Bolo de cenoura formigueiro

Quando faço esse bolo é o maior sucesso, o único que não gosta é meu marido, que não come bolo com nada que tenha chocolate, mas meu irmão e meu filho adoram, porque fica com bastante chocolate no meio, ele é bem simples e fica super macio.

Um ótimo final de semana a todos.

Fiquem com Deus!

Bolo de cenoura formigueiro

300 g de cenoura

4 ovos

¾ xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

½ xícara de chocolate granulado

No liquidificador bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar, transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento, quando estiver bem homogêneo misture o chocolate granulado. Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura:

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1 xícara de chocolate em pó (não uso achocolatado)

4 colheres (sopa) de leite

Misture tudo, fica bem grosso.

Espalhe sobre o bolo ainda quente, a cobertura irá derreter e quando esfriar ficará durinha.