Presentinho

Estou muito feliz, ontem chegaram as revistas da Mococa que ganhei do blog da Carol - http://cozinhando7.blogspot.com/ - aproveito e convido a todos que façam uma visitinha no blog, com certeza vão gostar, tem muita coisa deliciosa por lá.

Sopa de mandioca

Adoro sopa de caldo mais grossinho e essa de mandioca é deliciosa, essa é outra receita que não tenho as quantidades exatas, mas ela é bem simples, fica muito gostosa, é perfeita para os dias mais friozinhos.

Sopa de mandioca

mandioca descascada cortada em pedaços

linguiça ou costela bovina

arroz cru ou cozido

temperos a gosto

Modo de preparo:

Fiz assim: piquei linguiça, usei de frango com bacon, fritei um pouco numa panela de pressão, coloquei água as mandiocas, tampei a panela, deixei por 15 min depois que começou a ferver, desliguei o fogo e deixei sair a pressão.

Retirei as mandiocas e cortei em pedaços menores, alguns pedaços amassei com um garfo, voltei à panela, coloquei o arroz, provei o sal e tampei a panela e depois que começou a ferver deixe por 10 min, deixe a panela esfriar, abra e está pronta.

Às vezes faço também sem  arroz e fica igualmente deliciosa.

Cuidado com o sal, algumas linguiças são tão salgadas que nem precisa por mais sal.

Bolinho de arroz

A receitinha que vou postar hj, é muito simples e bem fácil de fazer. Eu amo bolinho de arroz, sei que bem calórico, mas não me importo, pq o sabor é delicioso, não consigo parar de comer. Achei até que esse não fosse ficar bom, pq gosto com leite e queijo ralado, mas como meu filho não pode fiz com água e sem queijo e mesmo assim ficou bem saboroso. Já vou adiantando que não tenho medidas certas faço a olho mesmo.

Bolinho de arroz

arroz cozido
1 ovo
1 xícara de água
sal
pimenta
cheiro verde
1 colher (sopa) de fermento em pó
farinha

Misturo tudo, e vou colocando farinha até ficar numa consistência que desejo. Frito em óleo quente e escorro bem em papel toalha.

Cupcake de maracujá

Fiz esses cupcakes para o aniversário do meu filho. Ficaram bem gostosos, nem deu tempo de tirar foto de um cortado. Eles também não ficaram bonitos, não tenho forma própria para cupcake/muffin ainda.

Cupcake de maracujá

6 ovos

300 g de farinha

300 g de açúcar

150 ml de leite de coco

50 ml de suco de maracujá concentrado

1 colher (sopa) de emulsificante

1 colher (sopa) de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e bata por 5 minutos. Coloque em forminhas para cupcakes até ¾. Leve para assar em forno pré aquecido.

Cobertura:

½ xícara de açúcar

½ xícara de polpa de maracujá

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara de água

Leve ao fogo o açúcar, a polpa de maracujá o amido e ½ xícara de água, mexendo sempre. Depois que ferver, deixe cozinhando uns 3 minutos. Retire do fogo e acrescente a água restante, mexa bem e deixe amornar para utilizar.

Recheie eles com doce de morango, é só colocar num saco de confeitar com o bico fino e perfurar o bolinho, acho bem mais fácil que cortar.

Pudim de maria mole e gelatina

Essa receita peguei no site da band, agora não me lembro quem passou a receita, mas o pudim é bem gostoso, é refrescante. A única coisa que fiz diferente foi que não acrescentei as cerejas picadas e se fizer novamente usarei 2 xícaras de água para dissolver a gelatina, pq achei que ficou dura demais.

Pudim de gelatina e Maria mole
Gelatina
2 caixas sabor cereja
1 xícara (chá) de água quente (colocaria 2 xícaras)

Pudim
1 caixa de pó para maria mole
1 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
4 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
50 gramas de cerejas picadas (não usei)

Modo de Preparo:
Gelatina
Dissolva a gelatina na água, coloque em uma forma untada levemente com óleo. Leve à geladeira até começar a endurecer (consistência de clara).

Pudim
Bata no liquidificador a maria mole com água quente. Deixe bater até espumar por aproximadamente 5 minutos. Hidrate a gelatina na água, depois dissolva em banho-maria ou microondas. Junte no liquidificador e bata por mais 3 minutos. Coloque o leite condensado e o creme de leite para misturar tudo, retire e junte as cerejas e despeje sobre a gelatina, leve a gelatina e deixe gelar por 6 horas. Retire, desenforme e sirva.

Bolo de milho com leite de coco

Estava com vontade de comer um bolo de milho, mas todas as receitas que via levavam leite, e como não estou fazendo nada com leite em casa, na verdade nem leite tem mais em casa, então peguei várias e acabei fazendo uma mescla. E deu certo, ficou bem gostoso.

Bolo de milho com leite de coco

400 ml de leite de coco

3 xícaras de milho

3 ovos

½ xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador o leite de coco com o milho, quando estiver bem batido acrescente os ovos, o óleo e o açúcar, bata mais um pouco. Despeje numa tigela e misture com um fuet a farinha e depois o fermento em pó. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido. Nos primeiros 20 min deixe em temperatura alta e depois 40 min em temperatura baixa. Espete com um palito para ver se está assado.