Cantinho delicioso

Torta de frango com a massa de empadinha da Josy

2012-02-10T10:16:00.002-02:00

Ando um pouco sumida, mas sempreque posso estou visitando os cantinhos amigos. Fique muito chateada, quedomingo nem consegui participara da BCpara a nossa querida Welze, e só hoje consegui postar uma receitinha.

Dia 08 foi aniversário do meufilhote, domingo faremos uma festinha para ele, estou tentando fazer algunsdocinhos, mas está difícil, muito, mas muito quente por aqui, nem osbrigadeiros estou conseguindo enrolar.

Mas vamos a receitinha, no diaque vi que a nossa querida Josy postou as empadinhas de frango com catupiry,fiquei com água na boca, como não dava tempo de fazer as empadas, fiz empadão,a massa é perfeita, deliciosa, comeria só ela. Aproveito e convido quem aindanão conhece o blog Cozinhando com Josy, para dar uma passadinha lá, é fantásticoe a Josy é uma pessoa sensacional.

Torta de frango com a massa de empadinha da Josy

Massa:

4 xícaras (chá) defarinha de trigo

200 grs de manteigagelada

1 colher (sopa) rasa defermento em pó

1/2 xícara (chá) deleite gelado

sal a gosto

Recheio:

300g de peito de frango cozido e desfiado

2colheres (sopa) de molho de tomate

1xícara de leite

1colher (sopa) de amido de milho

100g de creme de leite

Temperoa gosto

100g de muçarela

Azeite

¼de cebola picada

Modo de preparo:

Recheio:

Refogue a cebola no azeite, junte o frango eo molho de tomate, acerte o sal, acrescente o amido dissolvido no leite e mexaaté ferver, continue cozinhando por mais uns 3 minutos. Desligue o fogo eacrescente o creme de leite. Reserve.

Massa:

Misturetodos os ingredientes, faça uma bola e deixe descansar na geladeira por uns 15 minutos. Divida a massa em 2 partes umaum pouco maior que a outra. Abra a massa maior com um rolo e coloque numaforma, espalhe o recheio, por cima a muçarela, feche com a massa restante.Pincele com gema e leve a geladeira novamente. Ligue o forno em 180º e deixepor 10 minutos. Leve a torta ao forno e deixe até que fique dourada. No meuforno ficou uns 30 minutos.

Rocambole de liquidificador de goiabada

2012-01-31T09:59:00.000-02:00

Domingo não tinha nada de sobremesa, e eu que sou uma formiga, fiquei procurando algo rápido e prático para fazer, foi ai que lembrei desta receita que peguei da comunidade Culinária - Receitas do orkut, o problema era que meus rocamboles nunca davam certo, mas tentei, e este não quebrou e ficou delicioso.

Rocambole de liquidificador de goiabada

Massa:

3 ovos

1 xícara de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina

1 xícara de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

400 g de goiabada

Modo de preparo:

Massa:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a margarina até misturar bem, depois junto a farinha e o fermento e bata rapidamente. Coloque numa forma untada e leve para assar.

Recheio:

Se a goiabada por em pedaços, coloque ela picada no fogo com um pouquinho de água até derreter e ficar cremosa.

Montagem:

Assim que o rocambole estiver assado, desenforme sobre um pano úmido e polvilhado com açúcar, enrole, desenrole e coloque o recheio, enrole novamente e deixe embrulhado no pano por pelo menos 1 hora. Desenrole o pano, polvilhe com açúcar ou cubra com goiabada.

Pão de milho

2012-01-27T14:42:00.000-02:00

Hoje o dia aqui está chuvoso e frio, nem parece que estamos no verão, está mais com cara de inverno. Achei que esse pão combina perfeitamente. Há dias estava com vontade comer broa, mas nunca conseguia fazer, encontrei uma receita de pão de milho e ontem acordei mais cedo e amassei, esperei crescer e levei para minha mãe assar, porque não dava tempo, já estava na hora de trabalhar, aproveite, fiz uma versão diet para meus sogros. Ficou bem gostoso o pão e super macio.

Um ótimo final de semana!

Pão de milho

300 g de fubá

2 ovos

100 ml de óleo

1 colher (sopa) de erva doce

500 ml de leite morno

30 g de fermento para pão fresco

1 colher (sopa) de sal

10 (colheres) sopa de açúcar

+/- 1 k de farinha

Modo de preparo:

Desmanche o fermento no leite, junte os ovos, o óleo, o sal, o açúcar, e o erva doce e misture bem. Peneire o fubá e junte a mistura, vá acrescentado a farinha até que solte das mãos. Cubra bem e deixe descansar por mais ou menos 1 hora. Modele os pães e deixe crescer. Leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Rendimento 4 pães

Obs.: para fazer o pão diet é só substituir o açúcar por adoçante forno e fogão.

Chinelinho

2012-01-24T15:28:00.001-02:00

Esta é outra receita bem antiga, minha mãe fazia sempre, e quando eu era criança não gostava, por causa da goiabada, eu era uma boba mesmo, mas o cheiro era delicioso. Emcasa chamamos de chinelinho, mas a maioria chama de beliscão ou goiabinha, elarende muito, mas dá para guardar por um bom tempo em potes fechados. Está fotojá é bem antiga, fiz para um aniversário do meu filho que o tema era Cocoricó.

Os meus chinelinhos saíram grandes, mas minha mãe gosta defazer eles menores e mais fininhos.

Chinelinho

Massa:

1 pacote de gordura vegetal

2 copos (requeijão)de leite morno

1 colher (chá) desal

30g de fermentopara pão

2 ovos

1 k e um pouco defarinha

Outros ingredientes:

1 ½ k de goiabadaem cubinhos pode ser marmelada também (às vezes eu faço meio a meio)

Açúcar parapolvilhar

Modo de preparo:

Misture bem afarinha com a gordura até que ela derreta, dissolva o fermento no leite morno.Junte todos os ingredientes e amasse bem, 10 minutos, pelo menos. Abra a massacom um rolo e corte em quadrados. Coloque a goiabada no meio e una 2 pontas eaperte bem. Leve para assar em forno pré-aquecido até que comecem quererdourar, mas deixe demais senão eles queimam. Retire do forno e passeimediatamente no açúcar, se deixar esfriar não pega mais açúcar.

Pudim sorvete

2012-01-19T06:17:00.004-02:00

Este pudim, é mais uma receita bem antiga, lembro que minha mãe fazia quando eu era criança, e continuamos a prepará-lo até hoje, é bem fácil e fica delicioso.

Pudim sorvete

Caramelo:

5 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de água

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Creme:

4 gemas

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca

4 claras em neve

5 colheres (sopa) de açúcar

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Coloque o açúcar numa forma de furo no meio, leve ao fogo até começar a dourar, junte o chocolate em pó dissolvido na água e aguarde até dissolver todo o açúcar. Reserve.

Leve ao fogo as gemas, o leite condensado e o leite, mexa sempre até engrossar. Reserve.

Bata as claras em neve com o açúcar e misture o creme de leite sem bater.

Junte as claras com o creme de leite com o creme de gemas, mexa delicadamente até ficar homogêneo, despeje na forma reservada e leve ao congelador de um dia para o outro.

Para desenformar é só virar a forma sobre um prato, ele saíra sozinho. Caso fique muita calda grudada no fundo esquente um pouco a forma e ela derrete rapidinho.

Colher de chocolate com brigadeiro

2012-01-16T09:09:00.000-02:00

Andei sumida, está muito corrido, nem tenho tido tempo de fotografar os pratos que faço, aos poucos vou visitando os blogs que tanto gosto novamente.

Hoje, nem vou deixar receita, é só uma sugestão de servir brigadeiro que faz o maior sucesso.

Uma ótima semana.

Então é Natal!

2011-12-24T08:40:00.002-02:00

Quero deixar aqui um Feliz e Santo Natal a todos os amigos queridos e toda família, que Jesus possa nascer em vossos corações e permanecer nele.

Peço desculpas em não poder deixar um recadinho para cada um como eu gostaria de fazer, mas ando numa correria, que não estou tendo tempo.

Que Deus abençoe a todos!

Pêssego em calda

2011-12-12T21:49:00.000-02:00

Este pêssego em calda, fica delicioso, muito mais gostoso que aqueles comprado em lata. Faço esta receita há uns 15 anos, minha mãe adora, a calda fica excelente, ótima para molhar bolos. Pena que por aqui não encontro sempre os pêssegos para conserva e também são bem carinhos.

Pêssego em calda

3 k de pêssegos para conserva

1 l de água

500 g de açúcar

3 cravos da índia

1 xícara (café) de vinho

Modo de preparo:

Para tirar a casca existe duas formas:

Lave bem os pêssegos e coloque numa panela bastante água com bicarbonato (2 colheres de sopa) até que sai toda a casca.

Lave bem os pêssegos e descasque, volte a lavar.

Depois de retirar a casca:

Coloque a água, o açúcar, os cravos e o vinho numa panela, quando levantar fervura acrescente os pêssegos e deixe até ficarem macios.

Panetone ou chocotone

2011-12-07T10:57:00.001-02:00

De todas as massas de panetone que já testei, este é o melhor, fica muito, mas muito gostoso, macio, é muito parecido com panetone de marca famosa, meu irmão adora, sempre tenho que fazer para ele, as fotos são antigas já fiz dele esse ano, mas não deu nem para fotografar. Faço essa receita há mais de 10 anos e é sempre um sucesso. Espero que gostem, porque é muito fácil de fazer e mais fácil ainda de comer.

Panetone ou chocotone

Esponja:

200 ml de água morna

50 g de fermento para pão

200 g de farinha

Massa:

600 g de farinha

100 g de gordura vegetal

3 ovos

250 ml de leite morno

125 g de pamix

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) rasa de sal

Recheio:

250 g de frutas cristalizadas

250 g de uva passa

400 g de gotas de chocolate

Modo de preparo:

Misture os ingredientes da esponja, mexa e deixedescansar por 1 hora.

Junte os ingredientes da massa com a esponja e batana batedeira por aproximadamente 10 minutos, ou ficar tudo bem homogêneo. A massa fica bem pegajosa, mais mole que massa de pão.

Misture as frutas ou o chocolate, pode misturar comuma colher de pau ou dar batida rápida na batedeira.

Coloque em formas para panetone e deixe crescer.

Leve para assar em forno pré-aquecido poraproximadamente 50 minutos.

Rende 3 panetones de ½ kg

Biscoitos de Natal

2011-11-28T11:03:00.001-02:00

Até que enfim consegui vir aqui postar uma receitinha, a semana passada foi muito corrida, muita coisa para eu fazer no meu serviço e em casa tinha encomendas de trufas e bolo. Acho que agora vai dar para eu visitar o cantinho de vocês.

