Cuca de uva muito fofa (Maria Inês)

Quando vi essa receita no blog em um blog que eu gosto muito de visitar, da Maria Inês - As Receitas Favoritas do Formigão, fiquei com água na boca, me parecia diferente das cucas que já fiz, e como o nome diz é muito fofa mesmo. Ficou deliciosa, a única coisa foi que eu deixei demais no forno, quase queimou e a farofinha de cima ficou muito dura, mas afirmo que é deliciosa, é uma receita que com certeza será repetida outras vezes, foi aprovada por todos os que comeram. A receita copiei igualzinha a original, não mudei nadinha.

Cuca de uva muito fofa

Massa:

3 ovos (separar clara e gemas)

3/4 de xícara de óleo

1 xícara e 1/2 de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 copo de iogurte natural

1 colher de sopa de fermento em pó

Farofa:
Pré-aqueça o forno (180°C)
Levar ao forno por uns 50 minutos ou até que a farofa fique dourada

1 xícara e 1/2 de açúcar

1 xícara de trigo

1/2 xícara de manteiga ou margarina

1 colher de sopa de canela em pó

Uvas pretas (frescas)

Modo de fazer:

Começar pela farofa: misture o açúcar, a farinha de trigo e  a manteiga. Misturar com os dedos até formar uma farofa. Adicionar a canela, misture levemente e serve.

Passar os grãos de uva na farinha para que não afundem na massa. Untar uma forma grande.

Bater as claras em neve. Reservar.

Bater as gemas com o óleo por, no mínimo, 5 minutos. Sem parar de bater acrescentar o açúcar, a farinha de trigo e o iogurte. Depois de bem misturado,  acrescente o fermento. Sem bater, misture levemente as claras em neve reservadas. Colocar a massa na forma untada. Colocar as uvas  enfileiradas por cima da massa. Distribuir levemente a farofa reservada.

Levar ao forno por uns 50 minutos ou até que a farofa fique dourada.