Suflê de queijo

Há muito tempo que não preparava esse suflê, ele é bem fácil de fazer e fica delicioso, peguei essa receita há anos, nem sei de que site foi. O único problema, é que tirou do forno abaixa, mas acho que isso acontece com qualquer suflê.

Suflê de queijo

500ml leite

sal e pimenta-do-reino

6 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fécula de batata

4 ovos (claras em neve)

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

½ xícara (chá) de queijo prato ralado

Modo de Preparo:

Ferva 300 ml de leite com o sal, a pimenta e a margarina. Acrescente a farinha de trigo com a fécula de batata dissolvidas no leite restante e mexa rapidamente para não criar grumos. Retire do fogo, junte as gemas, uma a uma, e os dois queijos, misturando sempre. Delicadamente, incorpore as claras em neve e despeje em ramequins (refratários) bem untados e leve ao forno médio-alto por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.