Estes biscoitinhos fiz para enfeitar a árvore de Natal no ano passado, este ano, peguei as bolas para por na árvore, meu filho olha e diz: "Mamãe cadê os biscoitos?", não sei como ele lembrou deles, porque ele só tem 3 aninhos, então lá fui eu fazer para decorar também, o detalhe é que desta vez ele ajudou na decoração.

Biscoitos de Natal

100 g de margarina

1 ovo

150 g de açúcar

algumas gotinhas de baunilha (usei essência, não tinha o extrato)

1 pitadinha de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

1 xícara de farinha

2 xícaras de amido de milho

Modo de preparo:

Bata a margarina com o açúcar até ficar um creme liso, acrescente o ovo e a baunilha e bata mais um pouco. Junte o sal, o fermento, a farinha e o amido e amasse até ficar lisinho e sem grudar nas mãos, se precisar, coloque um pouco mais de amido. Polvilhe farinha ou amido e abra a massa, corte. Unte uma assadeira e leve para assar, eles assam rápido, quando começar a dourar pode tirar senão queimam.

Para decorar eu usei confeitos de coração e estrelinhas, coloquei antes de ir ao forno, mas dá para usar glacê real depois de assados e frios, ficam lindos também.

Torta de sardinha e selinho

2011-11-16T14:15:00.001-02:00

Esta é mais uma receitinha da minha mãe, ela faz sempre, e eu também, teve uma época que eu fazia toda semana, em casa gostamos muito, e é bem simples de fazer, dá para variar também o recheio, com carne moída fica uma delícia também.

Torta de sardinha

Massa:

3 ovos

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de leite

2 1/2 xícaras de farinha

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

2 latas de sardinha amassadas

2 tomates em rodela

1 cebola em rodela

Modo de preparo:

Bata os ovos, o óleo e o leite no liquidificador, acrescente a farinha e bata até misturar bem, junte o fermento e bata rapidamente. Unte um refratário ou assadeira com margarina e farinha, Despeje um pouco mais da metade da massa, coloque a sardinha, os tomates, a cebola e o restante da massa. Leve para assar. O tempo varia conforme o forno, a minha assou em 40 minutos.

Selinho

Ganhei mais um selinho da Rita do blog Casinha, Cozinha, Receitinhas. Fiquei muito feliz em receber este selinho, gostaria de convidar os que não conhecem o blog da Rita para fazer uma visitinha, tenho certeza que vocês vão gostar e além do mais ela é uma fofa, não a conheço pessoalmente, mas gosto muito dela e do seu blog.

Arroz de forno

2011-11-10T10:17:00.001-02:00

Adoro arroz feito no forno, é bem simples de fazer, fica soltinho e delicioso. Minha faz deste arroz desde que eu era criança, fiz o meu bem simples, porque era para acompanhar churrasco, mas dá para acrescentar muito mais coisas. Esqueci de tirar uma foto dele no prato para vocês verem como fica.

Arroz de forno

2 xícaras de arroz

1 cenoura ralada ou em cubinhos

1 xícara de ervilhas congeladas

tempero para arroz (uso caseiro)

4 xícaras de água fervendo

Modo de preparo:

Num pirex ou assadeira coloque todos os ingredientes e misture, cubra com papel alumínio e leve ao forno. Caso seque toda a água e o arroz ainda esteja duro, acrescente mais um pouquinho de água fervendo.

Torta de abobrinha

2011-11-08T10:14:00.001-02:00

Gosto muito de torta de abobrinha, mas faço raramente, porque meu marido e meu filho não gostam, só que no domingo recebi algumas pessoas para o almoço e tinha umas abobrinhas em casa, acabei fazendo a torta e foi um sucesso, quase não deu para tirar foto. O cheirinho dela quando está no forno é delicioso.

Torta de abobrinha

600 g de abobrinha

1 cenoura grande

2 tomates picados

1 cebola ralada

600 g de farinha

250 ml de leite

2 ovos

2 colheres (sopa) de fermento em pó

pimenta

sal (usei tempero caseiro)

1/2 xícara de cebolinha

azeitona fatiada

Modo de preparo:

Rale as abobrinhas e as cenouras bem fininhas, adicione o tomate, a cebola, o leite, os ovos, a pimenta, o sal, a cebolinha e as azeitonas, mexa bem, junte a farinha e o fermento e misture bem. Leve para assar em forma untada e enfarinhada. No meu forno demorou 1 hora para assar.

Bolinho de fubá

2011-11-03T14:21:00.002-02:00

Ontem à tarde, me deu uma vontade de comer um bolinho frito, peguei meu caderninho de receitas, que copiei do caderninho da minha mãe e encontrei esta receitinha. Minha avó fazia sempre destes bolinhos, lembro quando eu tinhas uns 4 anos e juntava minhas 2 avós elas adoram comer os bolinhos com café. Saudades...

Bolinho de fubá

1 xícara de fubá

3 xícaras de farinha

1 xícara de açúcar

1 ovo

1 colher (sopa) de fermento em pó

leite até dar ponto (+/- 1/2 xícara)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa e que não grude nas mãos. Abra a massa com um rolo, corte em retângulos e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente.

Fiz alguns com cortadores de biscoitos, meu filho adorou.

Rosca de laranja com frutas

2011-11-01T11:37:00.000-02:00

Essa receita de rosca eu fiz para a ceia do ano passado, e como o Natal já está próximo resolvi postar. Ficou deliciosa.

Rosca de laranja com frutas

Fermentação:

250 ml de água morna

30 g de fermento biológico fresco

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha

1 colher (chá) de sal

Misture tudo, cubra bem e deixe descansar até que esteja bem crescido.

Massa:

250 ml de suco de laranja natural coado

14 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina

3 ovos

farinha

2 xícaras de frutas cristalizadas

1 xícara de uva passa

Calda:

açúcar

leite

Misture os dois ingredientes, deixe bem grosso

Modo de preparo:

Junte à fermentação o suco de laranja, o açúcar, a margarina e os ovos, misture bem, vá juntando a farinha aos poucos, até que a massa não grude mais nas mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Junte as frutas e as uvas a massa e sove até que tudo esteja bem misturado. Faça a rosca e deixe crescer novamente. asse em forno pré aquecido, no meu demorou uns 40 minutos. Quando estiver quase pronto passe a calda por cima e deixe mais uns 5 minutos no forno.

Coxinha de batata

2011-10-26T09:58:00.000-02:00

Meu filho estava querendo coxinha faz dias, ontem consegui fazer. Essa massa é muito gostosa, é bem antiga, minha mãe sempre usa ela, meu irmão diz que é a melhor coxinha que existe. A massa é bem prática, a quantia dos ingredientes dá certinha, nunca dá errado, e é bem rápida de fazer na hora que está no fogo, porque tem umas que precisa ficar mexendo muito tempo. Espero que gostem da receitinha.

Coxinha de batata

Massa:

3 copos do caldo do cozimento do frango

1 copo de óleo

1/2 copo de farinha de milho

3 copos de farinha de trigo

3 batatas médias cozidas e espremidas

Recheio:

2 peitos de frango cozido

1 tomate

sal

tempero a gosto

Modo de preparo:

Recheio:

Cozinhe o frango em água com temperos e sal, desfie. Numa panela coloque o tomate picado, e refogue o frango, acerte o sal e reserve.

Massa:

Leve ao fogo o caldo de frango e o óleo, quando ferver junte a farinha de milho e a farinha de trigo, mexa rapidamente, até misturar bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando esfriar completamente, junte com a batata também fria. Recheie as coxinhas, passe no ovo e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

O segredo para a massa ficar boa é não deixar as batatas cozinharem demais, ela precisa ficar macia, mas bem consistente ainda. E tanto a batata quanto a massa cozida devem estar completamente frias, senão fica ruim de trabalhar e depois as coxinhas abrem.

Obs.:

Para fazer rizoles e bolinha de queijo pode usar massa sem as batatas.

Bauruzinho de forno

2011-10-20T11:07:00.003-02:00

A foto não ficou boa, mas não podia deixar de postar esta receita, é bem antiga, lembro que sempre minha mãe fazia, e esses dias mesmo ela falou que nunca mais tinha feito. É uma delícia, bem prática. Espero que gostem.

Bauruzinho de forno

Massa:

+/- 3 xícaras de farinha

1 colher (chá) de sal

2 ovos

1 xícara de leite morno

15 gde fermento para pão

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de banha (não usei, coloquei um pouco mais de margarina)

Desmanche o fermento no leite, junte osdemais ingredientes e amasse bem. deixe descansar por 1 hora. Divida a massa em2 partes e abra com um rolo, coloque numa assadeira untada, coloque uma camadade presunto, queijo, tomate e a cebola, a outra parte da massa. Pincele com gemaou passe um pouco de óleo. Leve para assar.

Recheio:

2 tomates em rodelas

1 cebola em rodelas

250 g presunto fatiado (não tinha fatiado, ralei um pedado que tinha em casa)

250 g queijo muçarela fatiada (também não tinha fatiado, ralei)

Panetone

2011-10-18T13:57:00.000-02:00

Resolvi fazer este panetone de última hora, estava com vontade de comer um pão doce e não sabia qual receita fazer, foi ai que lembrei que já vejo panetones nos supermercados há mais de um mês, e essa receitinha é bem fácil.

Acho que faltou crescer um pouco na segunda fermentação, estava com pressa de assar e não esperei crescer direito, mas eles ficaram deliciosos, bem fofinhos.

Panetone

3 ovos

100 g de margarina

1 lata de leite condensado

1 lata de leite morno (lata de leite condensado)

1 colher (café) de sal

100 g de pamix

30 g de fermento

+/- 700 g de farinha

1 xícara de frutas cristalizadas

1 xícara de uva passas (usei meia da branca e meia da preta)

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o leite condensado, o leite, o sal, o pamix e o fermento. Coloque num recipiente e junte a farinha, misture bem com uma colher de pau ou use a batedeira, a quantidade de farinha vai variar, pode ser que use mais ou menos, eu usei exatamente 700 g. A massa fica mais pesada que massa de bolo e mais mole que massa de pão. Cubra e deixe até dobrar de volume, como a massa é doce, demora um pouco.

Junte as frutas e a uva e misture bem. Coloque em formas para panetone, usei 3 de 500 g. Cubra e deixe crescer. Ligue o forno uns 10 minutos antes de assar. Asse por uns 40 minutos.

Compro o pamix aqui numa padaria.

Dia de Nossa Senhora Aparecida e Dia das Crianças

2011-10-13T10:07:00.000-03:00

Era para ter postado ontem, mas não deu tempo, foi uma correria.

Há quatro anos fazemos bolo para as crianças no dia 12, fiz quatro assadeiras de bolo de chocolate e duas brancas, recheei com brigadeiro mole as de chocolate e as brancas com leite condensado cozido.

As crianças que moram perto de casa fazem a festa, é muito gostoso.

