Gelatina de morango com creme de leite

Aqui estou encontrando morangos bonitos e baratos, vi no supermercado e não resisti e escolhi fazer com gelatina, ficou deliciosa, até meu filho que é enjoado comeu. A gelatina batida com creme de leite parece uma mousse, faço sempre dela, mas nunca tinha colocado por cima gelatina e frutas. Essa gelatina tem um gostinho de infância, minha avó fazia sempre e minha mãe também, mas eu lembro que não gostava da que minha mãe fazia, só comia a da minha avó, e era igualzinha, acho que é coisa de neto mesmo que gosta mais da comida de vó.

Gelatina de morango com creme de leite

3 caixinhas de gelatina sabor morango

200 g de creme de leite

3 colheres (sopa) de açúcar - opcional

morangos picados

660 ml de água

660 ml de água gelada

Modo de preparo:

Dissolva duas caixinhas de gelatina em 460 ml de água fervendo, junte a 460 ml de água gelada, coloque num recipiente e leve para gelar. Quando estiver bem firme coloque no liquidificador junto com o creme de leite e o açúcar, bata bem até ficar homogêneo, despeje em tacinhas ou num pirex e leve um pouco na geladeira uma meia hora.

Prepare a outra embalagem de gelatina com 200 ml de água fervendo e 200 ml de água fria, espere esfriar ou ficar morninha. Espalhe os morangos picados sobre a gelatina batida e com cuidado coloque por cima a gelatina liquida. Leve para gelar novamente.

Doce de moranga

Fazia tempo que estava com vontade de comer doce de moranga, mas daqueles que só vão açúcar (pouco açúcar) e a moranga, queria sentir o gosto só dela, porque os que como geralmente levam cravo, canela e alguns coco também. Esses dias, encontrei umas morangas pequenas e bonitas no supermercado e o preço estava ótimo, comprei logo duas e matei a vontade de comer o doce, comi até quente.

A receita é bem fácil, só demora um pouco no fogo até secar toda a água, mas vala a pena.

Doce de moranga

4 k de moranga

4 xícaras de açúcar (caso ache pouco pode adicionar mais)

Modo de preparo:

Corte a moranga em gomos, com uma colher retire toda semente, retire a casca, lave bem e pique em cubinhos. Coloque numa panela de fundo grosso com o açúcar e deixe até que ela se desfaça e seque toda a água.

Pavê de limão

Domingo, minha mãe preparou feijoada, e eu queria fazer uma sobremesa, e como feijoada é uma comida pesada, fiquei pensando no que preparar, até que pensei, porque não um pavê de limão? E decidi que faria isso mesmo, que por sinal é super prático, ótimo para quando recebemos visitas e não temos sobremesa, pois dá para comer assim que terminar de fazer, claro que geladinho fica muito mais gostoso.

Espero que gostem da receitinha.

Pavê de limão

300 g de bolacha (usei de coco, mas pode ser maisena)

100 ml de leite

1 colher (sopa) de açúcar

2 latas de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

raspas de 1 limão

150 ml de suco de limão (usei taiti e siciliano)

Modo de preparo:

Para o creme junte o leite condensado, o creme de leite e as raspas de limão e misture bem, junte o limão e mexa até ficar homogêneo.

Misture em um prato o leite com o açúcar, passe bem rápido as bolachas nele, e já vai colocando num pirex retangular ou quadrado, despeje sobre as bolachas metade do creme, repita as camadas e finalize com raspas de limão. Leve para gelar um pouco.

Creme de maria mole com uvas

Vi uma receita de pavê de uvas no blog da Maísa - Ondas de Sabores (que por sinal é recheado de delícias, quem não conhece precisa dar uma passadinha lá), imaginei que fosse muito bom, anotei a receita e sexta estava pensando em qual sobremesa fazer para os dia das mães, sempre faço bolo, queria variar um pouco, fui mexer nos meus livros de receitas e acabei lembrando do pavê, e decidi que gostaria de algo desse tipo, porque eu imaginei que não fosse doce mais (sou uma formiguinha, mas agora grávida o que menos tenho comido é coisa doce, não desce de jeito nenhum), resolvi fazer uma receita de pudim de maria mole que tenho em casa e o creme e uvas por cima, ficou uma delícia, foi devorado em segundos, o creme de uvas quebra o doce do creme, fica perfeito.

A receita na íntegra está aqui.

