Pão de forma caseiro

Encontrei essa receita no Espaço das Delícias Culinárias, da Solange, fiz apenas alterações no modo de preparo, ficou um pão bem fofinho, a massa é deliciosa para trabalhar, e achei bem fácil, com certeza irei fazer mais vezes. Como eu só tinha uma forma para bolo inglês, fiz só um pão nesse formato e recheado, ficou delicioso, mas a receita me renderiam três na forma grande, só com uma parte da massa, precisei fritar para meu marido e meu filhote.

Pão de forma caseiro

30 g de fermento

4 colheres (sopa de açúcar)

1/2 xícara de óleo

1 ovo

1 colher (sobremesa) de sal

400 ml de água morna

farinha (cerca de 700 g)

Modo de preparo:

Numa bacia acrescente a água, o açúcar e o fermento, misture até que o fermento esteja dissolvido. Acrescente o óleo, o sal e o ovo e misture bem, vá acrescentando a farinha até que a massa desgrude das mãos, mas ainda esteja macia. Deixe a massa descansar até que ela cresça bem. Divida a massa em 3 partes e modele os pães, deixe crescer, e asse em forno pré aquecido até que estejam dourados, no meu forno levou uns 40 minutos.

Para fazer o pão recheado, divida uma parte da massa em três, abra e coloque muçarela, enrole como rocambole, faça isso com as outras duas partes e depois faça uma trança, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e deixe crescer. 

Rosca de leite condensado e iogurte sabor coco da Andrea

Ando bem sumida, é tanto trabalho, que não consegui mais postar nada, nem visitar o cantinho de vocês, agradeço a preocupação de vocês, e peço desculpas por não ter conseguido responder. Estamos bem, ainda não sei o sexo do meu bebê, devo fazer um ultrassom no final do mês.

Fiz muita coisa gostosa por esses dias, mas nem tempo de fotografar tive, algumas coisas fotografei sem fatiar e acabei esquecendo de fazer foto para mostrar dentro, espero conseguir por esses dias visitar aos poucos meus amigos novamente, e postar pelo menos uma vez por semana aqui.

Hoje é feriado aqui no estado de São Paulo, e o dia está bem frio, ótimo para fazer pão e bolo, meu marido já falou que vai querer chocolate quente para noite.

Essa rosca que vou postar hoje, fiz no sábado, a receita veio do blog da Andrea, ficou uma delícia, é bem macia, fiz igualzinho estava lá, por isso vou copiar a receita na íntegra de lá.

Andrea, obrigada por passar compartilhar essa ótima receita.

Rosca de leite condensado com iogurte sabor coco

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo aproximadamente

2 ovos

5 colheres (sopa) de leite condensado

2 copos de iogurte sabor coco 180

a mesma medida de água morna

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol ou de sua preferência

30g de fermento biológico fresco

1 colher (chá) de sal

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo, bata por alguns minutos. Despeje o líquido em uma tigela, acrescente a farinha de trigo aos poucos, passe para uma superfície enfarinhada, sove bem a massa até que ela desgrude das mãos e obter uma massa lisa. Modele as roscas, deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido médio até dourar levemente. Pincele leite condensado e polvilhe coco ralado. Não precisa untar o tabuleiro.

Pãezinhos de cebola

Ganhei esta receita da minha querida amiga Viviane, ela me falou tanto deste pão que resolvi testar, e não me arrependi nem um pouco. A primeira vez que fiz, foi como na receita original, que é recheado com calabresa, a massa ficou tão leve e fofa que fiquei imaginando fazer pãezinhos para acompanhar um belo churrasco. Toda vez que fazíamos churrasco, não dava tempo de preparar os pães e ficava só na vontade. Domingo reunimos os familiares, para um churrasco, e resolvi fazer os pães, ficaram perfeitos para acompanhar uma carne e uma linguiça assada. A foto não ficou boa, tirei correndo, porque assim que saíram do forno o pessoal já estava lá para comer, nem deu tempo de tirar foto de um cortado. Eles ficaram assim branquinhos, porque esqueci de pincelar com gema antes de assar.

Pãezinhos de cebola

250 ml de leite morno

30 g de fermento fresco para pão

3 cebolas médias

200 ml de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

farinha até dar ponto de enrolar (usei +/- 1 k )

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, o fermento, as cebolas, o óleo, o açúcar e sal, até as cebolas estarem completamente desmanchadas. Coloque numa vasilha grande, já juntando aos poucos a farinha e amasse bem, até que não grude mais nas mãos, cubra bem e deixe descansar, até dobrar de volume. Abra a massa com um rolo de macarrão e faça os pãezinhos, coloque numa forma untada com óleo ou margarina e deixe crescer novamente. Pincele com uma gema e leve para assar em forno pré aquecido até que fiquem dourados.