Um abraço a todos que me visitam.

Amendoim salgado

2011-10-06T10:24:00.000-03:00

A receitinha de amendoim salgado é bem simples e fica bem gostoso, em casa gostamos bastante.

Amendoim salgado

1/2 k de amendoim

1 colher (sopa) de sal

1 xícara (café) de água

Modo de preparo:

Leve o amendoim para torrar.

Coloque o sal na xícara e complete com a água. Quando o amendoim estiver torrado, retire do forno e misture a água com o sal, mexa bem para pegar sal em tudo, leve o amendoim ao forno baixo, por mais 5 minutos ou até que a água esteja seca. Deixe esfriar e guarde em um recipiente fechado.

Batatinhas em conserva

2011-10-04T11:05:00.003-03:00

Fiz as batatinhas para meu marido, elas ficaram bem gostosas, na hora que estava preparando foi um cheiro tão bom, que foi difícil deixar alguns dias curtindo.

Batatinhas em conserva

1 k de batatinhas

500 ml de vinagre

500 ml de água

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de orégano

1 dente de alho picado

1/2 cebola picada

Modo de preparo:

Lave bem as batatinhas com uma esponja. Leve ao fogo numa panela com água, quando começar a ferver deixe por 20 minutos aproximadamente, retire do fogo e escorra.

Leve ao fogo o vinagre, a água, o sal, o orégano, o alho e a cebola, deixe ferver.

Com um palito de dente faça uns 2 ou 3 furos em cada batata, coloque num vidro esterilizado e coloque a mistura da fervura ainda quente, espere esfriar, se não foi o suficiente para cobrir todas as batatas complete com óleo ou azeite. Tampe e deixe por uma semana curtindo.

Mousse de leite em pó

2011-10-03T10:16:00.001-03:00

Ontem não tinha nada para sobremesa, e eu sou uma formiguinha, então resolvi fazer essa mousse de leite em pó, é bem pratica e gostosa também. A receita já vi em vários sites, comunidades, blogs, então nem sei de quem copiei, aliás nem copiei, memorizei só, porque é bem fácil, e dá até para comer assim que acaba de fazer, mas eu prefiro levar um pouco na geladeira.

Mousse de leite em pó

1 1/2 copo (americano) de água

2 copos (americano) de leite em pó

suco em pó (usei de maracujá, mas já fiz de vários sabores e todos ficaram bons)

Modo de preparo:

No liquidificador coloque a água e o leite em pó, bata para misturar, quando estiver bem homogêneo e sem parar de bater, acrescente o suco aos poucos, até dar a consistência, ela endurece rápido e às vezes nem vai todo o pacotinho do suco. Coloque em tacinhas e leve para gelar.

Pão

2011-09-30T09:36:00.000-03:00

Para variar um pouquinho fiz mais um pão, ele ficou muito gostoso, bem macio, gostamos bastante dele, o melhor é bem simples de fazer. Fica ótimo também feito em bolinhas tipo pão de hamburguer.

Um ótimo final de semana a todos!

Pão

30 g de fermento

400 ml de leite

2 ovos

100 g de margarina em temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de sal

farinha (+/- 6 xícaras)

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite morno, junte os ovos, a margarina, o açúcar e o sal, misture bem, junte a farinha ao poucos até que fique uma massa lisa e sem grudar nas mãos, deixe descansar até dobrar de volume. abaixe a massa para tirar todo o ar, modele os pães, cubra bem e deixe crescer. Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Rendimento: 2 pães grandes

Cebola em conserva

2011-09-26T10:34:00.000-03:00

Meu marido comprou cebolas e batatas para fazer conserva, procurei várias receitas, e acabei fazendo do meu jeito mesmo, parece que ficaram gostosas, ainda não testamos, porque está curtindo, estou ansiosa para experimentar.

Cebola em conserva

1 quilo de cebolinhas para conserva

1 garrafa de vinagre

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de vinagre

1 dente de alho

azeite ou óleo se necessário

Modo de preparo:

Coloque água numa panela e leve ao fogo, quando começar a ferver junte as cebolas e o açúcar, conte 5 minutos, escorra. Ferva o vinagre com o alho e o sal.

Coloque as cebolas secas em vidro esterilizado, cubra com o vinagre ainda quente, espere esfriar. Se o vinagre não for suficiente para cobrir as cebolas complete com azeite ou óleo, tampe o vidro e deixe curtindo por uns 4 dias.

Viagem

2011-09-23T11:06:00.000-03:00

Andei sumida, porque estava viajando, achei que fosse dar tempo de postar fotos do meu passeio diariamente, mas acabou não sendo possível.

Visitamos a Serra Gaúcha, cidades lindas.

Estou visitando o cantinho de vocês aos poucos e preciso preparar novos pratos para postar, está meio devagar em casa, acho que nesse final de semana faço alguma coisa gostosa.

Um ótimo final de semana!

abraços

Vinícola Jolimont:

Azaleias no Lago Negro:

Moinho Cavichion:

Framboesas:

Lago Negro

Laranjeiras em parreiras:

Maria Fumaça:

Cascata do Caracol:

Pizza MFP

2011-09-08T10:57:00.001-03:00

Em casa adoramos pizza, essa massa é muito gostosa, já fiz várias vezes, a receita original está aqui: Cinara's Place, fiz algumas pequenas modificações.

Massa:

1 xícara de água morna

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de açúcar

15 g de fermento biológico fresco

1 colher (chá) de alho amassado

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

3 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes na cuba da máquina, programe para o clico massa, quanto terminar faça 2 ou 3 bolas e deixe crescer, cobertas, até dobrar de volume. As minhas demoraram 30 minutos. Abra a massa, coloque numa forma untada com óleo, fure com um garfo, passe molho (deixe as bordas sem) e leve para assar por +/- 15 minutos. Retire do forno e coloque a cobertura de sua preferência e leve mais alguns minutinhos no forno novamente.

Sonhos de creme

2011-08-31T14:26:00.002-03:00

Essa receita é outra bem antiga, minha mamma sempre fazia, agora como há muito tempo que ela não faz, e eu estava com muita vontade e também não fazia há uns quatro anos. Ficaram deliciosos, até exagerei na quantidade que comi.

Sonhos de creme

Massa:

1/3 xícara de açúcar

2 colheres (chá) de noz moscada ralada

1/2 colher (chá) de canela em pó

100 g de margarina

30 g de fermento biológico fresco

1 1/4 xícara de leite morno

2 ovos

aproximadamente 6 xícaras de farinha

Desmanche o fermento no leite, junte a noz moscada, a canela, a margarina, o açúcar e os ovos, misture bem até que a margarina fique dissolvida, junte a farinha até obter uma massa lisa e sem grudar nas mãos. Deixe descansar por 40 minutos (o tempo pode variar dependendo o clima), faça bolinhas com a massa e coloque sobre uma toalha, cubra e deixe crescer. Frite em óleo quente, mas cuidado para não estar fervendo, senão ele queima por fora e fica cru dentro. Deixe esfriar um pouco, corte e recheie. Se quiser pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima.

Creme:

1/2 l de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

125 g de açúcar

2 gemas

1/2 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (chá) de essência de baunilha

Desmanche as gemas no leite condensado, e o amido em um pouco de leite, junte tudo, com exceção da baunilha, mexa sempre, quando ferver, deixe cozinhando por cinco minutos, não pare de mexer. Retire do fogo, acrescente a baunilha. Deixe esfriar, mexa às vezes para não empelotar.

Sopa de grão de bico

2011-08-23T09:56:00.000-03:00

Aqui esfriou bastante domingo, e como tinha um pacote de grão de bico e estava com muita, mas muita vontade de comer sopa, já coloquei ele de molho no domingo à noite mesmo de molho para eu fazer a sopa ontem quando chegasse do trabalho. Sou suspeita de dizer, mas ficou deliciosa.

Sopa de grão de bico

200 g de grão de bico

1 cenoura em rodelas

2 batatas em cubinhos

1 mandioquinha em rodelas

1 tomate

700 g de músculo

1 xícara de macarrão Pai Nosso

alho

cebola

sal a gosto

Modo de preparo:

Deixe o grão de bico de molho (o meu ficou 24 horas). Numa panela de pressão refogue a carne em um pouco de azeite, deixe até dourar, junte a cebola e o alho, quando murchar acrescente o tomate, o sal, coloque um pouco de água e tampe a panela, depois que chiar cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, espere sair a pressão e abra a panela, junte o grão de bico, a cenoura, batata e a mandioquinha, se preciso coloque mais um pouco de água, tampe a panela e depois que começar a ferver deixe mais 15 minutos em fogo baixo, deixe sair a pressão, abra a panela, verifique o sal, coloque o macarrão e deixe cozinhar.

Torta de cenoura salgada

2011-08-18T16:10:00.000-03:00

Faz um tempinho vi num blog uma torta de cenoura salgada, achei que tivesse copiado a receita, mas não encontrei em lugar nenhum e também não me lembro o blog, e eu cada dia com mais vontade de comer a bendita torta, até que resolvi arriscar e fazer do meu jeito, e não é que deu certo! A massa ficou muito saborosa, o cheiro na hora que estava assando então nem se fala, meu marido só achou que faltou sardinha, mas não coloquei, porque meu filho anda bem chatinho para comer e ele não comeria se tivesse a sardinha.

Torta de cenoura

Massa:

3 ovos

2 cenouras pequenas

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 colher (sopa) rasa de sal

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

2 tomates em rodela

1 cebola média em rodelas

150 g de presunto picado

100 g de queijo prato picado

100 g de muçarela picada

azeitonas picadas

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite e as cenouras até ficar bem homogêneo, junte os ovos, o sal e o óleo e bata rapidamente até misturar. Coloque num recipiente misture com fuet a farinha e o fermento, misture também os queijos, azeitonas e o presunto. Coloque num refratário untado com margarina e farinha, por cima os tomates e a cebola. Leve para assar em forno pré aquecido moderado, faça o teste do palito para ver se está bom. A minha ficou pronta em 45 minutos.

Pão de batata

2011-08-15T15:00:00.000-03:00

Em casa gostamos muito de pão de batata, fiz esses que ficaram bem gostosos, foi um para comermos em casa, um para meus pais e outro para meu irmão levar na casa dele.

A receita é bem simples, mas eles ficam fofinhos, dá para fazer pequenos recheados.

