Bolo de fubá fofinho com leite de coco

Adoro bolos de fubá, desde que vi a receita deste bolo, na comunidade Culinária - Receitas do orkut, fiquei com vontade de preparar e realmente ele é bem fofinho e delicioso, na hora de cortar tem que ter muito cuidado, porque ele acaba esfarelando.

Bolo de fubá fofinho com leite de coco

2 copos de açúcar

4 ovos

1 copo de óleo

1 ½ copo de fubá

1 ½ copo de farinha

200 ml de leite de coco

50 ml de leite

1 ½ colher (sopa) de fermento em pó

Leite condensado a gosto para a cobertura

Modo de preparo:

Bater os ovos e o açúcar até ficar um creme claro. Acrescentar o óleo, o fubá, a farinha, o leite e o leite de coco, bater por alguns minutos (bati por 3 minutos), juntar o fermento e misturar bem. Colocar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Levar ao forno até que esteja dourado e espetando um palito ele saia limpo. Assim que sair do forno coloque o leite condensado por cima.

Usei como medida um como de 250 ml

Bolo e doces

Primeiramente quero agradecer a todos pelo carinho com meu filho, muito obrigada de coração.

A festinha dele foi simples, mas estava tudo delicioso, fizemos em casa mesmo, só para os avós, primos e tios, ele se divertiu muito.

Fiquei cansada, fiz o bolo e os doces sozinha, mas valeu a pena, o único problema é que exagerei na quantidade, sobrou muita, mas muita coisa, o bom foi que todos acabaram levando uma marmitinha para casa.

Vou deixar umas fotos do bolo e doces para vocês verem.

Uma ótima semana!

Brigadeiro ball:

Docinho de leite ninho, docinho de coco com maracujá e brigadeiro gourmet de damasco:

Brigadeiro gourmet branco:

Pop cake

Bolo salgado que minha mamma fez:

Bolo com recheio de creme de abacaxi e pêssego

Torta de frango com a massa de empadinha da Josy

Ando um pouco sumida, mas sempre que posso estou visitando os cantinhos amigos. Fique muito chateada, que domingo nem consegui participara da  BC para a nossa querida Welze, e só hoje consegui postar uma receitinha.

Dia 08 foi aniversário do meu filhote, domingo faremos uma festinha para ele, estou tentando fazer alguns docinhos, mas está difícil, muito, mas muito quente por aqui, nem os brigadeiros estou conseguindo enrolar.

Mas vamos a receitinha, no dia que vi que a nossa querida Josy postou as empadinhas de frango com catupiry, fiquei com água na boca, como não dava tempo de fazer as empadas, fiz empadão, a massa é perfeita, deliciosa, comeria só ela. Aproveito e convido quem ainda não conhece o blog Cozinhando com Josy, para dar uma passadinha lá, é fantástico e a Josy é uma pessoa sensacional.

Torta de frango com a massa de empadinha da Josy

Massa:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

200 grs de manteiga gelada

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de leite gelado

sal a gosto

Recheio:

300 g de peito de frango cozido e desfiado

2 colheres (sopa) de molho de tomate

1 xícara de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

100 g de creme de leite

Tempero a gosto

100 g de muçarela

Azeite

¼ de cebola picada

Modo de preparo:

Recheio:

Refogue a cebola no azeite, junte o frango e o molho de tomate, acerte o sal, acrescente o amido dissolvido no leite e mexa até ferver, continue cozinhando por mais uns 3 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve.

Massa:

Misture todos os ingredientes, faça uma bola e deixe descansar na geladeira por uns 15 minutos. Divida a massa em 2 partes uma um pouco maior que a outra. Abra a massa maior com um rolo e coloque numa forma, espalhe o recheio, por cima a muçarela, feche com a massa restante. Pincele com gema e leve a geladeira novamente. Ligue o forno em 180º e deixe por 10 minutos. Leve a torta ao forno e deixe até que fique dourada. No meu forno ficou uns 30 minutos.