Pão de milho

Hoje o dia aqui está chuvoso e frio, nem parece que estamos no verão, está mais com cara de inverno. Achei que esse pão combina perfeitamente. Há dias estava com vontade comer broa, mas nunca conseguia fazer, encontrei uma receita de pão de milho e ontem acordei mais cedo e amassei, esperei crescer e levei para minha mãe assar, porque não dava tempo, já estava na hora de trabalhar, aproveite, fiz uma versão diet para meus sogros. Ficou bem gostoso o pão e super macio.

Um ótimo final de semana!

Pão de milho

300 g de fubá

2 ovos

100 ml de óleo

1 colher (sopa) de erva doce

500 ml de leite morno

30 g de fermento para pão fresco

1 colher (sopa) de sal

10 (colheres) sopa de açúcar

+/- 1 k de farinha

Modo de preparo:

Desmanche o fermento no leite, junte os ovos, o óleo, o sal, o açúcar, e o erva doce e misture bem. Peneire o fubá e junte a mistura, vá acrescentado a farinha até que solte das mãos. Cubra bem e deixe descansar por mais ou menos 1 hora. Modele os pães e deixe crescer. Leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Rendimento 4 pães

Obs.: para fazer o pão diet é só substituir o açúcar por adoçante forno e fogão.

Panetone ou chocotone

De todas as massas de panetone que já testei, este é o melhor, fica muito, mas muito gostoso, macio, é muito parecido com panetone de marca famosa, meu irmão adora, sempre tenho que fazer para ele, as fotos são antigas já fiz dele esse ano, mas não deu nem para fotografar. Faço essa receita há mais de 10 anos e é sempre um sucesso. Espero que gostem, porque é muito fácil de fazer e mais fácil ainda de comer.

Panetone ou chocotone

Esponja:

200 ml de água morna

50 g de fermento para pão

200 g de farinha

Massa:

600 g de farinha

100 g de gordura vegetal

3 ovos

250 ml de leite morno

125 g de pamix

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) rasa de sal

Recheio:

250 g de frutas cristalizadas

250 g de uva passa

ou

400 g de gotas de chocolate

Modo de preparo:

Misture os ingredientes da esponja, mexa e deixe descansar por 1 hora.

Junte os ingredientes da massa com a esponja e bata na batedeira por aproximadamente 10 minutos, ou ficar tudo bem homogêneo. A massa fica bem pegajosa, mais mole que massa de pão.

Misture as frutas ou o chocolate, pode misturar com uma colher de pau ou dar batida rápida na batedeira.

Coloque em formas para panetone e deixe crescer.

Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos.

Rende 3 panetones de ½ kg

Rosca de laranja com frutas

Essa receita de rosca eu fiz para a ceia do ano passado, e como o Natal já está próximo resolvi postar.  Ficou deliciosa.

Rosca de laranja com frutas

Fermentação:

250 ml de água morna

30 g de fermento biológico fresco

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha

1 colher (chá) de sal

Misture tudo, cubra bem e deixe descansar até que esteja bem crescido.

Massa:

250 ml de suco de laranja natural coado

14 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina

3 ovos

farinha

2 xícaras de frutas cristalizadas

1 xícara de uva passa

Calda:

açúcar

leite

Misture os dois ingredientes, deixe bem grosso

Modo de preparo:

Junte à fermentação o suco de laranja, o açúcar, a margarina e os ovos, misture bem, vá juntando a farinha aos poucos, até que a massa não grude mais nas mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Junte as frutas e as uvas a massa e sove até que tudo esteja bem misturado. Faça a rosca e deixe crescer novamente. asse em forno pré aquecido, no meu demorou uns 40 minutos. Quando estiver quase pronto passe a calda por cima e deixe mais uns 5 minutos no forno.

Panetone

Resolvi fazer este panetone de última hora, estava com vontade de comer um pão doce e não sabia qual receita fazer, foi ai que lembrei que já vejo panetones nos supermercados há mais de um mês, e essa receitinha é bem fácil.

Acho que faltou crescer um pouco na segunda fermentação, estava com pressa de assar e não esperei crescer direito, mas eles ficaram deliciosos, bem fofinhos.