Pão de Batata

500 g de batata

3 ovos

30 g de fermento para pão fresco

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) bem cheia de sal

1 xícara (chá) de água do cozimento das batatas

farinha até dar ponto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas, cuidado para não cozinhar demais, senão fica muito difícil dar ponto na massa depois. Espere a batata esfriar e bata no liquidificador com a água até desmanchar completamente, acrescente os ovos, os fermento, o óleo, o açúcar e o sal e bata. Num recipiente despeje a mistura do liquidificador e vá acrescentando farinha até ficar uma massa lisa e sem grudar nas mãos. Cubra e deixe dobrar de volume. Abaixe a massa, faça os pães, deixe crescer. Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Pão integral de batata diet

2011-08-08T10:58:00.000-03:00

Esse pão fiz para meus sogros, eles tem diabetes, como estava fazendo pão de batata para nós, resolvi testa um desses diet e integral, não vi ele cortado, mas ficou bem levinho quando saio do forno, e muito cheiroso também.

Pão integral de batata diet

1 batata média cozida

15 g de fermento fresco para pão

1 xícara de água do cozimento da batata

1 ovo

1/4 xícara de óleo

1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão

1/2 colher (sopa) de sal

1 1/2 xícara de farinha integral

farinha de trigo

Modo de preparo:

No liquidificador bata: a batata, o fermento, a água, o ovo, o óleo, o adoçante e o sal. Coloque numa vasilha e acrescente a farinha integral, misture bem, vá acrescentado a farinha de trigo aos poucos até que fique uma massa lisa e não grude mais nas mãos. Deixe descansar num lugar aquecido até que dobre de volume. Modele o pão, coloque numa forma untada com óleo e farinha, deixe crescer. Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Pão doce de massa mole

2011-08-03T10:15:00.000-03:00

Minha mãe ganhou a receita desse pão, a mulher faz ele como panetone, mas nós fizemos em forma de buraco no meio mesmo, a textura dele é bem macia, muito gostoso mesmo, esse fiz faz um tempinho, e como ando sem tempo para testar novas receitas, resolvi postar essa mesmo, que por sinal é deliciosa, eles acabaram loguinho.

Pão doce de massa mole

4 ovos

2 colheres (sopa) bem cheias de margarina

1 lata de leite condensado

30 g de fermento biológico

1 pitada de sal

300 ml de leite morno

farinha

Bata tudo no liquidificador, menos a farinha

Coloque a mistura na batedeira e vai colocando farinha até a massa ficar um pouco mais grossa que a massa de bolo, bata um pouco.

Passe óleo em duas assadeiras de buraco no meio e jogue farinha por cima, coloque a massa.

Em cima coloque frutas ou gotas de chocolate.

O que usei:

Ameixa cozida com água e açúcar até formar quase um doce, mas sem a calda

Uva passa

Frutas cristalizadas

Gotas de chocolate

Depois de colocar as frutas por cima, cubra com papel alumínio e um cobertor, até a massa crescer, encher a forma.

Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Assim que sair do forno passe uma calda grossa de açúcar com água por cima.

Pão de açúcar

2011-07-22T15:43:00.000-03:00

Esse pão é muito gostoso, aliás sou suspeita de falar, porque amo pão, peguei essa receita aqui, fiz algumas modificações, mas ficou ótima.

Pão de açúcar

Massa:

15 g de fermento para pão

5 colheres de açúcar

1 colher (café) de sal 1 colher (sopa) rasa de margarina 1 colher (sopa) de óleo 1 ovo inteiro 300 ml de água morna

Farinha até dar ponto

Calda:

Açúcar

Leite

Não tem uma quantidade exata, mas pego um pouco de açúcar e vou colocando leite aos poucos, deixo ficar bem grossa.

Modo de preparo:

Dissolva o fermento na água, e misture os demais ingredientes, vá colocando a farinha até dar ponto, amasse bem, deixe descansar até dobrar de volume. Divida a massa em 3 partes e faça um cordão com cada parte, faça a trança. Deixe crescer. Asse em forno pré aquecido, passe a calda e deixe mais 5 minutos.

Bolo de cenoura recheado

2011-07-05T11:04:00.000-03:00

Estou sem tempo de fazer novas receitas para postagens, porque sempre faço no final de semana, mas anda tão corrido, estou fazendo muitos pães de mel, e não está sobrando tempo nem para fazer almoço aos sábados, estou tendo que comer de marmita.

Esse bolo de cenoura recheado faz muito sucesso, ele surgiu por acaso, meu irmão inventou que queria comer um bolo de cenoura recheado, num aniversário dele há anos atrás, e fui tentar fazer um, todos gostaram e agora me pedem com frequencia, mas o primeiro fiz com recheio de trufa branca, agora só faço com brigadeiro cremoso, acho que combinou mais.

Espero que gostem.

Bolo de cenoura recheado:

Massa:

A receita da massa do bolo de cenoura já postei aqui , mas é sem o chocolate granulado.

Brigadeiro cremoso:

1 lata de leite condensado

100 ml de creme de leite

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

300 g de chocolate blend derretido

Bater na batedeira o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó até ficar bem cremoso, sem parar de bater despejar o chocolate derretido e continuar batendo até esfriar.

Cobertura:

Chantily

Modo de preparo:

Espere o bolo esfriar completamente e corte ao meio. Regue o bolo com a calda de sua preferência, coloque o recheio, a outra parte do bolo, e cubra com o chantily.

Suflê de queijo

2011-06-28T11:01:00.000-03:00

Há muito tempo que não preparava esse suflê, ele é bem fácil de fazer e fica delicioso, peguei essa receita há anos, nem sei de que site foi. O único problema, é que tirou do forno abaixa, mas acho que isso acontece com qualquer suflê.

Suflê de queijo

500ml leite

sal e pimenta-do-reino

6 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fécula de batata

4 ovos (claras em neve)

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

½ xícara (chá) de queijo prato ralado

Modo de Preparo:

Ferva 300 ml de leite com o sal, a pimenta e a margarina. Acrescente a farinha de trigo com a fécula de batata dissolvidas no leite restante e mexa rapidamente para não criar grumos. Retire do fogo, junte as gemas, uma a uma, e os dois queijos, misturando sempre. Delicadamente, incorpore as claras em neve e despeje em ramequins (refratários) bem untados e leve ao forno médio-alto por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Bolo de fubá cremoso

2011-06-23T16:45:00.000-03:00

Adoro esse bolo, é uma receita bem antiga, lembro que minha mãe fazia sempre quando eu era pequena, já testei várias receitas, mas a minha preferida continua sendo essa.

Bolo de fubá cremoso

3 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

4 xícaras de leite

1 xícara de fubá

1/2 xícara de farinha

2 1/2 xícaras de açúcar

1 pires de queijo ralado

1 pires de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, leve para assar em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha.

O meu demorou +/- uma hora para assar.

Paçoquinha

2011-06-20T10:34:00.000-03:00

Mesmo quando fora de época paçoquinha é um doce muito apreciado em casa. Essa receita peguei da minha mãe, da dela fica muito mais gostosa que a minha, ele tem máquina de moer, então o amendoim fica uma pastinha, hum, fica divina, mas não posso dizer que a minha tenha ficado ruim, ao contrário, ficou bem gostosa, meu marido já comeu quase tudo. O bom é que em pouco tempo de fogo está pronta.

Paçoquinha

½ k de amendoim torrado, sem casca

400 g de açúcar

200 ml de leite

Modo de preparo:

Triture o amendoim no processador ou liquidificador, coloque numa panela de fundo grosso, juntamente com o açúcar e o leite, mexa constantemente até dar ponto (a minha ficou uns 15 minutos no fogo), para saber o ponto eu coloco um pouquinho num prato e dou uma misturadinha, se endurecer é porque está boa. Despeje numa assadeira untada com margarina, corte ainda quente.

Arrumadinho de carne moída

2011-06-15T10:16:00.000-03:00

Há dias que estou com vontade de comer escondidinho, mas era de mandioca com carne seca, só que já andei por vários supermercados e nada de encontrar a mandioca, até tinha em um, mas estavam horríveis, todas batidas, então como ontem sai mais cedo do serviço, resolvi fazer um arrumadinho, com batata, mandioquinha e carne moída, que eu já tinha em casa mesmo, ficou bem gostoso, mas ainda prefiro o de mandioca com carne seca.

Arrumadinho de carne moída

Para a carne:

500 g de carne moída

1 tomate picadinho

1/2 cebola picadinha

1 sazon sabor do nordeste

azeite

Para o purê:

4 batatas grandes

3 mandioquinhas médias

400 ml de leite

1 ovo

1 colher (sopa) de margarina

sal

pimenta

Cobertura:

queijo (usei muçarela)

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite, junte o tomate e deixe murchar um pouco, acrescente a carne e o tempero, teste o sal, deixe cozinhar bem. Reserve.

Descasque as batatas e as mandioquinhas e leve para cozinhar, assim que estiverem cozidas, esprema, junte a margarina e o ovo, enquanto está quente ainda, misture bem, junte o sal, a pimenta e leite aos poucos, até ficar na consistência desejada, deixei ficar bem cremoso, pode ser que não use todo o leite, vai depender da consistência das batatas, do quanto foram cozidas.

Unte um refratário com margarina e coloque a carne moída, por cima o purê e finalize com queijo.

Pudim de laranja

2011-06-13T10:11:00.000-03:00

Como ontem foi dia dos namorados ,e meu marido ama pudim, fiz esse para ele, ficou bem gostoso e não é doce demais.

Pudim de laranja

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de suco de laranja natural

1 lata de leite

3 colheres (sopa) de farinha

Calda:

1 xícara de açúcar

½ xícara de água

Modo de preparo:

Para fazer a calda, leve ao fogo o açúcar, quando começar a queimar adicione a água com cuidado, deixe no fogo até desmanchar todo o açúcar, não precisa mexer. Já faço isso na forma que vou assar o pudim, mas pode fazer numa panela.

Para fazer o pudim é só bater todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos.

Despeje na forma caramelizada e leve para assar em banho maria (com a água já fervente) ou no fogo numa forma própria, eu fiz no fogão, demorou 1:10 para ficar pronto.

Deixe esfriar, leve a geladeira até ficar bem gelado, o ideal é deixar de um dia para o outro, mas dá para desenformar no mesmo dia, esse deixei umas 3 horas na geladeira, porque meu marido não tem paciência de esperar, quer comer logo.

Canjica simples

2011-06-08T10:59:00.000-03:00

Com o friozinho que anda fazendo por aqui, comidas mais quentes estão sendo ótimas. Domingo fiquei com muita vontade de comer canjica, mas já estava tarde, então na segunda antes de sair para o trabalho já coloquei o milho de molho, fiz ela bem simples, gosto muito daquelas com leite condensado, mas prefiro a que vai só leite e açúcar mesmo, sem mais nada, não gosto de canela em canjica e arroz doce, gosto de sentir o gosto do doce, e acho que a canela atrapalha um pouco. Espero que gostem da receitinha, a foto, como sempre não ficou boa, mas a canjica está deliciosa.

