Bolo de cenoura recheado

Estou sem tempo de fazer novas receitas para postagens, porque sempre faço no final de semana, mas anda tão corrido, estou fazendo muitos pães de mel, e não está sobrando tempo nem para fazer almoço aos sábados, estou tendo que comer de marmita.

Esse bolo de cenoura recheado faz muito sucesso, ele surgiu por acaso, meu irmão inventou que queria comer um bolo de cenoura recheado, num aniversário dele há anos atrás, e fui tentar fazer um, todos gostaram e agora me pedem com frequencia, mas o primeiro fiz com recheio de trufa branca, agora só faço com brigadeiro cremoso, acho que combinou mais.

Espero que gostem.

Bolo de cenoura recheado:

Massa:

A receita da massa do bolo de cenoura já postei aqui , mas é sem o chocolate granulado.

Brigadeiro cremoso:

1 lata de leite condensado

100 ml de creme de leite

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

300 g de chocolate blend derretido

Bater na batedeira o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó até ficar bem cremoso, sem parar de bater despejar o chocolate derretido e continuar batendo até esfriar.

Cobertura:

Chantily

Modo de preparo:

Espere o bolo esfriar completamente e corte ao meio. Regue o bolo com a calda de sua preferência, coloque o recheio, a outra parte do bolo, e cubra com o chantily.