Panetone

3 ovos

100 g de margarina

1 lata de leite condensado

1 lata de leite morno (lata de leite condensado)

1 colher (café) de sal

100 g de pamix

30 g de fermento

+/- 700 g de farinha

1 xícara de frutas cristalizadas

1 xícara de uva passas (usei meia da branca e meia da preta)

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o leite condensado, o leite, o sal, o pamix e o fermento. Coloque num recipiente e junte a farinha, misture bem com uma colher de pau ou use a batedeira, a quantidade de farinha vai variar, pode ser que use mais ou menos, eu usei exatamente 700 g. A massa fica mais pesada que massa de bolo e mais mole que massa de pão. Cubra e deixe até dobrar de volume, como a massa é doce, demora um pouco.

Junte as frutas e a uva e misture bem. Coloque em formas para panetone, usei 3 de 500 g. Cubra e deixe crescer. Ligue o forno uns 10 minutos antes de assar. Asse por uns 40 minutos.

Compro o pamix aqui numa padaria.

Pão

Para variar um pouquinho fiz mais um pão, ele ficou muito gostoso, bem macio, gostamos bastante dele, o melhor é bem simples de fazer. Fica ótimo também feito em bolinhas tipo pão de hamburguer.

Um ótimo final de semana a todos!

Pão

30 g de fermento

400 ml de leite

2 ovos

100 g de margarina em temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de sal

farinha (+/- 6 xícaras)

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite morno, junte os ovos, a margarina, o açúcar  e o sal, misture bem, junte a farinha ao poucos até que fique uma massa lisa e sem grudar nas mãos, deixe descansar até dobrar de volume. abaixe a massa para tirar todo o ar, modele os pães, cubra bem e deixe crescer. Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Rendimento: 2 pães grandes

Sonhos de creme

Essa receita é outra bem antiga, minha mamma sempre fazia, agora como há muito tempo que ela não faz, e eu estava com muita vontade e também não fazia há uns quatro anos. Ficaram deliciosos, até exagerei na quantidade que comi.

Sonhos de creme


Massa:

1/3 xícara de açúcar

2 colheres (chá) de noz moscada ralada

1/2 colher (chá) de canela em pó

100 g de margarina

30 g de fermento biológico fresco

1 1/4 xícara de leite morno

2 ovos

aproximadamente 6 xícaras de farinha

Desmanche o fermento no leite, junte a noz moscada, a canela, a margarina, o açúcar e os ovos, misture bem até que a margarina fique dissolvida, junte a farinha até obter uma massa lisa e sem grudar nas mãos. Deixe descansar por 40 minutos (o tempo pode variar dependendo o clima), faça bolinhas com a massa e coloque sobre uma toalha, cubra e deixe crescer. Frite em óleo quente, mas cuidado para não estar fervendo, senão ele queima por fora e fica cru dentro. Deixe esfriar um pouco, corte e recheie. Se quiser pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima.

Creme:

1/2 l de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

125 g de açúcar

2 gemas

1/2 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (chá) de essência de baunilha

Desmanche as gemas no leite condensado, e o amido em um pouco de leite, junte tudo, com exceção da baunilha, mexa sempre, quando ferver, deixe cozinhando por cinco minutos, não pare de mexer. Retire do fogo, acrescente a baunilha. Deixe esfriar, mexa às vezes para não empelotar.

Pão de batata

Em casa gostamos muito de pão de batata, fiz esses que ficaram bem gostosos, foi um para comermos em casa, um para meus pais e outro para meu irmão levar na casa dele.

A receita é bem simples, mas eles ficam fofinhos, dá para fazer pequenos recheados.

Pão de Batata

500 g de batata

3 ovos

30 g de fermento para pão fresco

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) bem cheia de sal

1 xícara (chá) de água do cozimento das batatas

farinha até dar ponto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas, cuidado para não cozinhar demais, senão fica muito difícil dar ponto na massa depois. Espere a batata esfriar e bata no liquidificador com a água até desmanchar completamente, acrescente os ovos, os fermento, o óleo, o açúcar e o sal e bata. Num recipiente despeje a mistura do liquidificador e vá acrescentando farinha até ficar uma massa lisa e sem grudar nas mãos. Cubra e deixe dobrar de volume. Abaixe a massa, faça os pães, deixe crescer. Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Pão doce de massa mole

Minha mãe ganhou a receita desse pão, a mulher faz ele como panetone, mas nós fizemos em forma de buraco no meio mesmo, a textura dele é bem macia, muito gostoso mesmo, esse fiz faz um tempinho, e como ando sem tempo para testar novas receitas, resolvi postar essa mesmo, que por sinal é deliciosa, eles acabaram loguinho.

