assim que sair do forno coloque o leite condensado por cima.

Usei como medida um como de 250 ml

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Bolo e doces

Primeiramente quero agradecer a todos pelo carinho com meu filho, muito obrigada de coração.
A festinha dele foi simples, mas estava tudo delicioso, fizemos em casa mesmo, só para os avós, primos e tios, ele se divertiu muito.
Fiquei cansada, fiz o bolo e os doces sozinha, mas valeu a pena, o único problema é que exagerei na quantidade, sobrou muita, mas muita coisa, o bom foi que todos acabaram levando uma marmitinha para casa.
Vou deixar umas fotos do bolo e doces para vocês verem.
Uma ótima semana!

Brigadeiro ball:


Docinho de leite ninho, docinho de coco com maracujá e brigadeiro gourmet de damasco:

Brigadeiro gourmet branco:

Pop cake

Bolo salgado que minha mamma fez:

Bolo com recheio de creme de abacaxi e pêssego

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Torta de frango com a massa de empadinha da Josy


Ando um pouco sumida, mas sempre que posso estou visitando os cantinhos amigos. Fique muito chateada, que domingo nem consegui participara da  BC para a nossa querida Welze, e só hoje consegui postar uma receitinha.
Dia 08 foi aniversário do meu filhote, domingo faremos uma festinha para ele, estou tentando fazer alguns docinhos, mas está difícil, muito, mas muito quente por aqui, nem os brigadeiros estou conseguindo enrolar.
Mas vamos a receitinha, no dia que vi que a nossa querida Josy postou as empadinhas de frango com catupiry, fiquei com água na boca, como não dava tempo de fazer as empadas, fiz empadão, a massa é perfeita, deliciosa, comeria só ela. Aproveito e convido quem ainda não conhece o blog Cozinhando com Josy, para dar uma passadinha lá, é fantástico e a Josy é uma pessoa sensacional.




Torta de frango com a massa de empadinha da Josy

Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 grs de manteiga gelada
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite gelado
sal a gosto

Recheio:
300 g de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
100 g de creme de leite
Tempero a gosto
100 g de muçarela
Azeite
¼ de cebola picada


Modo de preparo:

Recheio:
Refogue a cebola no azeite, junte o frango e o molho de tomate, acerte o sal, acrescente o amido dissolvido no leite e mexa até ferver, continue cozinhando por mais uns 3 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve.

Massa:
Misture todos os ingredientes, faça uma bola e deixe descansar na geladeira por uns 15 minutos. Divida a massa em 2 partes uma um pouco maior que a outra. Abra a massa maior com um rolo e coloque numa forma, espalhe o recheio, por cima a muçarela, feche com a massa restante. Pincele com gema e leve a geladeira novamente. Ligue o forno em 180º e deixe por 10 minutos. Leve a torta ao forno e deixe até que fique dourada. No meu forno ficou uns 30 minutos.

terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Rocambole de liquidificador de goiabada

Domingo não tinha nada de sobremesa, e eu que sou uma formiga, fiquei procurando algo rápido e prático para fazer, foi ai que lembrei desta receita que peguei da comunidade Culinária - Receitas do orkut, o problema era que meus rocamboles nunca davam certo, mas tentei, e este não quebrou e ficou delicioso.



Rocambole de liquidificador de goiabada

Massa:
3 ovos
1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
400 g de goiabada

Modo de preparo:
Massa:
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a margarina até misturar bem, depois junto a farinha e o fermento e bata rapidamente. Coloque numa forma untada e leve para assar.

Recheio:
Se a goiabada por em pedaços, coloque ela picada no fogo com um pouquinho de água até derreter e ficar cremosa.

Montagem:
Assim que o rocambole estiver assado, desenforme sobre um pano úmido e polvilhado com açúcar, enrole, desenrole e coloque o recheio, enrole novamente e deixe embrulhado no pano por pelo menos 1 hora. Desenrole o pano, polvilhe com açúcar ou cubra com goiabada.