Canjica simples

200 g de milho para canjica

2 xícaras de açúcar (usei cristal)

3 xícaras de leite

Modo de preparo:

Lave o milho e deixe de molho em bastante água (deixei por 12 horas), jogue a água que ficou no molho, coloque o milho numa panela de pressão com bastante água, tampe a panela, quando começar a ferver conte 30 minutos, deixe sair toda a pressão e abra a panela (o meu ficou bem molinho), se ainda estiver duro, tampe a panela e cozinhe mais alguns minutos.

Abra a panela, se tiver muita água deixe cozinhar mais um pouco com a panela destampada mesmo (tem pessoas que jogam a água, eu não jogo, quase sempre tem pouca água e acho que o caldinho fica mais gostoso e mais grosso deixando a água do cozimento), acrescente o açúcar, deixe ferver por uns 10 minutos, acrescente o leite e deixe mais uns 10 minutos no fogo.

Brigadeiro ball colorido

2011-06-06T10:31:00.000-03:00

Hoje vou postar uma receitinha bem simples, fiz para o batizado do meu sobrinho, fica bem fofo, as crianças adoram e os adultos também ficam parecendo crianças querendo comer.

À partir de hoje vou postar também algumas fotos de bolos que faço, estou querendo entrar no ramo de bolos e doces, meu cartão deve ficar pronto essa semana, estou anciosa, já fiz curso com a Isamara Amâncio, mas pretendo fazer mais alguns, sou apaixonada pelo mundo dos bolos e doces.

Uma ótima semana a todos.

Fiquem com Deus!

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina de boa qualidade

2 colheres (sopa) de chocolate em pó (não uso achocolatado)

Leve os ingredientes e ao fogo numa panela grossa, mexa constantemente até que engrosse e solte e consiga ver o fundo da panela limpo. Coloque num recipiente de vidro untado com margarina, deixe esfriar completamente, passe um pouquinho de margarina nas mãos e enrole. Passe no confeito e está pronto.

Bolo para o batizado

O recheio foi de mousse de maracujá, foi o primeiro bolo que fiz com essa decoração, não saiu perfeito, mas até que ficou bonito por ser o primeiro.

Pão Sovado MFP

2011-06-03T10:16:00.000-03:00

Esse pão é delicioso, peguei ele numa comunidade do orkut, já fiz muitas vezes, mas já tinha um bom tempo que não preparava mais essa receita, porque como meu filho estava com alergia a leite, entrava mais nada com leite em casa, agora que começou a reintrodução, estou aproveitando.

Nunca assei ele na máquina, só deixo no ciclo massa, fica muito saboroso, meu marido comeu mais da metade de um ainda quente, estava até ruim de cortar.

Vou passar a receita igualzinho, mas eu fiz o dobro.

Espero que gostem da receitinha.

Tenham um ótimo final de semana.

Fiquem com Deus.

Beijinhos

Pão Sovado

1 copo de leite morno com um ovo dentro (240 ml)
6 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colheres (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
3 copos de farinha de trigo (240 ml)
1 colheres (sopa) de fermento seco instantâneo

Modo de preparo:

Coloque na máquina nessa mesma ordem e selecione o Ciclo Massa, depois retire da forma, sove um pouco p/ tirar o ar e forme uma cobra grande, deixe crescer por aproximadamente 60 minutos. Passe gema e faça um corte no meio não muito fundo.

Asse em forno quente por aprox. 50 min. ou até dourar!

Obs.: usei margarina, não tinha a quantidade de manteiga em casa, e pincelei com o ovo inteiro, bati ele e acrescentei uma colher de açúcar.

Sopa de feijão branco e selinho

2011-06-01T09:48:00.002-03:00

Não era bem sopa de feijão branco que iria fazer, era grão de bico, mas quando peguei meu pacote e fui tirar os grãos do saquinho, saiu um monte de pó, estava tudo cheio de caruncho, fiquei decepcionada, mas ai resolvi fazer uma sopinha de feijão branco mesmo, e ficou ótima, ainda mais com o frio que está.

Sopa de feijão branco

1 xícara de feijão branco

1 cenoura em cubinhos

1 batata grande em cubinhos

1 mandioquinha em cubinhos

1 tomate picadinho

400 g de músculo

Tempero (uso caseiro, com sal, cebola, alho, salsa, cebolinha)

Azeite

Pimenta

1 xícara de macarrão conchinha

Modo de preparo:

Lave bem o feijão e deixe de molho (deixei 8 horas de molho, costumo deixar na geladeira, retiro um pouco antes de cozinhar, uns 30 minutos). Pique o músculo, aqueça um pouquinho o azeite numa panela de pressão e refogue a carne, coloque o tomate e deixei mais alguns minutinhos, acrescente os legumes, o feijão e o tempero, acrescente água, não tem uma quantidade exata, coloquei uns 4 dedos pra cima dos alimentos, tampe a panela, quando pegar pressão abaixe o fogo e deixe 20 minutos. Deixe a pressão sair sozinha, abra a panela, prove o sal e acrescente o macarrão, mexa algumas vezes até que esteja cozido.

Meu primeiro selinho

Fiquei muito feliz, recebi o meu primeiro selinho do blog, da Josy, do blog Cozinhando com Josy.

Convido quem não conhece ainda fazer uma visitinha, o blog é maravilho, tem receitas excelentes, e a Josy também é uma pessoa maravilhosa, muito fofa, tenho certeza que vocês vão adorar.

Josy, muito obrigada pelo carinho. Adorei o selinho, é lindo. Deus abençoe sempre!!!

Lombo recheado com cebolas ao mel

2011-05-30T10:30:00.000-03:00

Esses dias fui no supermercado e vi um lombo recheado, era só assar, fiquei com tanta vontade, mas achei ele caro demais, o preço era o dobro do lombo sem recheio, deixei ele lá, mas continuei com vontade. Sábado fui ao supermercado e comprei o lombo para eu mesma rechear e temperar, e ficou delicioso, é bem simples, acredito que tenha ficado até mais saboroso que aquele já pronto.

Lombo recheado com cebolas ao mel

Lombo (o que fiz tinha 1.400g)

Para rechear:

Bacon

Linguiça calabresa

Cenoura

Para o tempero:

Manjericão

Limão

Soyo

Sal (usei tempero caseiro – sal, cebola, alho, salsa)

Pimenta

Para as cebolas

2 cebolas em rodelas

2 colheres (sopa) de mel

Sal

Azeite

Modo de preparo:

Corte o bacon, a linguiça calabresa e a cenoura em filetes, faça furos no lombo e coloque. Numa vasilha com tampa coloque o lombo e os temperos, deixe de um dia para o outro.

Embrulhe o lombo num papel alumínio, deixe a gordurinha por cima e leve ao forno por 40 minutos, retire o papel alumínio, vire o lombo para que a gordura fique em baixo, e volte ao forno por mais uns 30 minutos.

Quando o lombo estiver assado, coloque as cebolas para fritar num pouco de azeite, acrescente um pouco de sal, quando elas tiverem murchas coloque o mel, e mexa até secar.

Bolo de cenoura formigueiro

2011-05-27T09:57:00.001-03:00

Quando faço esse bolo é o maior sucesso, o único que não gosta é meu marido, que não come bolo com nada que tenha chocolate, mas meu irmão e meu filho adoram, porque fica com bastante chocolate no meio, ele é bem simples e fica super macio.

Um ótimo final de semana a todos.

Fiquem com Deus!

Bolo de cenoura formigueiro

300 g de cenoura

4 ovos

¾ xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

½ xícara de chocolate granulado

No liquidificador bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar, transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento, quando estiver bem homogêneo misture o chocolate granulado. Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura:

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1 xícara de chocolate em pó (não uso achocolatado)

4 colheres (sopa) de leite

Misture tudo, fica bem grosso.

Espalhe sobre o bolo ainda quente, a cobertura irá derreter e quando esfriar ficará durinha.

Doce de leite em pó com ameixa

2011-05-25T10:28:00.001-03:00

Esse doce é bem simples de fazer e fica delicioso, é bem macio, e o tempo de preparo é rápido.
A receita original é sem ameixas, mas como tinha em casa e estava com vontade, resolvi testar, deu super certo.
No ano passado fiz esse doce sem ameixa e embrulhei um guardanapinho xadrez, foi o convite de aniversário do meu filho. Ficou super fofo, as pessoas adoraram.

Espero que gostem dessa receitinha.

Uma ótima quarta.

bjs

Doce de leite em pó com ameixa

12 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó de boa qualidade

5 copos (americano) de açúcar

1 copo americano de água

150 g de ameixa sem caroço

Leve tudo ao fogo e mexa por 10 minutos, retire do fogo e continue mexendo por mais 5 minutos (se conseguir mexa rápido).

Despeje num lugar untado com margarina, quando estiver morno corte.

Obs.:

- pode substituir a água por leite ou leite de coco

- não pode ultrapassar o tempo que fica no fogo nem o tempo de bater (mexer) depois que retirar do fogo, senão fica duro

- costumo abaixar o fogo depois que está fervendo, pq em casa é bem forte a chama

Bolo de chocolate com recheio de creme de chocolate branco

2011-05-23T10:54:00.000-03:00

Esse bolo fiz já faz alguns anos, para o aniversário de uma amiga minha, na época nem pensava em ter um blog, mas adorava fotografar tudo o que eu fazia, resolvi postar a receita, porque estava vendo umas fotos e encontrei essa, lembrei da receita, o bolo fica delicioso, e é bem simples, espero que gostem.

Uma ótima semana!

Bolo de chocolate com recheio de creme de chocolate branco

Massa:

6 ovos

3 xícaras de açúcar

1 ½ xícara de água

¾ xícara de chocolate em pó

3 xícaras de farinha

1 ½ colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve, vá adicionando as gemas uma a uma e depois o açúcar. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente alternando a farinha, o chocolate em pó e a água, por último acrescente o fermento em pó. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Desenforme assim que sair do forno.

Recheio:

250 g de chocolate branco de boa qualidade picado

600 ml de leite

½ lata de leite condensado

3 colheres (sopa) bem cheia de amido de milho

1 caixinha de creme de leite

Leve ao fogo o leite, o leite condensado e o amido de milho até formar um creme, acrescente o chocolate branco, misture bem até dissolver, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture até incorporar. Espere esfriar.

Cobertura:

Chantily

Raspas de chocolate branco

Raspas de chocolate ao leite ou meio amargo

Montagem:

Espere o bolo esfriar e corte ao meio, regue uma parte com guaraná, coloque o recheio, a outra parte do bolo regada com guaraná, cubra com o chantily e decore a gosto.

Bolo de forma

2011-05-20T09:16:00.000-03:00

Esse bolo faço há anos, peguei a receita dele no Note & Anote, ainda quando a Ana Maria era apresentadora.

Minha mãe sempre fala dele, ela adora quando faço esse bolo, ele fica muito parecido com aqueles comprados, acho até que fica mais gostoso.