Creme de maria mole com uvas

xícara medida: 240 ml

Creme de maria mole

1 caixinha de maria mole de coco

1 xícara de água fervendo

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de leite de vaca

Creme de uvas

1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de suco de uva concentrado

2 xícaras de uva rubi cortadas ao meio e sem sementes

3 colheres (sopa) de amido de milho

1/2 xícara de água

Modo de preparo:

Creme de maria mole:

Dissolva o pó para maria mole na água fervendo, leve junto com os demais ingredientes ao liquidificador e bata por 3 minutos. Coloque num pirex e leve a geladeira até que fique consistente, o meu fiou umas 2 horas.

Creme de uvas:

Dissolva o amido na água, leve ao fogo com os demais ingredientes e mexa sempre, depois que ferver cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar e coloque por cima do creme de maria mole. Deixei na geladeira até o dia seguinte.

Rosquinha de pinga da Talita

Esses atrás foram tão corridos que não consegui vir aqui postar nenhuma receita e nem visitar os blogs amigos, mas agora acho que vou conseguir voltar aos poucos.

Adoro rosquinha de pinga, para mim tem gosto de infância, minha mãe fazia sempre, a receita dela é diferente, mas é igualmente deliciosa. Esta receita, vi já faz um tempo no blog da Talita, Chocorango, e domingo estava com tanta vontade das rosquinhas, e o tempo por aqui estava chuvoso e frio, que não pensei duas vezes e fui para a cozinha preparar, em uma hora elas já estavam assadas e passadas no açúcar, e eu acabei comendo quente mesmo.

A receita original foi postada aqui.

Quero também agradecer a querida amiga Irene do blog Danni e Lype, que deixou um selinho lá para mim, fiquei muito feliz dela ter lembrado de mim.

Rosquinha de pinga

2 ovos

200 ml de leite

200 ml de pinga

130 ml de óleo

2 colheres de margarina

190 g de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

farinha até dar ponto - usei 1 k

Cobertura:

açúcar refinado

chá de erva doce

Modo de preparo:

Numa bacia junte os ovos, o leite, a pinga, o óleo, a margarina, o açúcar, um pouco da farinha com o fermento, misture bem e vá acrescentando mais farinha aos poucos até que a massa não grude mais nas mãos, mas não pode ficar dura demais. Faça as rosquinhas e coloque numa forma untada com óleo, leve para assar por cerca de 20 minutos ou até que esteja começando a dourar por baixo, em cima elas devem continuar brancas.

Cobertura:

Faça um chá de erva doce, coe e reserve. Uma tigela coloque um pouco de açúcar (não coloque muito açúcar de uma vez só, senão ele fica úmido e não pega mais nas rosquinhas), passe as rosquinhas ainda quentes no chá e depois no açúcar, deixe esfriar bem e guarde em potes fechados.

Casquinha de laranja cristalizada

Comi muito destas cascas de laranja nas vezes que fui para Gramado - RS. Num hotel que fiquei eles serviam com chá, é uma delícia! Minha mãe já tinha tentado fazer uma vez e não deu certo, sábado fiquei com vontade de tentar novamente, como já tinha visto várias receitas, resolvi fazer do jeito que pensava que iria dar certo, e para minha surpresa, ficou deliciosa. Parece ser trabalhosa, mas não é na hora que vai ao fogo, fica pronta em uns 15 minutos.

Dá para banhar uma pontinha com chocolate meio amargo também, fica muito gostosa. Colocar em saquinhos e amarrar com uma fita bonita, fica um presente bem charmoso e delicioso.

Casquinha de laranja cristalizada

Cascas de laranja

o mesmo peso de açúcar cristal

Modo de preparo:

Lave bem as laranjas e corte em 4 formando uma pétala, retire os gomos da laranja, corte em tirinhas finas +/- 0,5 mm. Numa panela ferva água e jogue por cima da tirinhas, deixe uns 10 minutos nessa água, escorra a água e coloque outra limpa (desta vez não precisa ferver). Deixe as casquinhas de molho por umas 12 horas e vá trocando a água pelo menos 4 vezes.

Escorra toda a água e pese as casquinhas, o peso delas será a quantidade de açúcar a ser usado.

Leve ao fogo, numa panela de fundo grosso, o açúcar e as casquinhas, mexa às vezes, quando estiver quase seco o açúcar, mexa até secar.

Retire da panela e espalhe sobre uma assadeira, deixe esfriar bem e guarde em potes de vidro ou plásticos bem fechados.

Usei 8 laranjas que me renderam 600g, então usei 600g de açúcar.

Bolo e doces

Primeiramente quero agradecer a todos pelo carinho com meu filho, muito obrigada de coração.

A festinha dele foi simples, mas estava tudo delicioso, fizemos em casa mesmo, só para os avós, primos e tios, ele se divertiu muito.

