terça-feira, 6 de março de 2012

Casquinha de laranja cristalizada

Comi muito destas cascas de laranja nas vezes que fui para Gramado - RS. Num hotel que fiquei eles serviam com chá, é uma delícia! Minha mãe já tinha tentado fazer uma vez e não deu certo, sábado fiquei com vontade de tentar novamente, como já tinha visto várias receitas, resolvi fazer do jeito que pensava que iria dar certo, e para minha surpresa, ficou deliciosa. Parece ser trabalhosa, mas não é na hora que vai ao fogo, fica pronta em uns 15 minutos.
Dá para banhar uma pontinha com chocolate meio amargo também, fica muito gostosa. Colocar em saquinhos e amarrar com uma fita bonita, fica um presente bem charmoso e delicioso.



Casquinha de laranja cristalizada

Cascas de laranja
o mesmo peso de açúcar cristal

Modo de preparo:
Lave bem as laranjas e corte em 4 formando uma pétala, retire os gomos da laranja, corte em tirinhas finas +/- 0,5 mm. Numa panela ferva água e jogue por cima da tirinhas, deixe uns 10 minutos nessa água, escorra a água e coloque outra limpa (desta vez não precisa ferver). Deixe as casquinhas de molho por umas 12 horas e vá trocando a água pelo menos 4 vezes.
Escorra toda a água e pese as casquinhas, o peso delas será a quantidade de açúcar a ser usado.
Leve ao fogo, numa panela de fundo grosso, o açúcar e as casquinhas, mexa às vezes, quando estiver quase seco o açúcar, mexa até secar.
Retire da panela e espalhe sobre uma assadeira, deixe esfriar bem e guarde em potes de vidro ou plásticos bem fechados.

Usei 8 laranjas que me renderam 600g, então usei 600g de açúcar.

17 comentários:

  1. ESTAS CASQUINHAS ALÉM DE CHIQUES SÃO DELICIOSAS, SEMPRE TIVE VONTADE DE FAZER A RECEITA, OBRIGADA POR COMPARTILHAR VOU TENTAR FAZER.
    BJS..♥

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  2. Picadinhas dentro de um bolo ou bolinho individual deve ficar uma delícia hein

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  3. Que delicia adoro essas casquinhas de laranja, em uma ocasião provei em um casamento de uma amiga, achei uma delicia, vou tentar fazer, parece bem fácil, obrigada por compartilhar conosco Érica. Bjocas

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  4. GOSTO MUITO DE PODENDO FAZER TEMOS TODO O ANO.
    BJS

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  5. Érica,
    Adoro essas casquinhas... Principalmente com uma xícara de café...
    Parabéns!!! Elas ficaram LINDAS e parecem DELICIOSAS!!!
    Grande beijo, Irene

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  6. Estas casquinhas são deliciosas.
    Não tinha a receita, muito bom ter compartilhado.
    Vou fazer em breve.
    Um beijo e ótima quarta feira

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  7. Óptima sugestão para se aproveitar as cascas de laranja!
    Beijinhos e obrigado pelos comentários que tem deixado no meu blogue :) Volte sempre!

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  8. chique, perfumada e ainda deliciosa.

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  9. Hummmmmm deve ser uma delicia :) adorei!

    Beijinhos MissB
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.com/

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  10. Oi Érica! Já provei e é realmente deliciosa. Pensei que fosse mais complicado de fazer, mas vi que é bem fácil, vou tentar fazer qualquer dia.
    Bjos, Lú.

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  11. Érica,
    O meu marido adora estas casquinhas de laranja cristalizada, já anotei a receita vou fazer, lindo e muito interessante o blog.
    Beijo,
    Vânia

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  12. Quando chegar a época da mexerica, experimente fazer. Particularmente, acho o cítrico cristalizado mais gostoso de todos e já fiz muito...
    Meu processo leva 3 dias, trocando água. É muito bom, não?
    Bjs.

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  13. que receita boa heim amiga eu adorooooo tenho que morar do seu ladinho assim vou provar sempre suas gostosuras
    bjãoooo hoje tenhos costelas de boi para vc bjão

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  14. Adoro!! Outro dia tentei fazer o gengibre cristalizado mas não deu muito certo rsss. Vou tentar com as casquinhas de laranja seguindo seus passos da receita. bjos

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  15. Outro dia tentei me lembrar de algum lugar que vendia estas casquinhas para poder usar em uma receita e não me lembrei. Hoje vim conhecer teu blog e dei de cara com elas!! Ó, que genial!

    Bjinhus..

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