Sonhos de creme

Essa receita é outra bem antiga, minha mamma sempre fazia, agora como há muito tempo que ela não faz, e eu estava com muita vontade e também não fazia há uns quatro anos. Ficaram deliciosos, até exagerei na quantidade que comi.

Sonhos de creme


Massa:

1/3 xícara de açúcar

2 colheres (chá) de noz moscada ralada

1/2 colher (chá) de canela em pó

100 g de margarina

30 g de fermento biológico fresco

1 1/4 xícara de leite morno

2 ovos

aproximadamente 6 xícaras de farinha

Desmanche o fermento no leite, junte a noz moscada, a canela, a margarina, o açúcar e os ovos, misture bem até que a margarina fique dissolvida, junte a farinha até obter uma massa lisa e sem grudar nas mãos. Deixe descansar por 40 minutos (o tempo pode variar dependendo o clima), faça bolinhas com a massa e coloque sobre uma toalha, cubra e deixe crescer. Frite em óleo quente, mas cuidado para não estar fervendo, senão ele queima por fora e fica cru dentro. Deixe esfriar um pouco, corte e recheie. Se quiser pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima.

Creme:

1/2 l de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

125 g de açúcar

2 gemas

1/2 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (chá) de essência de baunilha

Desmanche as gemas no leite condensado, e o amido em um pouco de leite, junte tudo, com exceção da baunilha, mexa sempre, quando ferver, deixe cozinhando por cinco minutos, não pare de mexer. Retire do fogo, acrescente a baunilha. Deixe esfriar, mexa às vezes para não empelotar.