Bolo de forma

200 g de margarina

3 xícaras (chá) de açúcar

1 pitada de sal

5 ovos

1 colher (sobremesa) de emulsificante

Coloque na batedeira e bata rapidamente, até misturar e acrescente:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de fubá

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Bata por aproximadamente 5 minutos. Deixe o forno esquentar por uns 15 minutos, e leve para assar em 2 formas próprias, untadas e enfarinhadas até que esteja assado, espere esfriar e desinforme.

Obs.: o leite pode ser substituído por suco de laranja, abacaxi, leite de coco.

O forno estando bem quente fará com que o bolo parta em cima igual ao comprado.

Rosca doce

2011-05-18T11:15:00.000-03:00

Sou apaixonada por pão, não consigo ficar um dia sem comer nem que seja uma única fatia. Gosto de todo tipo, doce, salgado, caseiro, de padaria, tenho necessidade de fazer pão algumas vezes, se pudesse faria todos os dias.

Essa rosca era para ser recheada, estou com muita vontade, de rosca recheada com creme, mas feita em casa, só que o recheio acabou não saindo, fiz a massa, deixei descansando e fui até o supermercado, achei que voltaria logo e acabou demorando, quando cheguei a massa já estava pronta para enrolar e acabou ficando sem o recheio, mas ficou bem gostosa também.

Rosca doce

Esponja:

15 g de fermento fresco

½ copo de leite morno

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha

Massa:

½ copo de leite morno

7 colheres (sopa) de açúcar

2 ovos

¼ copo de óleo

Farinha

Calda:

Açúcar

Leite

Não tem quantia certa, mas precisa ficar uma calda bem grossa.

Modo de preparo:

Misture muito bem todos os ingredientes da esponja, cubra e deixe descansar até crescer um pouco.

Misture os ingredientes da massa a esponja, e amasse bem, vá colocando a farinha aos poucos, tem que ficar uma massa que não gruda nas mãos, mas ela fica bem macia também. Quando a massa estiver bem lisa, cubra e deixe descansar, a minha ficou umas 2 horas, estava friozinho.

Divida a massa em três partes e faça um cordão com cada parte. Trance e deixe crescer novamente até dobrar de volume.

Leve para assar em forno pré aquecido, deixo uns 10 minutos em forno alto, depois vou abaixando, demora +/- 40 minutos.

Quando faltar uns 5 minutos para tirar a rosca passe a calda.

Pudim de pão

2011-05-16T11:02:00.004-03:00

Esse pudim quem fez foi minha mãe, mas ele é muito sabororo, e rende bastante e é super prática. Nem consegui uma foto dele inteiro.

Pudim de pão

1 l de leite
1 pão pequeno (50 g)
1 lata de leite condensado
4 ovos
Algumas gostas de baunilha

Ferva o leite e deixe ficar morno, coloque o pão e mexa para dar uma dissolvida. Coloque no liquidificador, acrescente o leite condensado, os ovos e a baunilha e bata bem. Coloque numa forma caramelizada (tem que ser uma forma grande). Assar em banho-maria coberto com papel alumínio por 1 hora, retirar o papel e deixar por mais alguns minutos para dar uma douradinha. Deixe esfriar e leve para gelar. Desenformar no outro dia.

Calda:

2 xícaras de açúcar
¾ xícara de água
Leve o açúcar ao fogo até começar a dourar (não mexa) depois acrescente a água e deixe até derreter o açúcar (continue sem mexer) e a calda engrossar.

Cappuccino

2011-05-11T15:20:00.000-03:00

A receita que posto hoje é muito simples, acho até que a maioria conhece. A foto está feia, tirei correndo, mas o sabor é maravilhoso. Se você tiver máquina de café expresso fica mais gostoso ainda, bem espumante.

Cappuccino

400 g de leite em pó

2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado de boa qualidade

4 colheres (sopa) de pó para chantily

50 g de café solúvel

1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Passe todos os ingredientes por uma peneira e misture bem. Guarde em um pote tampado.

Para fazer o cappuccino é só aquecer água e misturar com o pó e misturar bem.

Rocambole de carne moída, brócolis e milho

2011-05-09T09:48:00.000-03:00

Em casa costumo fazer rocambole de carne moída pelo menos uma vez no mês, é bem fácil de fazer, nós gostamos bastante e dá para variar bastante o recheio.

Rocambole de carne moída, brócolis e milho

1k de carne moída (uso patinho)

1 pacote de creme de cebola

1 dente de alho amassado

½ cebola picadinha

Sal e pimenta a gosto

Misture tudo.

Recheio:

1 pacote de brócolis congelado

½ lata de milho

50 g de bacon

2 dentes de alho amassado

Cozinhe o brócolis e pique. Frite o bacon, junte o alho, deixe um pouquinho e junte o brócolis e o milho, mexa bem e desligue o fogo.

Montagem:

Espalhe a massa de carne moída em forma de retângulo em cima de um filme plástico, espalhe o recheio e enrole com a ajuda do filme, aperte bem as laterais. Leve para assar por aproximadamente 1 hora. Pode colocar em cima fatias de bacon.

Brigadeirão branco

2011-05-05T09:26:00.000-03:00

Essa receita já fiz faz um tempinho, mas tinha a foto e resolvi postar, porque ele é bem saboroso, preciso fazer novamente, até porque é bem prático.

Brigadeirão Branco

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de margarina

3 gemas (usei só 2)

3 ovos inteiros

1 xícara de chá de leite em pó

100 g de chocolate branco derretido

Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma forma untada e polvilhada com açúcar leve para assar em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos, retire, deixe esfriar bem (deixei na geladeira de um dia para o outro), desinforme e decore com raspas de chocolate branco.

Amendoim pralinè

2011-05-03T09:44:00.000-03:00

Essa é mais uma das receitas antigas, minha mãe fazia quase toda semana. Já fazia mais de ano que não comia desse amendoim, e quando faço, chega na casa da minha mãe ela também tinha feito.

Amendoim pralinè

500 g de amendoim crú

2 xícaras (chá) de açúcar - usei cristal

1 colher (sopa) bem cheia de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de água

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Numa panela de fundo grosso e alta, eu uso panela de pressão, coloque o amendoim, o açúcar, o chocolate em pó e a água, leve ao fogo e mexa sempre, quando ferver adicione o fermento em pó e continue mexendo até secar. Precisa ter atenção na hora que está secando, porque ele seca de uma vez e fica ruim de tirar da panela.

Coloque numa assadeira e leve ao forno, mexa algumas vezes. Eu mexo +/- a cada 5 min, até que ele fique torrado.

Retire do forno, deixe esfriar e guarde em recipiente bem fechado, dura bastante.

Pão Italiano

2011-04-30T17:31:00.001-03:00

Acabei de tirar do forno pão italiano, a casa está cheirando pão. Fiz esse pão, porque meu marido me pediu para fazer, ele quer comer recheado. Agora vou esperar esfriar um pouco e depois preparar o recheio.

Já testei várias receitas de pão italiano, mas essa foi a melhor até hoje, ela é bem antiga, se não me engano veio numa embalagem de farinha e minha mãe fez a primeira vez e adoramos. Às vezes faço ele em outros formatos e ficam ótimos também

Pão italiano

30 g de fermento fresco

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de sal

1/2 colher (sopa) de açúcar

500 ml de água morna

farinha

Modo de preparo:

Dissolva o fermento na água morna, junte a margarina, o sal e o açúcar e misture bem. Junte a farinha aos poucos até fiar uma massa lisa e que não grude nas mãos.

Deixe descansar por aproximadamente 1 hora.

Modele os pães, fiz 3, faça cortes neles e deixe crescer até dobrar de volume.

Ferva um pouco de água e coloque numa assadeira na forno, na parte de cima coloque a assadeira com os pães. Depois de 20 minutos, pincele os pães com margarina, faça isso umas 2 ou 3 vezes. Os meus ficaram prontos em 45 min.

Cupcake de Páscoa

2011-04-28T14:17:00.000-03:00

Cupcake de Páscoa

Sei que a Páscoa já passou, mas queria postar esses cupcakes, porque eles são bem fáceis de fazer e o sucesso é grantido. Todos que provaram gostaram.

Essas cenourinhas foram as primeiras que fiz, nunca tinha modelado nada.

Bolo de cenoura

300 g de cenoura

4 ovos

¾ xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

No liquidificador bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar, transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento. Leve para assar em forminhas para cupcake por aproximadamente 20 minutos.

Rende 24 cupcakes.

Cobertura:

1 lata de leite condensado cozido

500 g de chocolate blend derretido

1 caixa de creme de leite

1 colher (sopa) de emulsificante

Coloque tudo na batedeira e bata por 5 minutos. Depois é só decorar. Usei um saco de confeitar com bico pitanga.

Como estava muito calor o dia que fiz, precisei deixar um pouco na geladeira antes de confeitar.

Essa receita de cobertura dá para cobrir 48 cupcakes, fiz a receita do bolo dobrada e a cobertura deu certinho.

Rosca doce

2011-04-13T16:14:00.001-03:00

Essa rosca já fiz faz um tempinho, mas tinha as fotos então resolvi postar, porque estou com pouco tempo para fazer novas receitas e quando faço acabo esquecendo de fotografar.
Esses dias foram cansativos demais, não estou conseguindo descansar nos finais de semana então está difícil.

Voltando a rosca fica ótima com recheio já fiz dos 2 jeito.

Rosca doce

Massa:

30 g de fermento biológico

½ xícara de água morna

8 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

200 ml de leite

50 g de coco ralado

+/- 800 g de farinha

Recheio:

400 g de doce de leite

Calda:

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

+/- 4 colheres de leite

Modo de preparo:

Misture o fermento com a água e o açúcar até dissolver. Junte os demais ingredientes massa e amasse bem até obter uma massa lisa e macia. Deixe descansar por aproximadamente 1 hora.

Para a rosca sem recheio:

Divida a massa em 3 partes iguais, faça cordões, e trance.

Para a massa com recheio:

Divida da massa em 3 partes iguais, abra cada parte com um rolo formando um retângulo espalhe o doce de leite e enrole como rocambole. Faça a trança.

Unte uma assadeira redonda com óleo para colocar o pão. Deixe crescer. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos, comesse assando a uns 250°, depois de uns 30 minutos diminua para 180°. Assim que sair do forno desenforme e passe a calda.

Presentinho

2011-03-25T10:54:00.000-03:00

Estou muito feliz, ontem chegaram as revistas da Mococa que ganhei do blog da Carol - http://cozinhando7.blogspot.com/ - aproveito e convido a todos que façam uma visitinha no blog, com certeza vão gostar, tem muita coisa deliciosa por lá.

Sopa de mandioca

2011-03-21T10:37:00.001-03:00

Adoro sopa de caldo mais grossinho e essa de mandioca é deliciosa, essa é outra receita que não tenho as quantidades exatas, mas ela é bem simples, fica muito gostosa, é perfeita para os dias mais friozinhos.