Fiquei cansada, fiz o bolo e os doces sozinha, mas valeu a pena, o único problema é que exagerei na quantidade, sobrou muita, mas muita coisa, o bom foi que todos acabaram levando uma marmitinha para casa.

Vou deixar umas fotos do bolo e doces para vocês verem.

Uma ótima semana!

Brigadeiro ball:

Docinho de leite ninho, docinho de coco com maracujá e brigadeiro gourmet de damasco:

Brigadeiro gourmet branco:

Pop cake

Bolo salgado que minha mamma fez:

Bolo com recheio de creme de abacaxi e pêssego

Rocambole de liquidificador de goiabada

Domingo não tinha nada de sobremesa, e eu que sou uma formiga, fiquei procurando algo rápido e prático para fazer, foi ai que lembrei desta receita que peguei da comunidade Culinária - Receitas do orkut, o problema era que meus rocamboles nunca davam certo, mas tentei, e este não quebrou e ficou delicioso.

Rocambole de liquidificador de goiabada

Massa:

3 ovos

1 xícara de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina

1 xícara de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

400 g de goiabada

Modo de preparo:

Massa:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a margarina até misturar bem, depois junto a farinha e o fermento e bata rapidamente. Coloque numa forma untada e leve para assar.

Recheio:

Se a goiabada por em pedaços, coloque ela picada no fogo com um pouquinho de água até derreter e ficar cremosa.

Montagem:

Assim que o rocambole estiver assado, desenforme sobre um pano úmido e polvilhado com açúcar, enrole, desenrole e coloque o recheio, enrole novamente e deixe embrulhado no pano por pelo menos 1 hora. Desenrole o pano, polvilhe com açúcar ou cubra com goiabada.

Chinelinho

Esta é outra receita bem antiga, minha mãe fazia sempre, e quando eu era criança não gostava, por causa da goiabada, eu era uma boba mesmo, mas o cheiro era delicioso. Em casa chamamos de chinelinho, mas a maioria chama de beliscão ou goiabinha, ela rende muito, mas dá para guardar por um bom tempo em potes fechados. Está foto já é bem antiga, fiz para um aniversário do meu filho que o tema era Cocoricó.

Os meus chinelinhos saíram grandes, mas minha mãe gosta de fazer eles menores e mais fininhos.

Chinelinho

Massa:

1 pacote de gordura vegetal

2 copos (requeijão) de leite morno

1 colher (chá) de sal

30g de fermento para pão

2 ovos

1 k e um pouco de farinha

Outros ingredientes:

1 ½ k de goiabada em cubinhos pode ser marmelada também (às vezes eu faço meio a meio)

Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

Misture bem a farinha com a gordura até que ela derreta, dissolva o fermento no leite morno. Junte todos os ingredientes e amasse bem, 10 minutos, pelo menos. Abra a massa com um rolo e corte em quadrados. Coloque a goiabada no meio e una 2 pontas e aperte bem. Leve para assar em forno pré-aquecido até que comecem querer dourar, mas deixe demais senão eles queimam. Retire do forno e passe imediatamente no açúcar, se deixar esfriar não pega mais açúcar.

Pudim sorvete

Este pudim, é mais uma receita bem antiga, lembro que minha mãe fazia quando eu era criança, e continuamos a prepará-lo até hoje, é bem fácil e fica delicioso.

Pudim sorvete

Caramelo:

5 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de água

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Creme:

4 gemas

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca

4 claras em neve

5 colheres (sopa) de açúcar

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Coloque o açúcar numa forma de furo no meio, leve ao fogo até começar a dourar, junte o chocolate em pó dissolvido na água e aguarde até dissolver todo o açúcar. Reserve.

Leve ao fogo as gemas, o leite condensado e o leite, mexa sempre até engrossar. Reserve.

Bata as claras em neve com o açúcar e misture o creme de leite sem bater.

Junte as claras com o creme de leite com o creme de gemas, mexa delicadamente até ficar homogêneo, despeje na forma reservada e leve ao congelador de um dia para o outro.

Para desenformar é só virar a forma sobre um prato, ele saíra sozinho. Caso fique muita calda grudada no fundo esquente um pouco a forma e ela derrete rapidinho.

Colher de chocolate com brigadeiro

Andei sumida, está muito corrido, nem tenho tido tempo de fotografar os pratos que faço, aos poucos vou visitando os blogs que tanto gosto novamente.

Hoje, nem vou deixar receita, é só uma sugestão de servir brigadeiro que faz o maior sucesso.

Uma ótima semana.