Rocambole de liquidificador de goiabada

Domingo não tinha nada de sobremesa, e eu que sou uma formiga, fiquei procurando algo rápido e prático para fazer, foi ai que lembrei desta receita que peguei da comunidade Culinária - Receitas do orkut, o problema era que meus rocamboles nunca davam certo, mas tentei, e este não quebrou e ficou delicioso.

Rocambole de liquidificador de goiabada

Massa:

3 ovos

1 xícara de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina

1 xícara de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

400 g de goiabada

Modo de preparo:

Massa:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a margarina até misturar bem, depois junto a farinha e o fermento e bata rapidamente. Coloque numa forma untada e leve para assar.

Recheio:

Se a goiabada por em pedaços, coloque ela picada no fogo com um pouquinho de água até derreter e ficar cremosa.

Montagem:

Assim que o rocambole estiver assado, desenforme sobre um pano úmido e polvilhado com açúcar, enrole, desenrole e coloque o recheio, enrole novamente e deixe embrulhado no pano por pelo menos 1 hora. Desenrole o pano, polvilhe com açúcar ou cubra com goiabada.

Pão de milho

Hoje o dia aqui está chuvoso e frio, nem parece que estamos no verão, está mais com cara de inverno. Achei que esse pão combina perfeitamente. Há dias estava com vontade comer broa, mas nunca conseguia fazer, encontrei uma receita de pão de milho e ontem acordei mais cedo e amassei, esperei crescer e levei para minha mãe assar, porque não dava tempo, já estava na hora de trabalhar, aproveite, fiz uma versão diet para meus sogros. Ficou bem gostoso o pão e super macio.

Um ótimo final de semana!

Pão de milho

300 g de fubá

2 ovos

100 ml de óleo

1 colher (sopa) de erva doce

500 ml de leite morno

30 g de fermento para pão fresco

1 colher (sopa) de sal

10 (colheres) sopa de açúcar

+/- 1 k de farinha

Modo de preparo:

Desmanche o fermento no leite, junte os ovos, o óleo, o sal, o açúcar, e o erva doce e misture bem. Peneire o fubá e junte a mistura, vá acrescentado a farinha até que solte das mãos. Cubra bem e deixe descansar por mais ou menos 1 hora. Modele os pães e deixe crescer. Leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Rendimento 4 pães

Obs.: para fazer o pão diet é só substituir o açúcar por adoçante forno e fogão.

Chinelinho

Esta é outra receita bem antiga, minha mãe fazia sempre, e quando eu era criança não gostava, por causa da goiabada, eu era uma boba mesmo, mas o cheiro era delicioso. Em casa chamamos de chinelinho, mas a maioria chama de beliscão ou goiabinha, ela rende muito, mas dá para guardar por um bom tempo em potes fechados. Está foto já é bem antiga, fiz para um aniversário do meu filho que o tema era Cocoricó.

Os meus chinelinhos saíram grandes, mas minha mãe gosta de fazer eles menores e mais fininhos.

Chinelinho

Massa:

1 pacote de gordura vegetal

2 copos (requeijão) de leite morno

1 colher (chá) de sal

30g de fermento para pão

2 ovos

1 k e um pouco de farinha

Outros ingredientes:

1 ½ k de goiabada em cubinhos pode ser marmelada também (às vezes eu faço meio a meio)

Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

Misture bem a farinha com a gordura até que ela derreta, dissolva o fermento no leite morno. Junte todos os ingredientes e amasse bem, 10 minutos, pelo menos. Abra a massa com um rolo e corte em quadrados. Coloque a goiabada no meio e una 2 pontas e aperte bem. Leve para assar em forno pré-aquecido até que comecem querer dourar, mas deixe demais senão eles queimam. Retire do forno e passe imediatamente no açúcar, se deixar esfriar não pega mais açúcar.