segunda-feira, 30 de maio de 2011

Lombo recheado com cebolas ao mel

Esses dias fui no supermercado e vi um lombo recheado, era só assar, fiquei com tanta vontade, mas achei ele caro demais, o preço era o dobro do lombo sem recheio, deixei ele lá, mas continuei com vontade. Sábado fui ao supermercado e comprei o lombo para eu mesma rechear e temperar, e ficou delicioso, é bem simples, acredito que tenha ficado até mais saboroso que aquele já pronto.



Lombo recheado com cebolas ao mel

Lombo (o que fiz tinha 1.400g)

Para rechear:
Bacon
Linguiça calabresa
Cenoura

Para o tempero:
Manjericão
Limão
Soyo
Sal (usei tempero caseiro – sal, cebola, alho, salsa)
Pimenta

Para as cebolas
2 cebolas em rodelas
2 colheres (sopa) de mel
Sal
Azeite

Modo de preparo:
Corte o bacon, a linguiça calabresa e a cenoura em filetes, faça furos no lombo e coloque. Numa vasilha com tampa coloque o lombo e os temperos, deixe de um dia para o outro.
Embrulhe o lombo num papel alumínio, deixe a gordurinha por cima e leve ao forno por 40 minutos, retire o papel alumínio, vire o lombo para que a gordura fique em baixo, e volte ao forno por mais uns 30 minutos.
Quando o lombo estiver assado, coloque as cebolas para fritar num pouco de azeite, acrescente um pouco de sal, quando elas tiverem murchas coloque o mel, e mexa até secar.

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Bolo de cenoura formigueiro

Quando faço esse bolo é o maior sucesso, o único que não gosta é meu marido, que não come bolo com nada que tenha chocolate, mas meu irmão e meu filho adoram, porque fica com bastante chocolate no meio, ele é bem simples e fica super macio.
Um ótimo final de semana a todos.
Fiquem com Deus!


Bolo de cenoura formigueiro
300 g de cenoura
4 ovos

¾ xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara de chocolate granulado
No liquidificador bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar, transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento, quando estiver bem homogêneo misture o chocolate granulado. Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.



Cobertura:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 xícara de chocolate em pó (não uso achocolatado)
4 colheres (sopa) de leite
Misture tudo, fica bem grosso.
Espalhe sobre o bolo ainda quente, a cobertura irá derreter e quando esfriar ficará durinha.

quarta-feira, 25 de maio de 2011

Doce de leite em pó com ameixa

Esse doce é bem simples de fazer e fica delicioso, é bem macio, e o tempo de preparo é rápido.
A receita original é sem ameixas, mas como tinha em casa e estava com vontade, resolvi testar, deu super certo.
No ano passado fiz esse doce sem ameixa e embrulhei um guardanapinho xadrez, foi o convite de aniversário do meu filho. Ficou super fofo, as pessoas adoraram.
Espero que gostem dessa receitinha.
Uma ótima quarta.
bjs



Doce de leite em pó com ameixa
12 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó de boa qualidade
5 copos (americano) de açúcar
1 copo americano de água

150 g de ameixa sem caroço
Leve tudo ao fogo e mexa por 10 minutos, retire do fogo e continue mexendo por mais 5 minutos (se conseguir mexa rápido).
Despeje num lugar untado com margarina, quando estiver morno corte.



Obs.:
- pode substituir a água por leite ou leite de coco
- não pode ultrapassar o tempo que fica no fogo nem o tempo de bater (mexer) depois que retirar do fogo, senão fica duro
- costumo abaixar o fogo depois que está fervendo, pq em casa é bem forte a chama

segunda-feira, 23 de maio de 2011

Bolo de chocolate com recheio de creme de chocolate branco

Esse bolo fiz já faz alguns anos, para o aniversário de uma amiga minha, na época nem pensava em ter um blog, mas adorava fotografar tudo o que eu fazia, resolvi postar a receita, porque estava vendo umas fotos e encontrei  essa, lembrei da receita, o bolo fica delicioso, e é bem simples, espero que gostem.

Uma ótima semana!