Pão doce de massa mole

4 ovos

2 colheres (sopa) bem cheias de margarina

1 lata de leite condensado

30 g de fermento biológico

1 pitada de sal

300 ml de leite morno

farinha

Bata tudo no liquidificador, menos a farinha

Coloque a mistura na batedeira e vai colocando farinha até a massa ficar um pouco mais grossa que a massa de bolo, bata um pouco.

Passe óleo em duas assadeiras de buraco no meio e jogue farinha por cima, coloque a massa.

Em cima coloque frutas ou gotas de chocolate.

O que usei:

Ameixa cozida com água e açúcar até formar quase um doce, mas sem a calda

Uva passa

Frutas cristalizadas

Gotas de chocolate

Depois de colocar as frutas por cima, cubra com papel alumínio e um cobertor, até a massa crescer, encher a forma.

Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Assim que sair do forno passe uma calda grossa de açúcar com água por cima.

Pão de açúcar

Esse pão é muito gostoso, aliás sou suspeita de falar, porque amo pão, peguei essa receita aqui, fiz algumas modificações, mas ficou ótima.

Pão de açúcar

Massa:

15 g de fermento para pão

5 colheres de açúcar 

1 colher (café) de sal 1 colher (sopa) rasa de margarina 1 colher (sopa) de óleo 1 ovo inteiro 300 ml de água morna

Farinha até dar ponto

Calda:

Açúcar

Leite

Não tem uma quantidade exata, mas pego um pouco de açúcar e vou colocando leite aos poucos, deixo ficar bem grossa.

Modo de preparo:

Dissolva o fermento na água, e misture os demais ingredientes, vá colocando a farinha até dar ponto, amasse bem, deixe descansar até dobrar de volume. Divida a massa em 3 partes e faça um cordão com cada parte, faça a trança. Deixe crescer. Asse em forno pré aquecido, passe a calda e deixe mais 5 minutos.

Pão Sovado MFP

Esse pão é delicioso, peguei ele numa comunidade do orkut, já fiz muitas vezes, mas já tinha um bom tempo que não preparava mais essa receita, porque como meu filho estava com alergia a leite, entrava mais nada com leite em casa, agora que começou a reintrodução, estou aproveitando.

Nunca assei ele na máquina, só deixo no ciclo massa, fica muito saboroso, meu marido comeu mais da metade de um ainda quente, estava até ruim de cortar.

Vou passar a receita igualzinho, mas eu fiz o dobro.

Espero que gostem da receitinha.

Tenham um ótimo final de semana.

Fiquem com Deus.

Beijinhos

Pão Sovado

1 copo de leite morno com um ovo dentro (240 ml)
6 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colheres (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
3 copos de farinha de trigo (240 ml)
1 colheres (sopa) de fermento seco instantâneo

Modo de preparo:

Coloque na máquina nessa mesma ordem e selecione o Ciclo Massa, depois retire da forma, sove um pouco p/ tirar o ar e forme uma cobra grande, deixe crescer por aproximadamente 60 minutos. Passe gema e faça um corte no meio não muito fundo.

Asse em forno quente por aprox. 50 min. ou até dourar!

Obs.: usei margarina, não tinha a quantidade de manteiga em casa, e pincelei com o ovo inteiro, bati ele e acrescentei uma colher de açúcar.

Rosca doce

Sou apaixonada por pão, não consigo ficar um dia sem comer nem que seja uma única fatia. Gosto de todo tipo, doce, salgado, caseiro, de padaria, tenho necessidade de fazer pão algumas vezes, se pudesse faria todos os dias.

Essa rosca era para ser recheada, estou com muita vontade, de rosca recheada com creme, mas feita em casa, só que o recheio acabou não saindo, fiz a massa, deixei descansando e fui até o supermercado, achei  que voltaria logo e acabou demorando, quando cheguei a massa já estava pronta para enrolar e acabou ficando sem o recheio, mas ficou bem gostosa também.

Rosca doce

Esponja:

15 g de fermento fresco

½ copo de leite morno

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha

Massa:

½ copo de leite morno

7 colheres (sopa) de açúcar

2 ovos

¼ copo de óleo

Farinha

Calda:

Açúcar

Leite

Não tem quantia certa, mas precisa ficar uma calda bem grossa.

Modo de preparo:

Misture muito bem todos os ingredientes da esponja, cubra e deixe descansar até crescer um pouco.

Misture os ingredientes da massa a esponja, e amasse bem, vá colocando a farinha aos poucos, tem que ficar uma massa que não gruda nas mãos, mas ela fica bem macia também. Quando a massa estiver bem lisa, cubra e deixe descansar, a minha ficou umas 2 horas, estava friozinho.