Pêssego em calda

Este pêssego em calda, fica delicioso, muito mais gostoso que aqueles comprado em lata. Faço esta receita há uns 15 anos, minha mãe adora, a calda fica excelente, ótima para molhar bolos. Pena que por aqui não encontro sempre os pêssegos para conserva e também são bem carinhos.

Pêssego em calda

3 k de pêssegos para conserva

1 l de água

500 g de açúcar

3 cravos da índia

1 xícara (café) de vinho

Modo de preparo:

Para tirar a casca existe duas formas:

Lave bem os pêssegos e coloque numa panela bastante água com bicarbonato (2 colheres de sopa) até que sai toda a casca.

ou

Lave bem os pêssegos e descasque, volte a lavar.

Depois de retirar a casca:

Coloque a água, o açúcar, os cravos e o vinho numa panela, quando levantar fervura acrescente os pêssegos e deixe até ficarem macios.

Mousse de leite em pó

Ontem não tinha nada para sobremesa, e eu sou uma formiguinha, então resolvi fazer essa mousse de leite em pó, é bem pratica e gostosa também. A receita já vi em vários sites, comunidades, blogs, então nem sei de quem copiei, aliás nem copiei, memorizei só, porque é bem fácil, e dá até para comer assim que acaba de fazer, mas eu prefiro levar um pouco na geladeira.

Mousse de leite em pó

1 1/2 copo (americano) de água

2 copos (americano) de leite em pó

suco em pó (usei de maracujá, mas já fiz de vários sabores e todos ficaram bons)

Modo de preparo:

No liquidificador coloque a água e o leite em pó, bata para misturar, quando estiver bem homogêneo e sem parar de bater, acrescente o suco aos poucos, até dar a consistência, ela endurece rápido e às vezes nem vai todo o pacotinho do suco. Coloque em tacinhas e leve para gelar.

Paçoquinha

Mesmo quando fora de época paçoquinha é um doce muito apreciado em casa. Essa receita peguei da minha mãe, da dela fica muito mais gostosa que a minha, ele tem máquina de moer, então o amendoim fica uma pastinha, hum, fica divina, mas não posso dizer que a minha tenha ficado ruim, ao contrário, ficou bem gostosa, meu marido já comeu quase tudo. O bom é que em pouco tempo de fogo está pronta.

Paçoquinha

½ k de amendoim torrado, sem casca

400 g de açúcar

200 ml de leite

Modo de preparo:

Triture o amendoim no processador ou liquidificador, coloque numa panela de fundo grosso, juntamente com o açúcar e o leite, mexa constantemente até dar ponto (a minha ficou uns 15 minutos no fogo), para saber o ponto eu coloco um pouquinho num prato e dou uma misturadinha, se endurecer é porque está boa.  Despeje numa assadeira untada com margarina, corte ainda quente.

Pudim de laranja

Como ontem foi dia dos namorados ,e meu marido ama pudim, fiz esse para ele, ficou bem gostoso e não é doce demais.

Pudim de laranja

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de suco de laranja natural

1 lata de leite

3 colheres (sopa) de farinha

Calda:

1 xícara de açúcar

½ xícara de água

Modo de preparo:

Para fazer a calda, leve ao fogo o açúcar, quando começar a queimar adicione a água com cuidado, deixe no fogo até desmanchar todo o açúcar, não precisa mexer. Já faço isso na forma que vou assar o pudim, mas pode fazer numa panela.

Para fazer o pudim é só bater todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos.

Despeje na forma caramelizada e leve para assar em banho maria (com a água já fervente) ou no fogo numa forma própria, eu fiz no fogão, demorou 1:10 para ficar pronto.

Deixe esfriar, leve a geladeira até ficar bem  gelado, o ideal é deixar de um dia para o outro, mas dá para desenformar no mesmo dia, esse deixei umas 3 horas na geladeira, porque meu marido não tem paciência de esperar, quer comer logo.

Canjica simples

Com o friozinho que anda fazendo por aqui, comidas mais quentes estão sendo ótimas. Domingo fiquei com muita vontade de comer canjica, mas já estava tarde, então na segunda antes de sair para o trabalho já coloquei o milho de molho, fiz ela bem simples, gosto muito daquelas com leite condensado, mas prefiro a que vai só leite e açúcar mesmo, sem mais nada, não gosto de canela em canjica e arroz doce, gosto de sentir o gosto do doce, e acho que a canela atrapalha um pouco. Espero que gostem da receitinha, a foto, como sempre não ficou boa, mas a canjica está deliciosa.

