Pêssego em calda

Este pêssego em calda, fica delicioso, muito mais gostoso que aqueles comprado em lata. Faço esta receita há uns 15 anos, minha mãe adora, a calda fica excelente, ótima para molhar bolos. Pena que por aqui não encontro sempre os pêssegos para conserva e também são bem carinhos.

Pêssego em calda

3 k de pêssegos para conserva

1 l de água

500 g de açúcar

3 cravos da índia

1 xícara (café) de vinho

Modo de preparo:

Para tirar a casca existe duas formas:

Lave bem os pêssegos e coloque numa panela bastante água com bicarbonato (2 colheres de sopa) até que sai toda a casca.

ou

Lave bem os pêssegos e descasque, volte a lavar.

Depois de retirar a casca:

Coloque a água, o açúcar, os cravos e o vinho numa panela, quando levantar fervura acrescente os pêssegos e deixe até ficarem macios.

Batatinhas em conserva

Fiz as batatinhas para meu marido, elas ficaram bem gostosas, na hora que estava preparando foi um cheiro tão bom, que foi difícil deixar alguns dias curtindo.

Batatinhas em conserva

1 k de batatinhas

500 ml de vinagre

500 ml de água

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de orégano

1 dente de alho picado

1/2 cebola picada

Modo de preparo:

Lave bem as batatinhas com uma esponja. Leve ao fogo numa panela com água, quando começar a ferver deixe por 20 minutos aproximadamente, retire do fogo e escorra.

Leve ao fogo o vinagre, a água, o sal, o orégano, o alho e a cebola, deixe ferver.

Com um palito de dente faça uns 2 ou 3 furos em cada batata, coloque num vidro esterilizado e coloque a mistura da fervura ainda quente, espere esfriar, se não foi o suficiente para cobrir todas as batatas complete com óleo ou azeite. Tampe e deixe por uma semana curtindo.

Cebola em conserva

Meu marido comprou cebolas e batatas para fazer conserva, procurei várias receitas, e acabei fazendo do meu jeito mesmo, parece que ficaram gostosas, ainda não testamos, porque está curtindo, estou ansiosa para experimentar.

Cebola em conserva

1 quilo de cebolinhas para conserva

1 garrafa de vinagre

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de vinagre

1 dente de alho

azeite ou óleo se necessário

Modo de preparo:

Coloque água numa panela e leve ao fogo, quando começar a ferver junte as cebolas e o açúcar, conte 5 minutos, escorra. Ferva o vinagre com o alho e o sal.

Coloque as cebolas secas em vidro esterilizado, cubra com o vinagre ainda quente, espere esfriar. Se o vinagre não for suficiente para cobrir as cebolas complete com azeite ou óleo, tampe o vidro e deixe curtindo por uns 4 dias.