Sopa de mandioca

mandioca descascada cortada em pedaços

linguiça ou costela bovina

arroz cru ou cozido

temperos a gosto

Modo de preparo:

Fiz assim: piquei linguiça, usei de frango com bacon, fritei um pouco numa panela de pressão, coloquei água as mandiocas, tampei a panela, deixei por 15 min depois que começou a ferver, desliguei o fogo e deixei sair a pressão.

Retirei as mandiocas e cortei em pedaços menores, alguns pedaços amassei com um garfo, voltei à panela, coloquei o arroz, provei o sal e tampei a panela e depois que começou a ferver deixe por 10 min, deixe a panela esfriar, abra e está pronta.

Às vezes faço também sem arroz e fica igualmente deliciosa.

Cuidado com o sal, algumas linguiças são tão salgadas que nem precisa por mais sal.

Bolinho de arroz

2011-03-10T12:19:00.000-03:00

A receitinha que vou postar hj, é muito simples e bem fácil de fazer. Eu amo bolinho de arroz, sei que bem calórico, mas não me importo, pq o sabor é delicioso, não consigo parar de comer. Achei até que esse não fosse ficar bom, pq gosto com leite e queijo ralado, mas como meu filho não pode fiz com água e sem queijo e mesmo assim ficou bem saboroso. Já vou adiantando que não tenho medidas certas faço a olho mesmo.

Bolinho de arroz

arroz cozido
1 ovo
1 xícara de água
sal
pimenta
cheiro verde
1 colher (sopa) de fermento em pó
farinha

Misturo tudo, e vou colocando farinha até ficar numa consistência que desejo. Frito em óleo quente e escorro bem em papel toalha.

Cupcake de maracujá

2011-03-03T16:12:00.000-03:00

Fiz esses cupcakes para o aniversário do meu filho. Ficaram bem gostosos, nem deu tempo de tirar foto de um cortado. Eles também não ficaram bonitos, não tenho forma própria para cupcake/muffin ainda.

Cupcake de maracujá

6 ovos

300 g de farinha

300 g de açúcar

150 ml de leite de coco

50 ml de suco de maracujá concentrado

1 colher (sopa) de emulsificante

1 colher (sopa) de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e bata por 5 minutos. Coloque em forminhas para cupcakes até ¾. Leve para assar em forno pré aquecido.

Cobertura:

½ xícara de açúcar

½ xícara de polpa de maracujá

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara de água

Leve ao fogo o açúcar, a polpa de maracujá o amido e ½ xícara de água, mexendo sempre. Depois que ferver, deixe cozinhando uns 3 minutos. Retire do fogo e acrescente a água restante, mexa bem e deixe amornar para utilizar.

Recheie eles com doce de morango, é só colocar num saco de confeitar com o bico fino e perfurar o bolinho, acho bem mais fácil que cortar.

Pudim de maria mole e gelatina

2011-02-28T17:00:00.000-03:00

Essa receita peguei no site da band, agora não me lembro quem passou a receita, mas o pudim é bem gostoso, é refrescante. A única coisa que fiz diferente foi que não acrescentei as cerejas picadas e se fizer novamente usarei 2 xícaras de água para dissolver a gelatina, pq achei que ficou dura demais.

Pudim de gelatina e Maria mole
Gelatina
2 caixas sabor cereja
1 xícara (chá) de água quente (colocaria 2 xícaras)

Pudim
1 caixa de pó para maria mole
1 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
4 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
50 gramas de cerejas picadas (não usei)

Modo de Preparo:
Gelatina
Dissolva a gelatina na água, coloque em uma forma untada levemente com óleo. Leve à geladeira até começar a endurecer (consistência de clara).

Pudim
Bata no liquidificador a maria mole com água quente. Deixe bater até espumar por aproximadamente 5 minutos. Hidrate a gelatina na água, depois dissolva em banho-maria ou microondas. Junte no liquidificador e bata por mais 3 minutos. Coloque o leite condensado e o creme de leite para misturar tudo, retire e junte as cerejas e despeje sobre a gelatina, leve a gelatina e deixe gelar por 6 horas. Retire, desenforme e sirva.

Bolo de milho com leite de coco

2011-01-28T09:03:00.000-02:00

Estava com vontade de comer um bolo de milho, mas todas as receitas que via levavam leite, e como não estou fazendo nada com leite em casa, na verdade nem leite tem mais em casa, então peguei várias e acabei fazendo uma mescla. E deu certo, ficou bem gostoso.

Bolo de milho com leite de coco

400 ml de leite de coco

3 xícaras de milho

3 ovos

½ xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador o leite de coco com o milho, quando estiver bem batido acrescente os ovos, o óleo e o açúcar, bata mais um pouco. Despeje numa tigela e misture com um fuet a farinha e depois o fermento em pó. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido. Nos primeiros 20 min deixe em temperatura alta e depois 40 min em temperatura baixa. Espete com um palito para ver se está assado.

Salada de grão de bico

2011-01-14T11:45:00.000-02:00

Preciso voltar a escrever no blog, mas ando fazendo pouca coisa.
Meu filho está com alergia a leite e agora só faço coisas que ele pode comer.

Salada de grão de bico

½ k de grão de bico
4 tomates picados
1 cebola grande picada

Modo de preparo:
Lave bem o grão de bico e deixe de molho por umas 6 horas. Escorra, coloque numa panela de pressão com água e sal (usei tempero caseiro), tampe, quando pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Escorra, deixe esfriar um pouco e junte a cebola e o tomate. Teste o sal.

Manjar branco com calda de morango

2010-09-27T10:11:00.000-03:00

Fiz desse manjar duas vezes na mesma semana, meu marido adorou, comeu 1 praticamente inteiro.

Manjar branco com calda de morango

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 vidro de leite de coco

½ xícara de amido de milho

Dissolva o amido de milho no leite, leve ao fogo com os demais ingredientes, mexa sempre, depois que ferver continuar mexendo por mais ou menos 5 minutos. Despeje o creme numa forma untada com óleo. Leve para gelar, por cerca de 4 horas.

Calda de morango:

300 g de morangos

½ xícara de açúcar

¾ xícara de água

1 colher (sopa) de amido de milho

Lave bem os morangos, corte em 4 partes, leve ao fogo numa panela grossa com o açúcar, deixe por 10 minutos, mexa algumas vezes, dissolva o amido na água e junte aos morangos, misture rápido para não formar grumos, deixe cozinhar por 2 minutos mexendo sempre. Apague o fogo e espere a calda ficar morna para colocar sobre o manjar.

Bolo nega maluca sem lactose

2010-08-06T10:45:00.000-03:00

Meu filho agora está com intolerância a lactose, então estou fazendo algumas receitas com leite de soja ou letie com baixa lactose.
Para ele levar de lanche fiz esse bolo nega maluca (a foto ficou ruim). A receita eu adapitei, no lugar do leite usei leite de soja, e ficou uma delícia! Nem dá para perceber a diferença entre os que já fiz com leite e esse.

A receita é a mesma que já postei aqui: http://cantinhodelicioso.blogspot.com/2009/04/bolo-nega-maluca.html, usei as mesmas quantidades de leite de soja no lugar do leite comum.

Beijinhos de mulata

2010-07-22T11:14:00.003-03:00

A receita desses bolinhos é muito antiga, minha mãe sempre fazia quando eu era criança, hj é bem raro ela fazer, mas sempre que posso faço.

Beijinhos de mulata:
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
7 colheres (sopa) de açúcar
1 cálice de pinga
1 colher (sopa) de fermento em pó
Farinha até dar ponto
Misture bem os ovos, a margarina, o açúcar, a pinga e o fermento, vá acrescentando a farinha até ficar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Faça bolinhas pequenas com a massa, de +/- 1,5 cm. Frite em óleo não muito quente. Escorra em papel absorvente

Calda:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de achocolatado
6 colheres (sopa) de leite
Misture tudo e leve ao fogo para derreter.

Cobertura:
200 g de coco ralado

Passe os bolinhos já fritos na calda de chocolate, para retirar use uma escumadeira, em seguida passe no coco ralado. Se a calda endurecer leve mais um pouco no fogo.

Torta de morangos

2010-07-12T15:21:00.004-03:00

Fiz essa torta de morangos de sobremesa para o final de semana. É bem simples de fazer e fica super saborosa.

Torta de morangos

Massa:

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopra) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ½ (colher) de margarina

1 ovo

Farinha até dar ponto

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma, fure o fundo com um garfo, leve para assar em forno pré aquecido, por cerca de 20 min.

Recheio:

½ l de leite
½ lata de leite condensado

3 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
2 gemas
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ caixa de creme de leiteLeve ao fogo o leite, o leite condensado, o amido, as gemas e a margarina, mexa até engrossar, deixe cozinhar um pouco, desligue e acrescente a baunilha e o creme de leite, misture e deixe esfriar bem, mexa às vezes para não empelotar. Reserve.

Montagem:

Coloque o creme frio na torta assada, e por cima decore com os morangos. Se desejar pode colocar uma geléia de brilho em cima dos morangos.

Geléia de brilho:

1 xícara de água

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de amido de milho

Leve tudo ao fogo até engrossar, fica um creme ralinho. Use quando estiver morn

Bolo com gelatina de amora

2010-06-29T15:38:00.001-03:00

Adoro esse bolo, esse fiz ainda o ano passado, mas logo é tempo de amora novamente, então postando ele já.

Massa:

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite fervendo
Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas uma a uma, continue batendo e adicione o açúcar. Junte a farinha e o fermento, bata, sem parar de bater acrescente o leite fervendo. Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada. Retire do forno e deixe amornar na própria fôrma.

Gelatina:
1 gelatina sabor amora
1 xícara de água fervendo
½ xícara de água fria
Dissolva a gelatina na água fervendo e junte a água fria. Deixe amornar.

Cobertura:
Chantily
Geléia de amora (se for muito consistente, leve ao fogo com 2 colheres de água e deixe esfriar)

Modo de preparo:
Fure todo o bolo com uma faca e despeje a gelatina sobre o bolo, se achar que é muito deixe sobrar um pouco. Cubra com o chantily e faça mesclados com a geléia.
Se preferir ao invés da geléia pode colocar a própria fruta.

Obs.: pode ser feito com outros sabores de gelatina também, usando a geléia do mesmo sabor da gelatina escolhida para a cobertura.

Bolinho frito de massa de pão

2010-06-29T15:32:00.002-03:00

Adoro comer bolinho de massa de pão frito, quando era criança sempre tinha em casa, minha avó fazia pão toda semana, e sempre deixava massinha para fritar, era uma delícia.
Gosto muito de comer esses bolinhos com arroz e feijão, quando falo isso, as pessoas me olham estranho, mas é muito bom.
Como estava com vontade de comer bolinho fiz uma massinha só para isso, mas pode usar qualquer massa de pão que fica ótimo.