Canjica simples

200 g de milho para canjica

2 xícaras de açúcar (usei cristal)

3 xícaras de leite

Modo de preparo:

Lave o milho e deixe de molho em bastante água (deixei por 12 horas), jogue a água que ficou no molho, coloque o milho numa panela de pressão com bastante água, tampe a panela, quando começar a ferver conte 30 minutos, deixe sair toda a pressão e abra a panela (o meu ficou bem molinho), se ainda estiver duro, tampe a panela e cozinhe mais alguns minutos.

Abra a panela, se tiver muita água deixe cozinhar mais um pouco com a panela destampada mesmo (tem pessoas que jogam a água, eu não jogo, quase sempre tem pouca água e acho que o caldinho fica mais gostoso e mais grosso deixando a água do cozimento), acrescente o açúcar, deixe ferver por uns 10 minutos, acrescente o leite e deixe mais uns 10 minutos no fogo.

Brigadeiro ball colorido

Hoje vou postar uma receitinha bem simples, fiz para o batizado do meu sobrinho, fica bem fofo, as crianças adoram e os adultos também ficam parecendo crianças querendo comer.

À partir de hoje vou postar também algumas fotos de bolos que faço, estou querendo entrar no ramo de  bolos e doces, meu cartão deve ficar pronto essa semana, estou anciosa, já fiz curso com a Isamara Amâncio, mas pretendo fazer mais alguns, sou apaixonada pelo mundo dos bolos e doces.

Uma ótima semana a todos.

Fiquem com Deus!

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina de boa qualidade

2 colheres (sopa) de chocolate em pó (não uso achocolatado)

Leve os ingredientes e ao fogo numa panela grossa, mexa constantemente até que engrosse e solte e consiga ver o fundo da panela limpo. Coloque num recipiente de vidro untado com margarina, deixe esfriar completamente, passe um pouquinho de margarina nas mãos e enrole. Passe no confeito e está pronto.

Bolo para o batizado

O recheio foi de mousse de maracujá, foi o primeiro bolo que fiz com essa decoração, não saiu perfeito, mas até que ficou bonito por ser o primeiro.

Doce de leite em pó com ameixa

Esse doce é bem simples de fazer e fica delicioso, é bem macio, e o tempo de preparo é rápido.
A receita original é sem ameixas, mas como tinha em casa e estava com vontade, resolvi testar, deu super certo.
No ano passado fiz esse doce sem ameixa e embrulhei um guardanapinho xadrez, foi o convite de aniversário do meu filho. Ficou super fofo, as pessoas adoraram.

Espero que gostem dessa receitinha.

Uma ótima quarta.

bjs

Doce de leite em pó com ameixa

12 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó de boa qualidade

5 copos (americano) de açúcar

1 copo americano de água

150 g de ameixa sem caroço

Leve tudo ao fogo e mexa por 10 minutos, retire do fogo e continue mexendo por mais 5 minutos (se conseguir mexa rápido).

Despeje num lugar untado com margarina, quando estiver morno corte.

Obs.:

- pode substituir a água por leite ou leite de coco

- não pode ultrapassar o tempo que fica no fogo nem o tempo de bater (mexer) depois que retirar do fogo, senão fica duro

- costumo abaixar o fogo depois que está fervendo, pq em casa é bem forte a chama

Pudim de pão

Esse pudim quem fez foi minha mãe, mas ele é muito sabororo, e rende bastante e é super prática. Nem consegui uma foto dele inteiro.

Pudim de pão

1 l de leite
1 pão pequeno (50 g)
1 lata de leite condensado
4 ovos
Algumas gostas de baunilha

Ferva o leite e deixe ficar morno, coloque o pão e mexa para dar uma dissolvida. Coloque no liquidificador, acrescente o leite condensado, os ovos e a baunilha e bata bem. Coloque numa forma caramelizada (tem que ser uma forma grande). Assar em banho-maria coberto com papel alumínio por 1 hora, retirar o papel e deixar por mais alguns minutos para dar uma douradinha. Deixe esfriar e leve para gelar. Desenformar no outro dia.

Calda:

2 xícaras de açúcar
¾ xícara de água
Leve o açúcar ao fogo até começar a dourar (não mexa) depois acrescente a água e deixe até derreter o açúcar (continue sem mexer) e a calda engrossar.

Brigadeirão branco

Essa receita já fiz faz um tempinho, mas tinha a foto e resolvi postar, porque ele é bem saboroso, preciso fazer novamente, até porque é bem prático.

Brigadeirão Branco

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de margarina

3 gemas (usei só 2)

3 ovos inteiros

1 xícara de chá de leite em pó

100 g de chocolate branco derretido

Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma forma untada e polvilhada com açúcar leve para assar em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos, retire, deixe esfriar bem (deixei na geladeira de um dia para o outro), desinforme e decore com raspas de chocolate branco.