Bolo de chocolate com recheio de creme de chocolate branco

Massa:
6 ovos
3 xícaras de açúcar
1 ½ xícara de água
¾ xícara de chocolate em pó
3 xícaras de farinha
1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
Bata as claras em neve, vá adicionando as gemas uma a uma e depois o açúcar. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente alternando a farinha, o chocolate em pó e a água, por último acrescente o fermento em pó. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Desenforme assim que sair do forno.

Recheio:
250 g de chocolate branco de boa qualidade picado
600 ml de leite
½ lata de leite condensado
3 colheres (sopa) bem cheia de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
Leve ao fogo o leite, o leite condensado e o amido de milho até formar um creme, acrescente o chocolate branco, misture bem até dissolver, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture até incorporar. Espere esfriar.


Cobertura:
Chantily
Raspas de chocolate branco
Raspas de chocolate ao leite ou meio amargo

Montagem:
Espere o bolo esfriar e corte ao meio, regue uma parte com guaraná, coloque o recheio, a outra parte do bolo regada com guaraná, cubra com o chantily e decore a gosto.

sexta-feira, 20 de maio de 2011

Bolo de forma

Esse bolo faço há anos, peguei a receita dele no Note & Anote, ainda quando a Ana Maria era apresentadora.
Minha mãe sempre fala dele, ela adora quando faço esse bolo, ele fica muito parecido com aqueles comprados, acho até que fica mais gostoso.


Bolo de forma
200 g de margarina 
3 xícaras (chá) de açúcar 
1 pitada de sal 
5 ovos 
1 colher (sobremesa) de emulsificante 

Coloque na batedeira e bata rapidamente, até misturar e acrescente:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1/2 xícara (chá) de amido de milho 
1/2 xícara (chá) de fubá 
1 e 1/2 xícara (chá) de leite 
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó 

Bata por aproximadamente 5 minutos. Deixe o forno esquentar por uns 15 minutos, e leve para assar em 2 formas próprias, untadas e enfarinhadas até que esteja assado, espere esfriar e desinforme.

Obs.: o leite pode ser substituído por suco de laranja, abacaxi, leite de coco.
O forno estando bem quente fará com que o bolo parta em cima igual ao comprado.

quarta-feira, 18 de maio de 2011

Rosca doce


Sou apaixonada por pão, não consigo ficar um dia sem comer nem que seja uma única fatia. Gosto de todo tipo, doce, salgado, caseiro, de padaria, tenho necessidade de fazer pão algumas vezes, se pudesse faria todos os dias.
Essa rosca era para ser recheada, estou com muita vontade, de rosca recheada com creme, mas feita em casa, só que o recheio acabou não saindo, fiz a massa, deixei descansando e fui até o supermercado, achei  que voltaria logo e acabou demorando, quando cheguei a massa já estava pronta para enrolar e acabou ficando sem o recheio, mas ficou bem gostosa também.

Rosca doce
Esponja:
15 g de fermento fresco
½ copo de leite morno
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha

Massa:
½ copo de leite morno
7 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
¼ copo de óleo
Farinha

Calda:
Açúcar
Leite
Não tem quantia certa, mas precisa ficar uma calda bem grossa.

Modo de preparo:
Misture muito bem todos os ingredientes da esponja, cubra e deixe descansar até crescer um pouco.
Misture os ingredientes da massa a esponja, e amasse bem, vá colocando a farinha aos poucos, tem que ficar uma massa que não gruda nas mãos, mas ela fica bem macia também. Quando a massa estiver bem lisa, cubra e deixe descansar, a minha ficou umas 2 horas, estava friozinho.
Divida a massa em três partes e faça um cordão com cada parte. Trance e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
Leve para assar em forno pré aquecido, deixo uns 10 minutos em forno alto, depois vou abaixando, demora +/- 40 minutos.
Quando faltar uns 5 minutos para tirar a rosca passe a calda.

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Pudim de pão

Esse pudim quem fez foi minha mãe, mas ele é muito sabororo, e rende bastante e é super prática. Nem consegui uma foto dele inteiro.