Bolinho frito de massa de pão
1 xícara de leite morno
15 g de fermento
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
1 ½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
3 ou 4 xícaras de farinha
Dissolva o fermento no leite, junte os demais ingredientes e sove bem. Deixe a massa descansar, quando estiver bem crescida, abra a massa com um rolo, corte do jeito que desejar e frite em óleo quente. Escorra em papel toalha e está prontinho.

Sopa de fubá

2010-04-07T11:15:00.003-03:00

Ontem estava bem friozinho aqui, e também não estava com vontade de comer arroz, então fiz uma sopinha de fubá que maridinho e filhinho adoram. Pena que faltou couve picada.

Sopa de fubá
Linguiça picadinha (usei de frango com bacon)
Cebola picadinha
1 xícara de fubá
6 xícaras de água
1 tablete de caldo de frango com azeite
Sal a gosto
Leve a linguiça ao fogo numa panela bem quente, não precisa por óleo, deixe uns 3 minutos e acrescente a cebola, frite até murchar, acrescente a água, o fubá e caldo de frango. Mexa sempre até começar a ferver, prove o sal. Deixe cozinhar por uns 25 minutos, mexendo às vezes para não grudar no fundo.
* Se tiver couve, pode por algumas folhas picadas bem fininhas uns 2 minutinhos antes de desligar o fogo.
* costumo fazer essa sopa também com peito de frango, quando faço estrogonofe, sempre guardo o osso com um pouquinho de carne, então depois eu coloco ele para ferver até cozinhar a carne, retiro toda a carne e junto o fubá com os pedacinhos na água do cozimento.

Bolo de laranja com recheio de coco

2010-03-24T09:19:00.008-03:00

O blog está bem parado, faz um tempão que não posto nenhuma receita, aliás tem bem poucas postadas, mas tenho uma lista grande de receitas para postar.

Hoje é aniversário do meu marido, perguntei se ele queria bolo, me respondeu que não, mas como sou teimosa acabei fazendo um bolinho para ela, a aparência não ficou das melhores, mas o sabor foi ótimo. A receita é bem fácil, fiz rapidinho até que meu filho dormiu. Se bem que eu já tinha feito a massa, então enquanto meu anjinho dormiu eu fiz o receio e cobri.

Bolo de laranja com recheio de coco
Massa:
300 g de farinha
300 g de açúcar
6 ovos
200 ml de suco de laranja coado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de emulsificante
Bata tudo na batedeira por 5 minutos. Unte uma assadeira com margarina e polvilhe farinha, despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido a 220º por aproximadamente 40 minutos. Desenforme assim que retirar do forno.

Recheio:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
200 ml de leite de coco
300 ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
Dissolva o amido no leite, leve ao fogo juntamente com o leite condensado, o coco e o leite de coco, mexa constantemente, quando ferver deixe no fogo por mais 5 minutos. Retire e acrescente o creme de leite, misture bem. Deixe esfriar. Mexa algumas vezes para não empelotar.

Decoração:
Chantily

Para molhar:
calda de sua preferência (eu usei guaraná)

Montagem:
Corte o bolo já frio ao meio. Pegue uma metade regue com a calda, coloque o recheio completamente frio, a outra metade do bolo, regue novamente e cubra com o chantily.

Estrogonofe de carne moída

2009-11-12T14:55:00.001-02:00

½ k de carne moída

Cebola

Alho

Pimenta

Sal

Azeite

50 g de azeitonas picadas

1 sache de molho de tomate

1 caixinha de creme de leite

Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o sal , a pimenta e a carne moída e deixe cozinhar bem. Acrescente as azeitonas e o molho de tomate, deixe ferver um pouco. Junte o creme de leite mexa bem e desligue o fogo.

Pudim de padaria

2009-06-24T14:52:00.003-03:00

700 g de açúcar

1 l de leite

4 ovos

2 copos (requeijão) de farinha

50 g de queijo ralado (opcional)

Calda

200 g de açúcar

água

Bata o leite, os ovos, o queijo ralado e a farinha no liquidificador, despeje numa tigela e misture o açúcar. Unte uma forma retangular média com margarina e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 1:30h.

Leve o açúcar ao fogo, não mexa, quando começar a queimar junte a água e continue sem mexer, quando derreter e formar uma calda ainda mole está pronta. Despeje por cima do pudim.

Sagu de vinho

2009-05-21T16:18:00.002-03:00

250 g de sagu
2 copos (requeijão) de açúcar
2 copos (requeijão) de vinho
Coloque o sagu numa vasinha e junte água (deixe uns 3 dedos de água acima das bolinhas de sagu). Deixe de molho por aproximadamente 1:30h. Leve ao fogo e junte mais água, mexa sempre até começar a ferver, caso seque toda a água acrescente mais um pouco, coloque o açúcar e cozinhe por mais uns 5 minutos. Acrescente o vinho e deixe no fogo mais 10 minutos.

Pão de leite em pó

2009-05-21T16:10:00.004-03:00

1/3 xícara de água

2 1/2 colheres (sopa) de margarina

2 2/3 colheres (sopa) de açúcar

1 1/2 (chá) de sal

1/4 xícara de leite em pó

4 xícaras de farinha

2 colheres (chá) de fermento seco

Coloque todos os ingredientes na máquina na ordem acima. Ciclo massa. Quando o terminar o ciclo retire da máquina e sove um pouco para retirar as bolhas, faça o pão e deixe descansar por aproximadamente 1 h. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos (o tempo vai depender do forno alguns assam mais rápido outros demoram mais).

Obs.: quem não possui máquina pode fazer manualmente.

Bolo esfarelado

2009-04-23T11:15:00.003-03:00

Massa:

4 ovos2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha

+/- 1 xícaras de água (depende do tamanho do ovo)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve, sem parar de bater adicione as gemas 1 a 1, em seguida o açúcar, diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando a farinha e a água aos poucos, por último adicione o fermento em pó.

Recheio:

½ l de leite

125 g de açúcar

½ lata de leite condensado

2 gemas

3 colheres de amido de milho

1 colher (chá) de baunilha

Leve os ingredientes ao fogo, menos a baunilha, mexa até cozinhar, retire e acrescente a baunilha. Deixe esfriar.

Cobertura:

Chantili

Frutas que podem ser usadas:

Abacaxi

Pêssego

Morango

Ameixa

Montagem:

Pique o bolo em pedaços pequenos (eu faço isso com a mão mesmo). Num pirex coloque uma camada de bolo, regue com uma calda de sua preferência, o creme, a fruta, outra camada de bolo. Regue novamente e cubra com chantili. Decore a gosto. Leve para gelar.

Bolo nega maluca

2009-04-23T11:04:00.004-03:00

Massa:

2 xícaras de farinha

1 xícara de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de leite fervendo

¾ xícara de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 ovos

Bata os ovos com o açúcar por 5 minutos na batedeira em velocidade máxima, junte o óleo e o chocolate e bata por mais 3 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha e o fermento, por último acrescente o leite fervendo. Leve para assar em forno pré-aquecido em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura:

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de açúcar de confeiteiro

+/- 3 colheres (sopa) de leite

Misture todos os ingredientes. Deve ficar bem consistente. Despeje sobre o bolo quando ainda estiver quente ou morno.

Torta mousse de maracujá

2009-04-02T11:08:00.003-03:00

Massa:

200 g de bolacha maisena

200 g de margarina sem sal

Derreta a margarina. Triture as bolachas no liquidificador até ficar bem fininha. Misture com a margarina.

Recheio:

1 lata de suco de maracujá

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de leite condensado

Bata tudo no liquidificador.

Cobertura:

½ xícara de polpa de maracujá

1 xícara de água

½ xícara de açúcar

2 colheres de amido de milho

Leve ao fogo o açúcar, metade da água, a polpa de maracujá e o amido de milho, mexa até engrossar, cozinhe por 2 minutos, retire do fogo e misture o restante da água, espere esfriar um pouco.

Lateral:

Palitos de chocolate

Montagem:

Coloque os palitos de chocolate em pé na lateral de uma fôrma de aro removível, no fundo espalhe a massa no fundo da fôrma e por cima a mousse. Leve para gelar por 2 horas, espalhe a cobertura e retorne a geladeira.

Sonho diferente

2009-03-10T10:52:00.004-03:00

2 ovos

3/4 xícara de leite

5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de margarina

1 colher (chá) de fermento em pó

Farinha (+/- 4 xícaras)

Cubinhos de goiabada

Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:

Numa vasilha coloque os olhos, o leite, o açúcar, a margarina, o fermento, misture bem e vá acrescentando a farinha até formar um massa lisa e homogênea. Faça bolinhas e recheie com os cubinhos de goiabada. Frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente. Passe no açúcar e na canela.

Pipoca doce colorida

2009-03-03T11:07:00.006-03:00

5 colheres (sopa) de óleo

1 1/2 xícara (café) de milho de pipoca

1 1/2 xícara (café) de açúcar cristal

1 colher (sobremesa) de corante alimentício liquido

Coloque todos os ingredientes na pipoqueira e leve ao fogo, mexa sempre que termine de estourar todos os grãos. Coloque num recipiente de alumínio ou vidro até que esfrie, pq se for de plástico irá derreter. Caso não coma na hora tampe, ela fica crocante por vários dias.Obs.: se por acaso achar que ficou sem cor, coloque um pouco mais de corante.

Bolo trufado de maracujá

2009-02-20T09:36:00.001-03:00

Massa:
6 ovos
300 g de farinha
300 g de açúcar
200 ml de água
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de emulsificante
Bata todos os ingredientes na batedeira por aproximadamente 5 minutos. Leve para assar em fôrma untada e em forno pré-aquecido, até que esteja assado. Faça o teste do palito. Desenforme assim que retirar do forno.

Recheio:
500 g de chocolate branco picado
200 ml de creme de leite
¾ xícara de suco de maracujá concentrado ou natural
2 colheres (sopa) de rum
Derreta o chocolate com o creme de leite no microondas por 3 ou 4 minutos em potência média, mexa a cada minuto. Acrescente o suco e misture bem, depois acrescente o rum misture e leve à geladeira até ficar consistente.

Calda:
½ xícara de polpa de maracujá1 xícara de água½ xícara de açúcar2 colheres de amido de milhoLeve ao fogo o açúcar, metade da água, a polpa de maracujá e o amido de milho, mexa até engrossar, cozinhe por 2 minutos, retire do fogo e misture o restante da água, espere esfriar um pouco.

Cobertura:
Chantily

Montagem:
Espere o bolo esfriar e corte ao meio. Regue com guaraná e espalhe o recheio, coloque a outra metade do bolo e regue com guaraná novamente. Cubra com o chantily, e por cima calda.