Sopa de fubá

Ontem estava bem friozinho aqui, e também não estava com vontade de comer arroz, então fiz uma sopinha de fubá que maridinho e filhinho adoram. Pena que faltou couve picada.

Sopa de fubá
Linguiça picadinha (usei de frango com bacon)
Cebola picadinha
1 xícara de fubá
6 xícaras de água
1 tablete de caldo de frango com azeite
Sal a gosto
Leve a linguiça ao fogo numa panela bem quente, não precisa por óleo, deixe uns 3 minutos e acrescente a cebola, frite até murchar, acrescente a água, o fubá e caldo de frango. Mexa sempre até começar a ferver, prove o sal. Deixe cozinhar por uns 25 minutos, mexendo às vezes para não grudar no fundo.
* Se tiver couve, pode por algumas folhas picadas bem fininhas uns 2 minutinhos antes de desligar o fogo.
* costumo fazer essa sopa também com peito de frango, quando faço estrogonofe, sempre guardo o osso com um pouquinho de carne, então depois eu coloco ele para ferver até cozinhar a carne, retiro toda a carne e junto o fubá com os pedacinhos na água do cozimento.

Bolo de laranja com recheio de coco

O blog está bem parado, faz um tempão que não posto nenhuma receita, aliás tem bem poucas postadas, mas tenho uma lista grande de receitas para postar.

Hoje é aniversário do meu marido, perguntei se ele queria bolo, me respondeu que não, mas como sou teimosa acabei fazendo um bolinho para ela, a aparência não ficou das melhores, mas o sabor foi ótimo. A receita é bem fácil, fiz rapidinho até que meu filho dormiu. Se bem que eu já tinha feito a massa, então enquanto meu anjinho dormiu eu fiz o receio e cobri.

Bolo de laranja com recheio de coco
Massa:
300 g de farinha
300 g de açúcar
6 ovos
200 ml de suco de laranja coado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de emulsificante
Bata tudo na batedeira por 5 minutos. Unte uma assadeira com margarina e polvilhe farinha, despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido a 220º por aproximadamente 40 minutos. Desenforme assim que retirar do forno.

Recheio:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
200 ml de leite de coco
300 ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
Dissolva o amido no leite, leve ao fogo juntamente com o leite condensado, o coco e o leite de coco, mexa constantemente, quando ferver deixe no fogo por mais 5 minutos. Retire e acrescente o creme de leite, misture bem. Deixe esfriar. Mexa algumas vezes para não empelotar.

Decoração:
Chantily

Para molhar:
calda de sua preferência (eu usei guaraná)

Montagem:
Corte o bolo já frio ao meio. Pegue uma metade regue com a calda, coloque o recheio completamente frio, a outra metade do bolo, regue novamente e cubra com o chantily.

Estrogonofe de carne moída

½ k de carne moída

Cebola

Alho

Pimenta

Sal

Azeite

50 g de azeitonas picadas

1 sache de molho de tomate

1 caixinha de creme de leite

Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o sal , a pimenta e a carne moída e deixe cozinhar bem. Acrescente as azeitonas e o molho de tomate, deixe ferver um pouco. Junte o creme de leite mexa bem e desligue o fogo.

Pudim de padaria

700 g de açúcar

1 l de leite

4 ovos

2 copos (requeijão) de farinha

50 g de queijo ralado (opcional)

Calda

200 g de açúcar

água

Bata o leite, os ovos, o queijo ralado e a farinha no liquidificador, despeje numa tigela e misture o açúcar. Unte uma forma retangular média com margarina e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 1:30h.

Leve o açúcar ao fogo, não mexa, quando começar a queimar junte a água e continue sem mexer, quando derreter e formar uma calda ainda mole está pronta. Despeje por cima do pudim.

Sagu de vinho

250 g de sagu
2 copos (requeijão) de açúcar
2 copos (requeijão) de vinho
Coloque o sagu numa vasinha e junte água (deixe uns 3 dedos de água acima das bolinhas de sagu). Deixe de molho por aproximadamente 1:30h. Leve ao fogo e junte mais água, mexa sempre até começar a ferver, caso seque toda a água acrescente mais um pouco, coloque o açúcar e cozinhe por mais uns 5 minutos. Acrescente o vinho e deixe no fogo mais 10 minutos.

Pão de leite em pó

1/3 xícara de água

2 1/2 colheres (sopa) de margarina

2 2/3 colheres (sopa) de açúcar

1 1/2 (chá) de sal

1/4 xícara de leite em pó

4 xícaras de farinha

2 colheres (chá) de fermento seco

Coloque todos os ingredientes na máquina na ordem acima. Ciclo massa. Quando o terminar o ciclo retire da máquina e sove um pouco para retirar as bolhas, faça o pão e deixe descansar por aproximadamente 1 h. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos (o tempo vai depender do forno alguns assam mais rápido outros demoram mais).

Obs.: quem não possui máquina pode fazer manualmente.