Pudim de pão
1 l de leite
1 pão pequeno (50 g)
1 lata de leite condensado
4 ovos
Algumas gostas de baunilha

Ferva o leite e deixe ficar morno, coloque o pão e mexa para dar uma dissolvida. Coloque no liquidificador, acrescente o leite condensado, os ovos e a baunilha e bata bem. Coloque numa forma caramelizada (tem que ser uma forma grande). Assar em banho-maria coberto com papel alumínio por 1 hora, retirar o papel e deixar por mais alguns minutos para dar uma douradinha. Deixe esfriar e leve para gelar. Desenformar no outro dia.



Calda:

2 xícaras de açúcar
¾ xícara de água
Leve o açúcar ao fogo até começar a dourar (não mexa) depois acrescente a água e deixe até derreter o açúcar (continue sem mexer) e a calda engrossar.

quarta-feira, 11 de maio de 2011

Cappuccino

A receita que posto hoje é muito simples, acho até que a maioria conhece. A foto está feia, tirei correndo, mas o sabor é maravilhoso. Se você tiver máquina de café expresso fica mais gostoso ainda, bem espumante.

Cappuccino
400 g de leite em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado de boa qualidade
4 colheres (sopa) de pó para chantily
50 g de café solúvel
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Passe todos os ingredientes por uma peneira e misture bem. Guarde em um pote tampado.
Para fazer o cappuccino é só aquecer água e misturar com o pó e misturar bem.

segunda-feira, 9 de maio de 2011

Rocambole de carne moída, brócolis e milho

Em casa costumo fazer rocambole de carne moída pelo menos uma vez no mês, é bem fácil de fazer, nós gostamos bastante e dá para variar bastante o recheio.

Rocambole de carne moída, brócolis e milho

1k de carne moída (uso patinho)
1 pacote de creme de cebola
1 dente de alho amassado
½ cebola picadinha
Sal e pimenta a gosto
Misture tudo.

Recheio:
1 pacote de brócolis congelado
½ lata de milho
50 g de bacon
2 dentes de alho amassado
Cozinhe o brócolis e pique. Frite o bacon, junte o alho, deixe um pouquinho e junte o brócolis e o milho, mexa bem e desligue o fogo.

Montagem:

Espalhe a massa de carne moída em forma de retângulo em cima de um filme plástico, espalhe o recheio e enrole com a ajuda do filme, aperte bem as laterais. Leve para assar por aproximadamente 1 hora. Pode colocar em cima fatias de bacon.

quinta-feira, 5 de maio de 2011

Brigadeirão branco

Essa receita já fiz faz um tempinho, mas tinha a foto e resolvi postar, porque ele é bem saboroso, preciso fazer novamente, até porque é bem prático.


Brigadeirão Branco

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de margarina
3 gemas (usei só 2)
3 ovos inteiros
1 xícara de chá de leite em pó
100 g de chocolate branco derretido

Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma forma untada e polvilhada com açúcar leve para assar em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos, retire, deixe esfriar bem (deixei na geladeira de um dia para o outro), desinforme e decore com raspas de chocolate branco.

terça-feira, 3 de maio de 2011

Amendoim pralinè

Essa é mais uma das receitas antigas, minha mãe fazia quase toda semana. Já fazia mais de ano que não comia desse amendoim, e quando faço, chega na casa da minha mãe ela também tinha feito.

Amendoim pralinè
500 g de amendoim crú
2 xícaras (chá) de açúcar - usei cristal
1 colher (sopa) bem cheia de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de água
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Numa panela de fundo grosso e alta, eu uso panela de pressão, coloque o amendoim, o açúcar, o chocolate em pó e a água, leve ao fogo e mexa sempre, quando ferver adicione o fermento em pó e continue mexendo até secar. Precisa ter atenção na hora que está secando, porque ele seca de uma vez e fica ruim de tirar da panela.
Coloque numa assadeira e leve ao forno, mexa algumas vezes. Eu mexo +/- a cada 5 min, até que ele fique torrado.
Retire do forno, deixe esfriar e guarde em recipiente bem fechado, dura bastante.