Divida a massa em três partes e faça um cordão com cada parte. Trance e deixe crescer novamente até dobrar de volume.

Leve para assar em forno pré aquecido, deixo uns 10 minutos em forno alto, depois vou abaixando, demora +/- 40 minutos.

Quando faltar uns 5 minutos para tirar a rosca passe a calda.

Pão Italiano

Acabei de tirar do forno pão italiano, a casa está cheirando pão. Fiz esse pão, porque meu marido me pediu para fazer, ele quer comer recheado. Agora vou esperar esfriar um pouco e depois preparar o recheio.

Já testei várias receitas de pão italiano, mas essa foi a melhor até hoje, ela é bem antiga, se não me engano veio numa embalagem de farinha e minha mãe fez a primeira vez e adoramos. Às vezes faço ele em outros formatos e ficam ótimos também

Pão italiano

30 g de fermento fresco

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de sal

1/2 colher (sopa) de açúcar

500 ml de água morna

farinha

Modo de preparo:

Dissolva o fermento na água morna, junte a margarina, o sal e o açúcar e misture bem. Junte a farinha aos poucos até fiar uma massa lisa e que não grude nas mãos.

Deixe descansar por aproximadamente 1 hora.

Modele os pães, fiz 3, faça cortes neles e deixe crescer até dobrar de volume.

Ferva um pouco de água e coloque numa assadeira na forno, na parte de cima coloque a assadeira com os pães. Depois de 20 minutos, pincele os pães com margarina, faça isso umas 2 ou 3 vezes. Os meus ficaram prontos em 45 min.

Rosca doce

Essa rosca já fiz faz um tempinho, mas tinha as fotos então resolvi postar, porque estou com pouco tempo para fazer novas receitas e quando faço acabo esquecendo de fotografar.
Esses dias foram cansativos demais, não estou conseguindo descansar nos finais de semana então está difícil.

Voltando a rosca fica ótima com recheio já fiz dos 2 jeito.

Rosca doce

Massa:

30 g de fermento biológico

½ xícara de água morna

8 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

200 ml de leite

50 g de coco ralado

+/- 800 g de farinha

Recheio:

400 g de doce de leite

Calda:

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

+/- 4 colheres de leite

Modo de preparo:

Misture o fermento com a água e o açúcar até dissolver. Junte os demais ingredientes massa e amasse bem até obter uma massa lisa e macia. Deixe descansar por aproximadamente 1 hora.

Para a rosca sem recheio:

Divida a massa em 3 partes iguais, faça cordões, e trance.

Para a massa com recheio:

Divida da massa em 3 partes iguais, abra cada parte com um rolo formando um retângulo espalhe o doce de leite e enrole como rocambole. Faça a trança.

Unte uma assadeira redonda com óleo para colocar o pão. Deixe crescer. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos, comesse assando a uns 250°, depois de uns 30 minutos diminua para 180°. Assim que sair do forno desenforme e passe a calda.

Bolinho frito de massa de pão

Adoro comer bolinho de massa de pão frito, quando era criança sempre tinha em casa, minha avó fazia pão toda semana, e sempre deixava massinha para fritar, era uma delícia.
Gosto muito de comer esses bolinhos com arroz e feijão, quando falo isso, as pessoas me olham estranho, mas é muito bom.
Como estava com vontade de comer bolinho fiz uma massinha só para isso, mas pode usar qualquer massa de pão que fica ótimo.

Bolinho frito de massa de pão
1 xícara de leite morno
15 g de fermento
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
1 ½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
3 ou 4 xícaras de farinha
Dissolva o fermento no leite, junte os demais ingredientes e sove bem. Deixe a massa descansar, quando estiver bem crescida, abra a massa com um rolo, corte do jeito que desejar e frite em óleo quente. Escorra em papel toalha e está prontinho.

Pão de leite em pó

1/3 xícara de água

2 1/2 colheres (sopa) de margarina

2 2/3 colheres (sopa) de açúcar

1 1/2 (chá) de sal

1/4 xícara de leite em pó

4 xícaras de farinha

2 colheres (chá) de fermento seco

Coloque todos os ingredientes na máquina na ordem acima. Ciclo massa. Quando o terminar o ciclo retire da máquina e sove um pouco para retirar as bolhas, faça o pão e deixe descansar por aproximadamente 1 h. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos (o tempo vai depender do forno alguns assam mais rápido outros demoram mais).

Obs.: quem não possui máquina pode fazer manualmente.