Paçoquinha

Mesmo quando fora de época paçoquinha é um doce muito apreciado em casa. Essa receita peguei da minha mãe, da dela fica muito mais gostosa que a minha, ele tem máquina de moer, então o amendoim fica uma pastinha, hum, fica divina, mas não posso dizer que a minha tenha ficado ruim, ao contrário, ficou bem gostosa, meu marido já comeu quase tudo. O bom é que em pouco tempo de fogo está pronta.

Paçoquinha

½ k de amendoim torrado, sem casca

400 g de açúcar

200 ml de leite

Modo de preparo:

Triture o amendoim no processador ou liquidificador, coloque numa panela de fundo grosso, juntamente com o açúcar e o leite, mexa constantemente até dar ponto (a minha ficou uns 15 minutos no fogo), para saber o ponto eu coloco um pouquinho num prato e dou uma misturadinha, se endurecer é porque está boa.  Despeje numa assadeira untada com margarina, corte ainda quente.